Baba Yaga

Réponse du propriétaire :

Bonjour Mme LUPU, On a décidé de répondre à votre commentaire (chose que nous ne faisons quasiment jamais) car vos critiques nous ont particulièrement touchées. Non parce que vous nous avez critiquées : que vous n'aimiez pas quelque chose, que vous préfèreriez vos recettes plutôt que les nôtres, nous le concevons très bien (car il n'y a pas UNE recette de borsch par exemple, mais une par famille plutôt). Nous n'avons pas la prétention de plaire à tout le monde et ne l'avons jamais eue. Mais parce que dans votre avis, vous avez fait l'équation suivante : je suis Ukrainienne + je n'ai pas aimé = ce n'est pas de la vraie cuisine ukrainienne. Voici donc nos réponses à vos critiques, point par point. Tout d’abord, le BORSCH. Dans notre menu, il est écrit « bouillon de boeuf ». Oui, il y a des morceaux de viande (car nous faisons nous-mêmes le bouillon avec un beau morceau de viande), nous essayons d’en mettre dans toutes les portions, mais ce n’est pas toujours évident de le faire proportionnellement. De plus, à emporter, le borsch n'est possible qu'en taille "entrée", donc, ce n'est pas un plat complet. Ensuite, les VARIENIKI. Nous mettons DEUX noisettes de beurre par portion, car, comme vous devez le savoir en tant qu’Ukrainienne, les variéniki, ça se colle. Ben oui, c’est inévitable au bout d’un moment, ce sont des pâtes. Enfin, le PRIX. D’autant plus en tant qu’Ukrainienne, vous savez forcément que le borsch et les variéniki demandent beaucoup de travail et de temps de préparation. D’où les prix que nous pratiquons et que nous considérons plus que raisonnables, d’autant plus au vue de la qualité des produits que nous utilisons. Ayant mangé dans beaucoup d’endroits en Ukraine et en Russie, nous n’avons jamais eu honte de notre cuisine et de nos recettes. Ni non plus les clients français qui sont allés dans dans ces pays (vu leurs retours), ainsi que les Russes et Ukrainiens qui viennent manger régulièrement chez nous. Pour terminer, nous avons passé du temps avec vous au téléphone à répondre à vos questions et à vous expliquer nos différents plats et mode de cuisson. Pour les variéniki, si vous nous aviez dit que ce n’était pas pour manger tout de suite, nous vous aurions alors conseillée de les prendre crus (ils n’auraient pas été moins chers pour autant soit-dit en passant) et de les cuire au dernier moment. Nous essayons toujours de faire en sorte que cela se passe au mieux. A bon entendeur. Cordialement, PS : Merci d'avoir pris le temps d'écrire cet avis, alors que vous n'aviez pas pris celui d'aller regarder notre menu (et nos prix du coup) sur notre page Facebook, qui est accessible même sans avoir de profil sur ce réseau social... L’équipe du BABA YAGA