A propos de : Restaurants Bianc à Hamburg
Vous trouverez ci-dessous toutes les informations sur le Restaurants Bianc qui se trouve à Hamburg. Sur cette fiche il y a les horaires d'ouverture, les avis clients, le menu (carte), l'adresse et le numéro de téléphone. Vous pouvez également écrire un avis sur ce restaurants en bas de page.
Tags: Restaurant gastronomique, Restaurant méditerranéen, Restaurant.
Plan :
Services disponibles :
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Repas sur place
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Livraison
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Vente à emporter
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Entrée accessible en fauteuil roulant
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Places assises accessibles en fauteuil roulant
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Toilettes accessibles en fauteuil roulant
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Alcools
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Bière
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Cafés
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Cocktails et apéritifs
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Convient aux végétariens
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Produits sains
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Service de restauration ouvert tard en soirée
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Spiritueux
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Vin
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Déjeuner
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Dîner
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Desserts
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Toilettes
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Wi-Fi
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Chaleureux
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Haut de gamme
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Romantique
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Réservation obligatoire
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Réservations acceptées
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Cartes de crédit
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Cartes de paiement
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Paiements mobiles NFC
Les avis (97)
Liste des 97 avis sur le restaurants Bianc à Hamburg
Son.uLe 22/09/2023 à 08:05
Le restaurant 2 étoiles Michelin n'a pas déçu. Excellente expérience culinaire. Le service était de haut niveau. Bonnes recommandations de vins aux plats. Les pauses entre les cours étaient au rendez-vous. L'intérieur est sympa. J’aime le fait que le chef ait lui-même conçu le restaurant et apporté un arbre de la maison de ses parents, ainsi que des carreaux importés d’Italie.
Réponse du propriétaire :
Cher fils Tung, Nous attachons une grande importance à un excellent service, à une cuisine de première classe accompagnée de vins raffinés dans une ambiance harmonieuse. Notre plus grande exigence est que nos clients vivent une expérience inoubliable et reviennent avec plaisir. C'est formidable que vous aimiez aussi notre intérieur et que vous appréciiez particulièrement l'olivier de Matteo de sa famille. C'est avec grand plaisir que nous vous accueillerons à nouveau bientôt en tant qu'invités à bianc ! L'équipe bianc !
Gert.eLe 10/08/2023 à 14:59
Excellent! Je peux seulement dire que ce que Matteo et son équipe ont encore fait hier était excellent. Pensé jusque dans les moindres détails, un immense régal pour le palais, abordé et mis en œuvre avec une approche perfectionniste. Merci
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup pour votre avis enthousiaste ! Nous sommes extrêmement heureux d'apprendre que vous êtes impressionné par notre souci du détail et notre diversité culinaire. C'est un réel plaisir d'apprendre que nous avons pu vous offrir une expérience culinaire qui a ravi vos papilles. Merci d'avoir pris le temps de nous évaluer et d'avoir passé une soirée très positive avec nous. Nous espérons vous revoir bientôt au Bianc et vous offrir une fois de plus une expérience culinaire incomparable. Cordialement, Votre équipe bianc
Martin.aLe 06/08/2023 à 20:38
Le Bianc est élégamment situé à Hafencity. Matteo Ferrantino et toute son équipe sont à la hauteur des deux étoiles Michelin. On pourrait dire tant de bonnes choses sur les 26 cours que j'ai suivis, variés, divers, colorés, tout simplement époustouflants. C'est pourquoi je m'en passe complètement et ne rapporte que mon apéritif : j'ai eu un merveilleux Negroni. Il est venu sur un magnifique glaçon d'environ 125 cm³, soit 5 cm x 5 cm x 5 cm. Mais un glaçon sans bulles d'air, sans blanc, sans rien de rugueux, juste de la pure glace lisse. Et qui n'a pratiquement pas de surface à cause de la douceur, fond très lentement, ne libère presque pas d'eau dans le Negroni, mais se refroidit sans cesse. Un tel souci du détail... que demander de plus ? Bravissimo…
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup pour votre avis enthousiaste ! Nous sommes incroyablement heureux d'apprendre que vous appréciez le travail acharné de Matteo et de son équipe, qui a deux étoiles Michelin ! C'est un réel plaisir d'apprendre que nous avons pu vous proposer une expérience culinaire qui a ravi vos papilles avec beaucoup de variété. Notre équipe attache une grande importance au souci du détail et à la perfection afin de vous offrir une soirée inoubliable. Votre appréciation des détails - dans votre cas l'enthousiasme pour les merveilleux glaçons - nous rend d'autant plus heureux ! Merci d'avoir pris le temps de nous évaluer et d'avoir passé une soirée très positive avec nous. Nous espérons vous revoir bientôt au Bianc et vous offrir une fois de plus une expérience culinaire incomparable. Cordialement, Votre équipe bianc
Cyprian..Le 06/08/2023 à 17:49
Ce fut une soirée inoubliable et ce n'était pas seulement dû à ma compagnie. Service, nourriture et ambiance juste un rêve! En fait 10 étoiles !!!!!
Réponse du propriétaire :
Merci pour vos commentaires fantastiques ! Nous sommes ravis d'apprendre que vous souhaitez attribuer 10 étoiles à notre restaurant ! Nous accordons une grande importance à un excellent service, une atmosphère accueillante et une cuisine de première classe et il est gratifiant de savoir que nous avons pu répondre à vos attentes à tous égards. Il est extrêmement important pour nous que nos clients vivent une expérience inoubliable et nous sommes ravis d'apprendre que nous y sommes parvenus pour vous. Merci encore pour votre merveilleux commentaire et pour votre visite. Nous sommes impatients de vous accueillir à nouveau et de vous offrir une autre expérience culinaire exceptionnelle. Votre équipe de bianc.
xxmkkmxx.Le 02/08/2023 à 07:13
Certainement quelque chose de différent, une cuisine très intéressante. Chaque plat est une petite œuvre d'art.
Ingo.eLe 27/07/2023 à 14:50
Tout d'abord, je voudrais dire que c'est un restaurant 2 étoiles. Pour ceux qui pensent que la currywurst est bien meilleure ici qu'au snack d'à côté, vous vous trompez. Il ne s'agit pas seulement d'améliorer les plats disponibles partout, mais de servir vos propres créations et de le faire de manière artistique. Vous pouvez également vous rassasier du doner kebab. Un restaurant étoilé veut juste divertir et surprendre avec des délices culinaires. Cela à l'avance. J'ai vraiment apprécié la visite. Le personnel de service était très gentil et arrangeant et ils étaient nombreux.Même si vous mettez un petit quelque chose sur la table (le beurre de cacao fond très vite dans la main :-)), un remplacement a été livré sans qu'on le demande. Nous nous sommes contentés d'un seul vin pour la soirée, nous n'avions pas de vin d'accompagnement. Le vin rouge était une recommandation et était très bon. Vous pouvez observer la cuisine et les chefs au travail, ce qui est expressément souhaité et autorisé. Dans l'ensemble, une super expérience. A mon goût, l'ambiance est un peu cool, mais c'est aussi très subjectif. C'était aussi bien qu'il n'y ait pas de code vestimentaire. Nous étions certes sous-habillés, mais nous ne l'avons pas laissé sentir :-) Il y avait une bonne astuce pour ça :-) Merci pour la belle soirée.
Eduardo.aLe 09/07/2023 à 22:08
Mon restaurant préféré à Hambourg ! Excellente cuisine authentique, atmosphère décontractée / décorée avec amour, service hostile / courtois et un chef extrêmement sympathique! Nous attendons avec impatience la prochaine visite!
Réponse du propriétaire :
Cher Edouard, Merci pour vos aimables paroles sur notre restaurant. Nous nous réjouissons de votre prochaine visite ! Salutations de toute l'équipe bianc
Walter.iLe 03/07/2023 à 14:10
2 étoiles pour la nourriture sont ok si vous aimez le chichi. Mais si 2 vins différents sont épuisés après une seule bouteille, alors c'est bien dommage pour un restaurant 2 étoiles.....
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Liedtke, Merci pour votre retour suite à votre visite dans notre restaurant. Vos commentaires sont importants pour nous car nous nous efforçons toujours d'offrir à nos clients une expérience culinaire exceptionnelle. Nous prenons vos commentaires au sérieux et veillerons à ce que notre sélection de vins soit mieux gérée à l'avenir. Il nous fera grand plaisir de vous accueillir à nouveau pour vous montrer que nous prenons vos préoccupations au sérieux et pouvons dépasser vos attentes. Veuillez nous faire savoir si vous prévoyez de revenir afin que nous puissions nous assurer que tout est à votre entière satisfaction. Merci encore pour vos commentaires honnêtes. Nous espérons vous offrir une expérience améliorée à l'avenir. Cordialement, votre équipe bianc.
Ralf.aLe 23/06/2023 à 12:55
Dans le restaurant chic et meublé individuellement avec un olivier, un plafond en bois et des carreaux de pierre, vous vous sentez loin de HafenCity. La cuisine ici est très ambitieuse. Un moment fort pour moi a été la variété des salutations de la cuisine. Les combinaisons des plats du menu Emotions étaient constantes, un peu sucrées et crémeuses à un endroit ou à un autre. Cependant, une question de goût. Le service était toujours disponible. La climatisation semblait inhabituelle ce soir-là, il faisait clairement trop chaud et humide. Le maître lui-même n'était pas présent.
Réponse du propriétaire :
Cher invité, Merci pour vos commentaires positifs sur notre restaurant conçu individuellement et la cuisine ambitieuse que vous avez vécue avec nous. Nous sommes heureux que vous ayez trouvé les différentes salutations de la cuisine un moment fort et que vous ayez trouvé les combinaisons de plats du menu Emotions cohérentes, même si elles étaient un peu sucrées et crémeuses à certains endroits. Le goût est en effet une affaire très personnelle. Cependant, nous regrettons que vous ayez ressenti une température ambiante inconfortable ce soir-là. Veuillez noter que nous n'avons pas notre propre climatisation et cela dépend des températures extérieures. Ce soir-là, les températures extérieures semblent avoir été plus élevées et cela a eu un impact sur le climat intérieur du restaurant. Nous vous demandons votre compréhension à ce sujet. Nous apprécions beaucoup vos commentaires et prenons vos commentaires au sérieux. Vos commentaires nous aident à améliorer continuellement notre qualité de service et notre offre. Nous espérons que vous nous donnerez l'occasion de vous accueillir à nouveau à l'avenir et de vous offrir une merveilleuse expérience culinaire. Cordialement, Matteo Ferrantino et toute l'équipe de bianc
Daniel.�Le 08/06/2023 à 22:33
L'ambiance était très agréable. Malheureusement, deux vins sur sept avaient du liège et le serveur était un peu ennuyé quand il l'a fait remarquer. La nourriture était très bonne sauf pour le dernier plat principal du menu et le dessert avait un goût très artificiel. Lors du paiement, une boisson a été surfacturée, mais a été annulée sur préavis. Dans un restaurant deux étoiles, cependant, je me serais attendu à un comportement différent en me plaignant du vin. Dans l'ensemble ok, mais il n'a pas besoin d'une deuxième fois.
Pijraculix.Le 29/05/2023 à 17:24
Super restaurant. Du personnel au restaurant en passant par la cuisine, tout était parfait ! Les photos parlent d'elles-mêmes. Ce fut une expérience incroyable, inoubliable. Nous avons même été appelés avant de visiter le restaurant pour signaler toute allergie. Cela a parfaitement fonctionné et au lieu de rhubarbe, le plat était servi avec des fraises.
Réponse du propriétaire :
Merci pour vos commentaires fantastiques ! Nous sommes vraiment heureux d'apprendre que vous avez trouvé notre restaurant excellent. Nous accordons une grande importance à un excellent service, une atmosphère accueillante et une cuisine de première classe et il est gratifiant de savoir que nous avons pu répondre à vos attentes à tous égards. Il est extrêmement important pour nous que nos clients vivent une expérience inoubliable et nous sommes ravis d'apprendre que nous y sommes parvenus pour vous. Notre équipe accorde une grande attention aux détails et répond à toutes les exigences particulières, telles que les allergies, pour vous assurer que vous vous sentez à l'aise et en sécurité avec nous. C'est formidable d'entendre que l'adaptation du plat avec des fraises au lieu de la rhubarbe a parfaitement fonctionné et à votre goût. Merci encore pour votre merveilleux commentaire et pour votre visite. Nous sommes impatients de vous accueillir à nouveau et de vous offrir une autre expérience culinaire exceptionnelle. Votre équipe de bianc.
Frank.oLe 27/05/2023 à 19:55
À Hambourg, Matteo Ferrantino est toujours à mon agenda dans son Bianc. Tout est juste là...🇮🇹♥️
Réponse du propriétaire :
Un honneur à chaque fois !
Eva.Le 19/05/2023 à 06:38
Le menu émotion était fabuleux. Le choix et la qualité de la nourriture étaient excellents. L'accord mets et vins était impeccable. Le service était très courtois et toujours aimable.
Réponse du propriétaire :
Chère Eva, Merci beaucoup pour votre merveilleuse critique! Nous sommes extrêmement heureux d'apprendre que vous avez trouvé notre menu Emotion fabuleux. Nous sommes fiers d'une sélection rigoureuse et de la meilleure qualité de nourriture, et il est bon de savoir que nous avons dépassé vos attentes dans ce domaine. Notre accord mets-vins joue un rôle important dans l'amélioration de l'expérience culinaire et il est gratifiant d'apprendre que le vôtre était impeccable. Notre équipe s'efforce toujours de faire du service une expérience mémorable et vos aimables paroles sur notre service courtois et amical signifient beaucoup pour nous. Merci d'avoir pris le temps de nous évaluer et de nous rendre visite. Nous sommes impatients de vous accueillir à nouveau pour vous offrir une autre expérience culinaire exceptionnelle. L'équipe de bianc.
Momo.Le 16/05/2023 à 16:21
Excellente nourriture, bien sûr. Vous pouvez apprécier la nourriture avec vos yeux et votre langue. Service fantastique, excellent divertissement. Mais passer 5 heures pour le dîner est un peu fatigant et mouvementé. Toujours de la bonne nourriture!
Andreas.�Le 24/04/2023 à 14:35
Une soirée inoubliable. Bonne nourriture, excellent service et bon vin. L'accompagnement vin est vivement conseillé, mais au final nous avons aussi été bien servis... ;-)
Réponse du propriétaire :
Merci pour votre évaluation positive et votre recommandation de notre restaurant. Nous sommes ravis d'apprendre que vous avez passé une soirée mémorable avec nous et que vous avez apprécié la nourriture, le service et le vin. Nous espérons que vous nous rendrez visite à nouveau bientôt et nous vous remercions encore pour votre évaluation positive. Cordialement, L'équipe de Bianc
G.Le 15/04/2023 à 09:51
J'ai passé une merveilleuse soirée ici avec une cuisine fantastique et un accord parfait avec les vins. La sélection de vins était spéciale et arrondissait parfaitement chaque plat. La visite est une expérience pleine d'émotions, où l'on se sent bien dès la seconde. Bravo à l'équipe. Nous aimerions revenir.
Réponse du propriétaire :
Merci pour votre avis positif sur le Bianc ! Nous sommes très heureux d'apprendre que vous avez passé une merveilleuse soirée avec nous, avec une cuisine fantastique et un accord parfait avec les vins. Il est très important pour nous d'offrir à nos clients une expérience culinaire inoubliable et votre satisfaction est notre plus grand éloge. Nous sommes fiers de notre sélection de vins et nous sommes ravis que vous l'ayez trouvée spéciale. Nous vous remercions également pour le compliment à notre équipe et nous nous réjouissons de vous accueillir à nouveau bientôt. Salutations de votre équipe bianc
Mel.Le 03/04/2023 à 08:50
La nourriture était vraiment délicieuse - je ne peux que recommander une visite. Dans certains cas cependant, les délais d'attente étaient un peu longs et le dîner d'anniversaire mentionné dans la réservation n'était pas inclus.
Réponse du propriétaire :
Chère Mme Wigger, Nous sommes très heureux que vous ayez passé une merveilleuse soirée avec nous ! Nous savons qu'il peut y avoir des délais d'attente de temps à autre. Cependant, nous nous efforçons toujours d'offrir à nos clients la meilleure expérience culinaire possible. Nous nous imposons les normes de qualité les plus élevées, qui nécessitent un temps de préparation suffisant pour pouvoir servir à nos clients un menu unique. Nous sommes désolés que le commentaire concernant le dîner d'anniversaire n'ait pas été pris en compte à votre satisfaction. Nous serions heureux de vous convaincre de nos qualités d'hôtes pour des soirées inoubliables lors de votre prochaine visite ! Votre équipe bianc
Ulrike.rLe 01/04/2023 à 00:33
Tout ce que je peux dire, c'est : parfait !!!! Très bel accueil, petite visite du restaurant, belle table - très centrale - service parfait toujours avec une explication du plat respectif !! Nous étions ravis et ne mangerons pas au bianc pour la dernière fois !!
Réponse du propriétaire :
Chère Ulrike, Merci beaucoup pour ces gentils mots ! Nous attendons avec impatience votre prochaine visite! Cordialement, Votre équipe bianc
Pete.lLe 26/03/2023 à 00:31
Chère équipe Bianc, Après quelques semaines d'attente dû au fait que vous affichiez complet chaque week-end, j'ai enfin pu réserver dans votre restaurant. J'ai eu l'un des meilleurs dîners de ma vie. Une expérience vraiment incroyable du début à la fin. Je comprends vraiment pourquoi vous êtes complets. C'est incroyable! J'adorerais revenir cet été pour profiter de l'ambiance estivale de Hambourg ! Nous ne pouvons pas attendre ! Un merci spécial à m. Kremnev le sommelier. Service vraiment excellent !
Réponse du propriétaire :
Cher M. Alkemade, merci beaucoup pour ce mot très gentil et reconnaissant. Nous savons que parfois la réception d'une réservation peut prendre un certain temps, mais en fin de compte, nous essayons toujours d'offrir à nos clients la meilleure expérience culinaire et le meilleur service, afin qu'ils admettent que l'attente en valait la peine. Nous sommes très heureux de lire que vous avez fait cette expérience. Merci beaucoup pour ce retour incroyable. C’est pour cela que nous travaillons. Merci beaucoup et nous serions ravis de vous accueillir à nouveau ici en été ! Votre équipe bianc
Kathrin.Le 28/01/2023 à 11:06
Une soirée réussie ! Même les choses que je n’aime pas manger d’habitude étaient bonnes ! Le service était excellent et le point fort est la cuisine ouverte.
Réponse du propriétaire :
Chère Kathrin, Merci pour votre avis positif ! Nous sommes très heureux d'apprendre que vous avez passé une soirée réussie avec nous. Nous sommes ravis que vous ayez même mangé des choses que vous n'aimez pas normalement manger et que vous les ayez toujours trouvées délicieuses. Notre excellent service et notre cuisine ouverte sont définitivement les points forts de notre restaurant, et nous sommes heureux que vous l'ayez également apprécié. Nous espérons vous revoir bientôt! Cordialement, Votre équipe bianc
Rona.aLe 26/01/2023 à 10:26
Bianc est incroyable, extraordinaire, difficile à exprimer avec des mots. Une nuit ici est quelque chose qui ne peut être décrit, mais qui doit être vécu. La nourriture est hors de ce monde : le goût, la texture, l'apparence, la présentation. Mais bien sûr, cela va bien plus loin que cela. Le service est extraordinaire, la façon dont l'équipe de cuisine et de service travaille ensemble est une symphonie de perfection. Le design du lieu, jusqu'à la salle de bain, les assiettes, les verres : il faut en effet l'éprouver. Nous passons 5 heures à parcourir le menu et nous recommandons donc également d'arriver tôt. Nous avons pris le menu Jardin (végétarien) et Émotion (viande/poisson) et avons fait l'accord mets et vins et l'accord sans alcool. Tous deux excellents. Vous pouvez également régulièrement jeter un œil dans la cuisine et voir comment tout est préparé. Tout vous est également expliqué en détail (vin et nourriture) par l'équipe de service. L'ensemble du personnel est très attentionné, sympathique et crée une atmosphère très accueillante et chaleureuse. Nous ne pouvons qu’imaginer combien de travail acharné et de dévouement il faut pour créer une telle expérience ! Merci beaucoup à toute l'équipe bianc. Nous serons de retour!
Réponse du propriétaire :
Chère Rona van der Zander, Merci pour votre avis incroyablement positif sur le bianc ! Nous sommes ravis que vous ayez passé une soirée inoubliable parmi nous et que tout, de la cuisine au service en passant par le design, ait répondu à vos attentes. Nous sommes particulièrement fiers des retours concernant la cuisine ouverte et du fait que vous ayez eu l'occasion de jeter un œil dans les coulisses. Il est incroyablement flatteur que vous nous décriviez comme un exemple de perfection et que vous décriviez l'ensemble du personnel comme attentionné et sympathique. Nous travaillons dur chaque jour pour garantir que chaque client vive une expérience inoubliable avec nous et nous sommes très heureux d'avoir réussi cela pour vous. Merci de vouloir nous rendre visite à nouveau. Au plaisir de vous accueillir lors de votre prochaine visite chez bianc ! Cordialement, Votre équipe bianc
Stefan.Le 21/01/2023 à 07:37
Note 22/09 Une soirée fantastique avec des plats excellents et visuellement attrayants. Toute la présentation des plats est très bien réalisée, il y a tellement de points forts au niveau gustatif que c'est juste amusant d'être là. La vue sur la cuisine offre également de la variété. Mais nous devons admettre que, aussi bon soit-il, l'accord mets et vins a réussi à tout surpasser. Les belles histoires se sont succédées, nous avons été tellement transportés visuellement que nous avons vraiment ressenti les nuances et les saveurs individuelles. Parfois on avait le sentiment d'être au milieu de la France en Provence, parfois en Sicile et parfois on était à nouveau au milieu de la Moselle. Un grand compliment au sommelier, nous ne le savions malheureusement pas avant et aucun autre sommelier ne l'a fait après (la critique est un peu tardive). C'était vraiment un super voyage lors d'une merveilleuse soirée !
Réponse du propriétaire :
Cher Stéphane, Merci pour votre avis enthousiaste sur notre restaurant ! Nous sommes très heureux que vous ayez passé une soirée inoubliable avec nous et que vous ayez été enthousiasmé tant par nos plats que par l'accord mets et vins. C'est merveilleux d'apprendre que vous avez apprécié la présentation de nos plats et la vue sur la cuisine. Notre sommelier, ainsi que toute l'équipe, travaillent dur pour offrir à nos invités une expérience unique et nous sommes ravis que vous l'ayez autant apprécié. Nous espérons vous revoir bientôt! Votre équipe bianc
Der.iLe 20/01/2023 à 06:35
Juste un rêve. Tout était bon du début à la fin. Des chefs au top et un niveau absolument haut de gamme. Nous sommes ravis.
Réponse du propriétaire :
Merci pour votre excellente critique! Nous sommes très heureux de savoir que tout a répondu à vos attentes du début à la fin et que vous êtes ravis. Notre objectif est d'offrir à nos clients une expérience culinaire inoubliable et nous sommes très heureux d'y être parvenus pour vous. Nous espérons te revoir bientôt. Cordialement, Votre équipe bianc
Rüdiger.rLe 19/01/2023 à 23:58
Une soirée réussie en tous points, tout était au top, un menu très réussi.
Réponse du propriétaire :
Chers Rüdiger Urbahns, Merci pour votre avis positif ! Nous sommes très heureux de savoir que vous avez passé une agréable soirée parmi nous et que notre menu a répondu à vos attentes. Nous sommes fiers d'offrir à nos clients une excellente expérience culinaire et cela signifie beaucoup pour nous que vous l'appréciiez. Nous espérons te revoir bientôt. Cordialement, Votre équipe bianc
Kirolous.Le 12/01/2023 à 20:37
C'était incroyablement impressionnant. Merci pour une excellente soirée!
Mats.eLe 19/12/2022 à 11:37
Ce que Matteo et son équipe évoquent dans l'assiette est excellent. Tout est juste là. Et nous serions ravis de revenir
BSH.hLe 03/12/2022 à 07:14
Le menu de Bianc est une expérience très impressionnante ! Même l'ambiance subtile mais très élégante et harmonieuse vous captive. Le service est discret, rapide, compétent et extrêmement attentionné - l'équipe mérite 6 étoiles ! L'enchaînement des plats du menu "Emotion" est varié, surprenant et excellent à tous points de vue. Une véritable expérience est évoquée ici avec cœur et compétence. La recommandation de vin est cohérente et souligne parfaitement chaque plat sans être ennuyeuse - il y a suffisamment d'accents. Le Bianc n'est certainement pas bon marché mais vous obtenez certainement le bon rapport qualité-prix. J'attends déjà avec impatience mon prochain voyage d'aventure culinaire au Bianc!
Réponse du propriétaire :
Cher invité, Merci pour votre avis enthousiaste sur le bianc ! Nous sommes très heureux d'apprendre que vous avez vécu une expérience culinaire inoubliable. Notre équipe de service travaille dur pour garantir que tous les clients sont satisfaits et nous sommes heureux d'apprendre que vous admirez leur travail. Nous sommes également très heureux que le menu « Émotion » vous ait surpris et que chaque plat ait été excellent. Nous nous efforçons d'offrir une expérience spéciale à chaque visite et il est gratifiant d'apprendre que nous y sommes parvenus. Au plaisir de vous revoir lors de votre prochaine visite. Cordialement, Votre équipe bianc
Mike.lLe 02/12/2022 à 09:59
Les attentes d'un restaurant deux étoiles ont été satisfaites. Comme suggestion d'amélioration, je vois que si possible, le même personnel apporte toujours les plats à table.
Réponse du propriétaire :
Cher Mike Black, Merci pour votre note et vos commentaires. Nous sommes heureux que nos prestations aient répondu à vos attentes d'un restaurant deux étoiles. Il est important pour nous d’offrir une expérience cohérente et de haute qualité à tous nos clients. Votre suggestion selon laquelle le même personnel apporte toujours la nourriture à table sera prise en considération et nous ferons de notre mieux pour mettre en œuvre cela à l'avenir. Merci encore pour votre soutien et nous espérons vous accueillir bientôt à nouveau chez bianc. Votre équipe bianc
Anja.cLe 08/10/2022 à 22:28
Donnerait 4,5 si possible. Personnel et surtout le patron lui-même très sympathique, courtois et authentique. On se sent très à l'aise dans le restaurant, on sent la vivacité et l'amour avec lequel le chef l'a mis en place. Et rapport qualité prix tout simplement génial. Pas une bonne affaire, bien sûr, mais pas destiné à toutes les semaines non plus. Mais 90% une expérience gustative explosive. Et surtout très étendu. Au total, 25 plats ont été préparés avec un travail en filigrane. Par conséquent, pour ce travail et cette expérience gustative, le prix est tout à fait correct. En raison des 2 étoiles, les attentes étaient très élevées. Passons maintenant à la déduction de 1/2 point. C'était des petites choses pour nos papilles ou nos attentes d'une gastronomie 2 étoiles, mais avec 2 étoiles ils étaient critiquables. 1) Il y avait des plats entre les deux qui étaient très simples, par ex. gressins mais ceux-ci aussi très salés. 2) il y avait encore quelques plats trop salés à notre goût. Dans l'ensemble, une soirée réussie et merveilleuse pleine d'expériences gustatives intéressantes et nouvelles et très confortable. Si nous sommes à nouveau à Hambourg et que nous voulons faire l'expérience de quelque chose de culinaire, nous reviendrons. Nous vous souhaitons, en tant qu'équipe, le meilleur pour votre avenir et restez fidèle à votre ligne. Merci beaucoup
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Schnarrbach, Merci pour l'examen détaillé et honnête de notre restaurant. Toute l'équipe de bianc se réjouit de votre appréciation et travaille chaque jour de tout son cœur pour créer des plats parfaits dans votre assiette. Avec des plats "simples", nous voulons amener la cuisine honnête vécue par Matteo Ferrantino à un niveau 2 étoiles. Peut-être que lors de votre prochaine visite nous pourrons vous convaincre que nous méritons nos 2 étoiles. Bien à vous, Votre équipe bianc
Lory.aLe 08/10/2022 à 08:13
J'ai pris rendez-vous via l'application LaFourchette, le jour où j'ai voulu annuler, j'ai reçu un appel du restaurant qui disait que si on ne venait pas, il fallait quand même payer 100€ par personne. Puis c'est parti quand même et le désir était déjà parti quand on s'est senti un peu "forcé". Nous avons opté pour le menu Emotion. Je dois vraiment dire. . J'ai aimé peut-être 1/2 plats entre tout le plat. . Personnellement, je pense que c'est beaucoup trop décoré, mais il n'y a vraiment pas grand-chose derrière en termes de goût.. Je ne le recommanderais pas pour une première expérience Michelin.. Nous avons payé 620 € pour 2 personnes SANS ALCOOL, je trouve ça très cher. Service et personnel très sympathiques mais je viens ici pour vivre une expérience gustative particulière que je n'ai pas eue.
Réponse du propriétaire :
Chère Lory Aa, L'équipe du Bianc s'impose les plus hautes exigences et une excellente cuisine 2 étoiles. Comme dans presque toutes les cuisines étoilées du monde, nous sommes nous aussi dépendants de la planification de la soirée avec une planification précise de nos repas. Nous ne cuisinons que pour le nombre de personnes ayant réservé une soirée avec nous. Une annulation gratuite jusqu'à 24h à l'avance est une offre accommodante, que nous rappelons également incluant les frais de 100€ en cas d'annulation tardive. Nous sommes vraiment désolés que vous n'ayez pas eu une expérience positive lors de votre soirée dans notre restaurant. Nous cherchons toujours à nous améliorer à tous les niveaux et souhaitons développer nos plats selon les normes les plus élevées et de nouveaux goûts. Dommage que vous n'ayez pas vu les plats de Matteo Ferrantino comme une telle expérience gustative. Néanmoins, nous serions très heureux si nous pouvions vous prouver une fois de plus que nous avons mérité les 2 étoiles et que nous vous accueillerions à nouveau dans notre restaurant le soir. Cordialement, Votre équipe bianc
Andrea.aLe 14/09/2022 à 22:55
La nourriture était excellente, mais le service était horrible. J'ai opté pour le menu végétarien mais on m'a servi de la viande que je mange par erreur. Quand je l'ai dit au serveur, il s'est mal excusé. Pour le cours suivant, nous avons dû attendre extrêmement longtemps alors que d'autres tables arrivées bien plus tard que nous recevaient déjà leurs plats. En général, l'équipe de service semblait très désorganisée et pas du tout au niveau auquel on s'attendrait d'un restaurant deux étoiles. Parfois, des erreurs se produisent, même à ce niveau, mais la façon dont vous les gérez fait la différence et ils ont définitivement fait un mauvais travail à cet égard. Notre première et dernière visite.
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Pante, Nous n'avons tous que les exigences les plus élevées envers nous-mêmes, c'est pourquoi nous sommes vraiment désolés de ne pas avoir pu répondre à ces exigences pour vous. Nous nous excusons sincèrement pour ce faux pas et avons essayé de vous exprimer nos regrets également dans la soirée. Matteo et son équipe font de leur mieux chaque jour pour offrir à nos clients une expérience très spéciale. Malheureusement, l'erreur humaine se produit. Malgré le plus haut niveau de concentration de toute l'équipe en soirée, il faut admettre cette erreur. Néanmoins, nous espérons vivement pouvoir vous prouver une fois de plus que nous excellons dans notre service et que nous pourrons vous accueillir à nouveau un autre soir. Cordialement, Votre équipe bianc
B..Le 14/09/2022 à 09:29
4 jours après notre visite nous sommes toujours impressionnés par le bianc. Nous sommes allés à Matteo du sud de l'Allemagne et nous n'avons pas été déçus ! Tout était parfait, surtout Matteo lui-même nous a laissé une impression durable avec sa manière, son hospitalité et sa chaleur. Nous retournerions à Hambourg à tout moment - et nous le ferons certainement bientôt. Les 2 étoiles sont bien méritées et valent chaque centime ! Amour, Bianca
Réponse du propriétaire :
Chère Bianca Waibel, Merci pour la bonne note. Matteo et toute l'équipe sont toujours très heureux quand les soirées sont encore si positivement rappelées par la suite. Merci beaucoup d'avoir fait le long voyage pour visiter le bianc. Cela seul est un grand compliment et nous sommes très heureux d'avoir pleinement répondu à vos attentes. Nous nous réjouissons de vous accueillir à nouveau à tout moment. Cordialement Votre équipe bianc
Rene.iLe 11/09/2022 à 10:45
Nous avons été autorisés à passer une très belle soirée dans le bianc. Un grand merci pour cette expérience culinaire et pour le grand soutien de toute l'équipe bianc.
Réponse du propriétaire :
Cher René Ries, merci beaucoup pour vos excellents commentaires. Matteo et son équipe font de leur mieux chaque jour pour créer une expérience très spéciale pour nos clients. Nous sommes donc très heureux de savoir que nous avons pu vous offrir une belle soirée. Nous espérons te revoir bientôt. Votre équipe bianc
Frederik..Le 05/09/2022 à 14:40
Mon conjoint et moi avons séjourné à Bianc le 23 juillet. La cuisine de ce soir-là était excellente, tout comme lors de notre dernière visite, ne laissant aucun doute sur les 2 étoiles Michelin. Il y avait quelques points dans le service que nous avons remarqués et que nous avons décrits dans un e-mail. Mme Ferrantino a pris le temps d'un appel téléphonique personnel pour en discuter. À ce stade, merci encore pour la discussion vraiment honnête et ouverte. L'élégant restaurant de la HafenCity de Hambourg vaut toujours le détour avec sa cuisine et son excellent service ! Nous attendons avec impatience la prochaine visite!
Réponse du propriétaire :
Cher Frederik R, Merci beaucoup pour vos commentaires ouverts et honnêtes sur votre visite. Nous sommes vraiment ravis que vous ayez pu discuter de tous les points avec Mme Ferrantino. Cependant, nous attendons beaucoup plus votre prochaine visite, lorsque nous ferons de notre mieux pour vous convaincre à nouveau à 100%. Veuillez nous informer à tout moment dès que nous pourrons vous réserver une table. Cordialement Votre équipe bianc
Jay.jLe 04/09/2022 à 06:05
Nous avons passé une merveilleuse soirée à bianc hier. Vous êtes assis sur des fauteuils pivotants très confortables, ce qui permet de profiter de toute la pièce. Tous les sièges étaient occupés et l'ambiance était très animée. L'équipe est extrêmement attentionnée et aucun verre n'était vide, mais jamais trop plein non plus. Matteo accueille personnellement chaque table et présente ses oeuvres d'amuse-bouche. Le menu comporte de nombreux éléments de la mer, ce que nous avons aimé. Mais nous avons également regardé avec envie le menu végétarien et le commanderions certainement pour toute la table la prochaine fois. Après 4 heures de plaisir, Matteo nous a personnellement libéré pour la soirée. Un grand bravo à toute l'équipe et une recommandation inconditionnelle !
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Hillebrand, merci beaucoup pour ce merveilleux retour. Nous sommes vraiment heureux d'avoir pu vous faire vivre une expérience formidable avec notre menu Emotion et que vous vous sentiez très à l'aise avec nous. Nous serions heureux de vous présenter le menu du jardin végétarien lors de votre prochaine visite et attendons déjà avec impatience vos commentaires. Nous espérons donc vous revoir bientôt. Cordialement Votre équipe bianc
Max.cLe 31/07/2022 à 17:45
Merci pour cette excellente soirée, les œuvres d'art et l'excellent service. Un plaisir!
Réponse du propriétaire :
Cher gars intelligent, Merci pour votre excellente critique. Nous sommes très heureux que vous ayez passé une merveilleuse soirée avec les œuvres de Matteo Ferrantino et notre service. Nous serions très heureux si vous nous rendiez visite à nouveau. Cordialement Votre équipe bianc
Edmund.oLe 25/07/2022 à 23:20
Lors de notre nouvelle visite à Bianc, rien n'était laissé à désirer. Matteo Ferrantino impressionne avec ses créations méditerranéennes et montre quelles dimensions peut avoir la cuisine étoilée. Des sièges parfaits, des concepts d'éclairage intimes, une propreté absolue - une qualité fantastique. Les cours individuels sont magnifiquement coordonnés, parfaitement présentés et expliqués de manière conviviale. Le service toujours courtois souligne l'ambiance chaleureuse et vous donne le sentiment d'être « chez vous ». Un point fort particulier est la cuisine vitrée, dans laquelle les plats sont préparés avec une grande précision. Cependant, quiconque s’attend à une gastronomie moléculaire sera probablement déçu. Nous serions ravis de revenir encore et encore.
Réponse du propriétaire :
Cher Herr von Krautried, merci beaucoup pour vos excellents commentaires. Nous sommes vraiment ravis que vous ayez passé une soirée réussie et que vous ayez pu profiter pleinement de votre retour. Nous serions heureux de vous accueillir à nouveau. Cordialement Votre équipe bianc
Rosemarie.aLe 18/07/2022 à 18:49
Extrêmement cher, très rigide et artificiel. La nourriture est préparée avec beaucoup d'imagination, mais aucun des petits morceaux J'ai réalisé une superbe expérience gustative, c'est dommage, j'ai été très déçu Dans l'attente de la soirée.
Réponse du propriétaire :
Chère Mme Karsten, Merci beaucoup pour votre retour sur la soirée dans notre restaurant bianc, même s'il n'a bien sûr pas été aussi positif que prévu. Nous sommes vraiment désolés que vous ayez eu l'impression d'une atmosphère rigide et artificielle, car nous voulons transmettre exactement le contraire à nos clients et ainsi offrir un service sur mesure. C'est aussi dommage que vous n'ayez pas vu les plats de Matteo Ferrantino comme une expérience gustative. Nous serions bien sûr très heureux de vous accueillir à nouveau et de vous convaincre du contraire. Cordialement Votre équipe bianc
thomas.aLe 03/07/2022 à 19:40
Manger comme au paradis. Tout est parfait ici. Vin et nourriture au plus haut niveau. Jusqu'à présent, je ne connaissais que le raisin de Tonbach, qui était absolument parfait. Le Bianc résiste à la comparaison ! Félicitations à cette brillante équipe!
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Thomas Wagner, Merci beaucoup pour cette superbe critique et surtout pour cette « comparaison » incroyablement intéressante. Nous sommes très heureux d'avoir pu vous offrir une soirée tout à fait parfaite. Nous espérons te revoir bientôt. Cordialement de Bianc
John.oLe 01/07/2022 à 22:03
Créativité, présentation et divertissement incroyables. Mais ce qui est étonnant, ce sont les saveurs, le goût et la combinaison d'ingrédients qui rendent Bianc exceptionnel. La passion de Matteo transparaît tout au long du repas. Je suis allé dans de nombreux restaurants étoilés Michelin mais c'est vraiment une expérience qui doit être partagée avec quelqu'un.
Réponse du propriétaire :
Cher John Low, merci pour cette superbe critique. Nous sommes vraiment heureux que vous ayez reconnu la passion de Matteo dans sa nourriture. Un compliment étonnant. Nous serions très heureux de vous accueillir à nouveau. Cordialement
Katja.iLe 16/06/2022 à 11:28
Bonjour cher M. Farrantino et chère équipe! Nous avons votre menu "Emotion" Je l'ai eu... c'était une super expérience et un goût fantastique ! Tout était si affectueux avec vous, nous nous sommes sentis très à l'aise! Vraiment tout si impressionnant ce que vous et votre équipe avez accompli dans la cuisine ! Le service était incomparable, très attentionné et sympathique! Nous reviendrons, promis !! Cordialement Kai + Katja Witte, Heide
Réponse du propriétaire :
Chère Katja Witte, Merci beaucoup pour ce merveilleux retour. Nous sommes très heureux d'avoir pu vous faire vivre une belle expérience avec notre Menu Émotion et, surtout, que vous vous sentiez très à l'aise avec nous. Nous attendons déjà avec impatience votre prochaine visite. Cordialement de Bianc
Anne.cLe 14/06/2022 à 10:07
Quatre d'entre nous sont allés au Bianc samedi soir et ont fêté un anniversaire. Nous ne nous souvenons pas tous de la dernière fois où nous avons mangé quelque chose d'aussi délicieux et sophistiqué. Chacun des plats individuels était un moment fort absolu, non seulement visuellement mais surtout gustatif. Le vin choisi pour l'accompagnement était parfaitement adapté à la nourriture et c'était très amusant d'écouter le sommelier expérimenté. Dans l’ensemble, ce fut une merveilleuse soirée avec un service très attentionné et nous en parlerons tous pendant longtemps !!! C'est très spécial !!
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Schoeller, merci beaucoup pour vos excellents commentaires. Matteo et toute son équipe font de leur mieux chaque jour pour créer une expérience très spéciale pour nos clients. C'est pourquoi nous sommes très heureux de savoir que nous avons pu vous préparer une belle soirée. Nous espérons te revoir bientôt. ta blanche
Detlef.�Le 09/06/2022 à 09:39
tiroir du dessus!! Service impressionnant, qualité de la nourriture incroyablement bonne, ambiance moderne très agréable. Vous êtes expressément invités à regarder et à photographier les travaux en cuisine. Une soirée au Bianc est une belle expérience.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Moeller, quel super retour, merci beaucoup. C'est bien sûr un compliment incroyablement grand lorsque vous avez pleinement apprécié notre restaurant. Le mélange d'élégance et de légèreté fait partie intégrante de ce que nous aimons offrir à nos invités pour cette soirée. Merci encore. Nous nous réjouissons de votre prochaine visite. Cordialement, votre équipe bianc
Nordsee.mLe 26/05/2022 à 03:58
Merci pour la belle soirée et l'expérience culinaire 🇮🇹🌟 nos attentes ont été satisfaites à 110%.
Réponse du propriétaire :
Cher Nordsee Immobilien, quel excellent commentaire, merci beaucoup. C'est bien sûr un compliment incroyablement grand lorsque vous avez pleinement apprécié notre restaurant. Le mélange d'élégance et de légèreté fait partie intégrante de ce que nous aimons offrir à nos invités pour cette soirée. Merci encore. Nous nous réjouissons de votre prochaine visite. Cordialement, votre équipe bianc
Esther.cLe 23/05/2022 à 21:22
Je suis allé à Bianc. pour l'anniversaire de mon mari le 14 mai. Il avait le menu Emotion et moi le menu Garten. Ce fut une expérience merveilleusement créative et délicieuse qui a duré 5,5 heures. Nous avons tellement apprécié la nourriture délicate et créative qui était hors de ce monde. Le personnel était très compétent et sympathique. Merci à tous d'avoir rendu cette soirée remarquable pour nous.
Philippe.eLe 15/05/2022 à 14:39
Bianc - Hambourg (2*) - Mai 2022 L'endroit est magnifique, tout blanc et bois, moderne et conceptuel, entre un vaisseau spatial et la salle d'attente de Mr Money Penny. Il a été créé par Matteo Ferrantino, qui a travaillé sur le dernier à l'hacienda El Bulli à Séville et dans de nombreux restaurants haut de gamme au Portugal et en Italie avant de créer et d'ouvrir son propre lieu en 2018. Après seulement quelques mois, il a obtenu sa première étoile Michelin et l'année suivante, il en a eu deux. Un grand menu avec sa version végétale à droite, même prix. Le chef lui-même vient saluer chaque table et sert les amuse-bouches, 9 pièces très créatives et belles recouvrant toute la table. Idem pour le service du pain, en 5 articles bien expliqués. Cinq planches suivront, dont certaines en deux parties différentes. Les grands moments ont été la langoustine à l'ajoblanca et au caviar qui a noté 19/20 et 3* pour moi, aussi les incroyables anchois au thon toro, la soupe de pétoncles à l'huile d'olive et pousse-pieds et surtout la fabuleuse viande ibérique, grasse et juteuse (3* aussi). Le dessert était également en trois parties autour du thème de la Couleur rouge, suivi de cinq mignardises créatives. Le service est extrêmement précis et serviable. Le sommelier est attentif et à l'écoute. Un bon repas ! Je recommande fortement l'endroit !! @matteoferrantino 💖 🌟🌟👍🏼
Réponse du propriétaire :
Cher Philippe Genion, merci d'avoir pris le temps de nous écrire votre avis. Nous sommes ravis que vous ayez apprécié votre séjour parmi nous et notre sommelier. Nous nous réjouissons de votre prochaine visite au bianc. Cordialement Votre équipe bianc
Raf.aLe 11/05/2022 à 17:48
Incroyable variété et créativité au service, cela en vaudrait la peine. Mais bon goût aussi pour la plupart. Les deux étoiles sont bien méritées. De plus, il y a un patron incroyablement sympathique et qui répond très individuellement au client, avec le plus grand dévouement. Beaucoup d'éloges et de respect pour cette réalisation.
Daniele.oLe 05/05/2022 à 00:42
Tout presque parfait. Nous avons commencé à manger à 19h30 et sommes partis quand il était presque une heure du matin. Tout a commencé avec tellement d'enthousiasme, la cuisine du chef est tout simplement fantastique, il ne restait que quelques plats à la fin du dîner mais inexplicablement nous avons attendu presque une heure pour le reste des plats. Moi aussi je suis cuisinier, les accrocs sont à l'ordre du jour en gastronomie. Nous avions simplement besoin que quelqu'un s'approche de la table pour nous tenir informés de la raison de ce qui s'est passé, mais ce n'était pas le cas. C'est une grave erreur de la part de quelqu'un qui a le poids de deux étoiles Michelin, mais humainement je comprends et je vous conseille de mieux soigner vos convives.
elli.Le 09/04/2022 à 10:35
La nourriture et l'ambiance étaient super. Cependant, j'avais déjà indiqué lors de la réservation que je souhaitais un menu végétarien. J'ai également souligné une nouvelle fois cette prudence sur place. Malheureusement, on m'a servi au moins une fois du parmesan dans le menu, réputé non végétarien. Quand j'ai demandé au serveur, on m'a assuré qu'il s'agissait d'un parmesan végétarien spécial. Si tel était vraiment le cas, le fromage n'aurait pas dû être annoncé comme « Parmesan original ». Lorsque j'ai demandé par écrit au restaurant le lendemain, on m'a répondu qu'ils n'avaient pas de "parmesan végétarien", mais seulement du véritable parmesan original dans le restaurant. À mon avis, dans un restaurant **, vous pouvez certainement vous attendre à ce que tous les employés connaissent leurs produits, soient au moins un peu familiers avec le régime végétarien après préavis et qu'on ne vous mente pas lorsqu'on vous le demande.
Carl.tLe 27/03/2022 à 07:52
Excellent! C'est tout ce que vous pouvez dire... chaque plat est une œuvre d'art, visuellement et culinairement !
Réponse du propriétaire :
Cher Carl Steler, Merci pour votre avis positif. nous sommes très heureux d'avoir pu vous inspirer. Nous espérons vous accueillir à nouveau bientôt. Cordialement Votre équipe bianc
Christoph.aLe 10/03/2022 à 22:24
Concept global absolument harmonieux ! Si vous cherchez quelque chose de spécial, vous le trouverez ici. Bon restaurant, excellent service, excellents accords vins et bien sûr un menu du soir exceptionnel.
Réponse du propriétaire :
Cher Christophe Bartel, Merci pour votre excellente critique. Nous sommes très heureux d'avoir pu vous inspirer avec l'ensemble du concept. Nous espérons pouvoir vous accueillir à nouveau prochainement. Cordialement Votre équipe bianc
Yu.iLe 06/03/2022 à 21:29
Quelle soirée ! C'était un feu d'artifice culinaire qui remplissait pleinement le nom du menu "Emotion". Notre première visite dans un restaurant deux étoiles pour notre mariage a été un grand événement. Il faut également souligner le service exceptionnel, à commencer par l'accueil et les explications du sommelier (merci, j'ai pu faire connaissance avec de très beaux vins) jusqu'au timing parfait de l'équipe de service. À ce stade, je tiens à remercier à nouveau M. Ferrantino et son équipe pour cette merveilleuse soirée !
Réponse du propriétaire :
Cher Yu Xia, quel merveilleux retour. Merci beaucoup pour ça. Nous sommes très heureux que vous ayez été impressionné par le « package global ». Nous espérons vous revoir bientôt. Cordialement Votre équipe bianc
Stefanie.gLe 28/02/2022 à 14:08
Un super restaurant avec le très sympathique chef Matteo Ferrantino. Le menu est merveilleusement cohérent et équilibré. C'est aussi bien que Matteo lui-même vienne à chaque table et dise quelques mots aux invités. Le seul inconvénient et donc une déduction d'étoiles : La durée du menu. Nous sommes restés assis pendant plus de 5 heures, dont 1,5 seuls, à attendre l'amusement. Nous aimons célébrer ce genre de visite au restaurant, mais c'était clairement trop long. Néanmoins, une merveilleuse soirée dont on se souviendra longtemps - merci !
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Stefanie Eglmeier, Merci pour votre bonne critique. Nous sommes très heureux d'avoir pu rendre votre visite au restaurant merveilleuse et inoubliable. Nous sommes heureux d'accepter le petit point de critique, nous en discuterons dans l'équipe et l'améliorerons. Cordialement Votre équipe bianc
Klaus.iLe 27/02/2022 à 16:48
Merveilleux! Complètement différent de son dernier lieu de travail, la Villa Joya en Algarve, mais vraiment merveilleux. Le rapport qualité/prix est également tout à fait correct !
Réponse du propriétaire :
Cher Klaus Kirchheim, merci beaucoup pour la bonne note. Nous sommes très heureux d'avoir pu vous inspirer ici à Hambourg et espérons pouvoir vous accueillir à nouveau bientôt. Cordialement Votre équipe bianc
Hr..RLe 25/12/2021 à 07:24
Nous avons été chaleureusement servis ici la veille de Noël et avons eu droit à de délicieuses et exceptionnelles créations végétariennes. Les prix sont tout à fait raisonnables et l'ambiance est chaleureuse et agréable. Le voyage en valait vraiment la peine.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur. NRW, Nous sommes très heureux que vous ayez passé un réveillon de Noël agréable et chaleureux avec nous et que nous ayons pu vous gâter avec nos créations de menus. Nous serions heureux de vous revoir. Cordialement Votre équipe bianc
Simon.eLe 28/11/2021 à 13:13
Service exceptionnel, très bon goût et bonne ambiance. Un point culminant absolu était le tiramisu.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Genster, merci beaucoup pour vos excellents commentaires. Nous sommes très heureux que vous ayez aimé notre "forfait complet" et que vous ayez passé une excellente soirée avec nous, qui s'est terminée par un temps fort. Nous nous réjouissons de votre prochaine visite. Cordialement Votre équipe bianc
Björn.lLe 28/11/2021 à 12:45
Nous sommes allés à Hambourg spécialement pour visiter le Bianc et ça valait vraiment le coup ! Les plats étaient tous très exceptionnels et spectaculaires. L'hospitalité s'écrit en gros Bianc. Le chef a accueilli personnellement chaque invité, s'est présenté lui-même et son restaurant à chaque table et a présenté le premier plat. Dans l'ensemble, la soirée a été une expérience formidable qui vaut la peine de venir à Hambourg !
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Classen, un compliment incroyablement grand que vous avez fait un voyage à Hambourg pour visiter notre restaurant bianc. Merci beaucoup pour cela. C'est d'autant plus agréable que nous ayons répondu à vos attentes et que vous ayez passé une soirée spectaculaire avec nous. Nous serions ravis de vous accueillir à nouveau dans le futur. Cordialement Votre équipe bianc
WINE.RLe 18/11/2021 à 20:18
Merveilleuse expérience avec le chef Matteo qui nous guide à travers les plats et les saveurs des plats.
Boris.tLe 24/08/2021 à 23:45
Nous n'oublierons jamais la soirée chez Bianc ! Cuisine et service exceptionnels !
Réponse du propriétaire :
Cher Boris Stroiakovski, Nous sommes très heureux de vos bons mots et bien sûr que vous n'oublierez jamais la soirée avec nous. Un compliment incroyablement grand pour notre cuisine et l'équipe de service. Bien entendu, nous serions ravis de vous accueillir à nouveau prochainement. Cordialement Votre équipe bianc
Stefanie.Le 20/08/2021 à 09:20
Parfait! Tout était parfait. Dès que nous sommes entrés dans le restaurant, nous avons été impressionnés par le mobilier de bon goût et l'éclairage chaleureux. L'ambiance était très détendue. Il y avait suffisamment de distance avec les autres tables pour que vous ayez suffisamment d'intimité. Le service était exceptionnellement attentionné. Il y avait même un menu végétarien de très haut niveau ! Goûtez et regardez bien! Ce fut une excellente soirée réussie. Nous reviendrons à coup sûr.
Réponse du propriétaire :
Chère Stéfanie S, Merci beaucoup pour votre charmant retour. Nous sommes très heureux de pouvoir offrir à nos invités une excellente soirée. Cela vient bien sûr d'une combinaison des créations de Matteo, du service et bien sûr de notre ambiance. Nous attendons avec impatience votre prochaine visite. Cordialement Votre équipe bianc
Ingo.iLe 08/08/2021 à 12:51
Une expérience! Une belle soirée à cinq avec une expérience gourmande dans une ambiance très particulière ! Merci pour le service parfait et humoristique! Si vous en voulez plus, vous devez chercher longtemps et vous ne trouverez rien. Ingo & Jutta du lac de Zurich
Réponse du propriétaire :
Chère Jutta, cher Ingo, Merci beaucoup pour cette excellente critique. Nous sommes ravis que vous ayez passé une excellente soirée avec nous et que nous ayons pu en faire une expérience. A bientôt dans notre restaurant bianc Cordialement Votre équipe bianc
Hein.uLe 08/08/2021 à 00:01
Folie absolue. Une si belle équipe, des vins fantastiques et une excellente cuisine. Nous attendons avec impatience la prochaine fois.
Réponse du propriétaire :
Cher Hein Mueck, merci beaucoup pour cette revue fantastique. Un grand compliment que vous avez aimé tout notre "concept". Nous nous réjouissons également de votre prochaine visite. Cordialement Votre équipe bianc
Barend.aLe 04/08/2021 à 16:31
Nous avons dîné pour la quatrième fois et chaque dîner était une expérience que nous n'oublierons jamais. Chaque plat est une explosion de saveurs, de parfums et de couleurs et de combinaisons agréables pour les yeux. Excellent chef et personnel attentionné. Vraiment un restaurant Michelin exceptionnel qui mérite la troisième étoile.
Inken.�Le 25/07/2021 à 00:22
Des explosions de goût uniques et un excellent service de marteau !!! Nous serions ravis de revenir 🧡💚❤ grazie mille Matteo Ferrantino et merci à votre super équipe 😘
Réponse du propriétaire :
Chère Inken Sorensen, Nous sommes très heureux des bons mots de votre part. Matteo et son équipe souhaitent transmettre cela à nos hôtes, à vous. A bientôt dans notre restaurant. Cordialement Votre équipe bianc
Moritz.iLe 21/07/2021 à 23:51
Le Bianc... Un poème qui n'a pas d'égal ! Pure émotion, comme Matteo le décrit lui-même. Aujourd'hui était la première, mais certainement pas la dernière, heure de manger chez Bianc. L'équipe fait un travail unique et vous donne le sentiment d'être au milieu de tout cela. Une atmosphère calme à apprécier, même si la boutique affiche complet. Le menu éveille des goûts et des combinaisons qui vous font sentir .. c'est .. il piacere ! Mon coup de cœur absolu est le plat coquille Saint-Jacques/infusion d'huile d'olive/ananas/salade d'herbes… pure émotion ! Il faut lentement l'apprécier, le sentir et le goûter.. un poème absolu. J'ai aussi goûté l'accompagnement de boissons non alcoolisées ce soir, qui n'a pas à se cacher. Des arômes sélectionnés et super accordés ont été utilisés. Ma conclusion de la soirée... Le Bianc joue au sommet du monde des stars et émerveille ses convives avec une ambiance familiale et des créations distinctives. Merci beaucoup de nous avoir permis d'être vos invités aujourd'hui. Salutations, M. Rüdiger
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Moritz Nikolaus Rüdiger, Nous sommes ravis des mots merveilleux que vous avez utilisés pour décrire notre restaurant, les plats et surtout l'équipe. Nous essayons de transmettre ce sentiment à nos clients chaque soir. Le sentiment d'une soirée détendue, où vous êtes en plein milieu. Avec le plat signature de Matteo, les pétoncles au bouillon d'huile d'olive, il combine beaucoup de sentiment de patrie. Nous serions ravis de vous accueillir à nouveau prochainement. Comme le dit toujours Matteo, "un peu mieux la prochaine fois". Cordialement Votre équipe bianc
R.Le 02/07/2021 à 11:15
Excellent! Nous avons séjourné au Bianc pour la deuxième fois il y a 2 jours pour mon anniversaire et ce fut encore une fois une expérience absolue ! Le goût est incroyable, parfois à couper le souffle ! Je suis vraiment à court de mots, je ne suis pas un gourmet qui déguste régulièrement une cuisine étoilée, mais 1 à 2 fois par an. Le goût des composants individuels est déjà merveilleux, mais offre une expérience gustative incroyable dans la composition. On peut vraiment comparer cela à un jeu d’instruments de musique qui ensemble forment une symphonie. Inutile de dire que l'apparence de la nourriture reflète le bon goût 1:1 (voir photos :) Je n'écris pas souvent de critiques (seulement si elles sont vraiment géniales ou vraiment mauvaises) mais je peux sans réserve recommander une visite à tous ceux qui aiment la bonne cuisine. Vous y repenserez longtemps avec joie ! L'équipe du restaurant est incroyablement sympathique et très professionnelle : vous vous sentez très bien accueilli dès la première seconde. Le patron prend également le temps de se présenter ainsi que la nourriture et aussi de dire au revoir personnellement. L'ensemble est super chaleureux et totalement distant, comme on aime :) Nous sommes à nouveau complètement ravis et souhaitons tout le meilleur au bianc et à son équipe - nous reviendrons certainement :) *ps : j'utilise la forme neutre (car elle est courte) dans mon avis - que tout le monde se sente interpellé ;)
Réponse du propriétaire :
Cher Nes Ka, quel super retour ! Vous décrivez notre équipe comme une sorte de symphonie d'instruments et nous utilisons exactement ces mots et essayons de les transmettre à nos invités. C'est pourquoi c'est une description incroyablement intéressante. Le fait que vous repensiez longtemps à la soirée avec joie est également un joli compliment pour nous. Nous tenons donc à vous remercier pour votre retour et au plaisir de vous accueillir à nouveau bientôt. Cordialement Votre équipe bianc
Florian.aLe 09/04/2021 à 15:17
L'un des meilleurs restaurants que je connaisse. Malheureusement, j'y étais pour la dernière fois en 2018. Nous étions 10 avec des souhaits et des exigences différents et l'accord mets et vins était tout simplement fantastique. De plus, l'ambiance est géniale. Toute la soirée a été un plaisir. Cela valait chaque euro.
Réponse du propriétaire :
Cher Florian, Nous sommes très heureux que vous vous souveniez toujours aussi bien de nous après quelques années. Un compliment incroyablement formidable. Nous espérons pouvoir bientôt vous accueillir à nouveau en tant qu'invité. Cordialement Votre équipe bianc
Luca.Le 18/10/2020 à 00:16
Une soirée spéciale à laquelle je pensais encore quelques jours plus tard. J'ai vraiment apprécié cette longue soirée, il y avait une fantastique alternance de saveurs nouvelles et familières que j'ai associées à de nombreux souvenirs. En plus du goût parfait de la nourriture et du service attentionné et extrêmement courtois, ce qui m'est particulièrement resté en mémoire, c'est la façon créative et pourtant facile à comprendre de servir. En plus de l'ambiance, qui était un mélange bien choisi d'éléments méditerranéens modernes et classiques, la porcelaine s'intégrait également dans l'image globale d'une manière unique et magnifique. Surtout, la couleur forte de nombreux composants individuels des plats, en combinaison avec les nombreux tons blancs et naturels de la pièce, a réussi à attirer l'attention sur la nourriture, tandis que l'ambiance en arrière-plan a mis le subconscient dans une ambiance agréable. humeur. Les saveurs ont agi sur le palais dans un ordre bien choisi, créant une chaîne continue de nouvelles références et, comme le nom du menu l'indique, des émotions. Une excellente expérience que je retiendrai toujours avec plaisir.
Réponse du propriétaire :
Cher Luca, merci beaucoup pour ces belles paroles. C'est un très grand compliment pour nous lorsque nos invités repense à la soirée après. La description de votre soirée avec nous est exactement ce que nous voulons donner à nos invités. Alors merci pour ça. Nous serions très heureux de vous accueillir à nouveau prochainement. Meilleures salutations de Hafencity Votre équipe bianc
Andrea.Le 10/10/2020 à 08:15
Bravissimo ! Une soirée réussie à tous points de vue où tout s'est déroulé dans les moindres détails. Beaucoup de choses ont déjà été écrites sur la nourriture... juste à tomber par terre ! A cela s'ajoute une équipe très engagée, au travail soigné, avec une convivialité naturelle et discrète et un patron toujours présent... fabuleux. Après six heures qui se sont écoulées, nous quittons le restaurant complètement inspirés.
Thomas.Le 03/09/2020 à 19:39
Avait le menu dégustation Emotion et l'accord des boissons sans alcool. Dîner extrêmement raffiné à Hambourg avec des plats d'influence italienne. Éclairage un peu faible dans le restaurant à ma préférence. La nourriture était créative, intelligente et savoureuse. J'ai trouvé l'apparence de certains plats un peu étrange - les sauces éclaboussaient parfois l'assiette de manière désordonnée; un de mes desserts ressemble un peu à une araignée sortant des entrailles de l'enfer. Globalement, une expérience merveilleuse. Nous avons été chaleureusement accueillis par le chef cuisinier Matteo Ferrantino lui-même.
Mehmet.iLe 29/08/2020 à 09:48
Ce restaurant mérite plus de 5 étoiles. Le service et la cuisine viennent d'une autre planète. Nous avons vraiment apprécié la soirée.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Yilmaz, Merci beaucoup pour la bonne note. Un très grand éloge pour le service et la cuisine, qui a su vous enchanter ce soir-là. J'espère vous voir bientôt et meilleures salutations de Hafencity. Votre équipe Bianc
Herwdsaop.rLe 20/08/2020 à 20:16
C'était un délice pour les sens : les yeux et le goût. Nous avons eu un menu de 5 plats avec accord mets-vins. Parfait sous tous les angles. Un restaurant complet mais un plaisir de voir à quel point le personnel était calme, Pas de précipitation, le temps d'un commentaire à table et on devine un sourire sous le couvre-visage. Matteo a participé au service et était même très présent.
Gerd.rLe 25/07/2020 à 13:14
Une excellente expérience gustative. Nous avons pris le menu 5 plats. Des amuse-bouche fantastiques. Des plats principaux incroyablement bons. Pour couronner le tout, un Petit Four magique ! À mon avis, il vaut cependant la peine de se demander s'il vaut la peine de choisir 1 à 2 bouteilles de la vaste carte des vins au lieu de l'accompagnement de vin proposé. Nous y réfléchirons lors de notre prochaine visite (déjà prévue)...
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Braunschweig, Merci beaucoup pour votre excellente critique. Chaque plat, chaque amuse-bouche et bien sûr nos petits fours sont créés par Matteo et son équipe avec une grande attention aux détails, c'est donc un très beau compliment que ce soit une excellente expérience culinaire pour vous. Nous attendons déjà avec impatience votre prochaine visite. Meilleures salutations de Hafencity. Votre équipe Bianc
Ivana.aLe 02/07/2020 à 03:12
Cet endroit incroyable n'est pas pour tout le monde, mais il vaut chaque centime. Essayez de réserver au moins un jour à l'avance. Seule meilleure recommandation ici, en particulier pour le chef. Nous n'avons qu'une seule objection, certains vins ont été vendus à un prix bien supérieur à leur valeur.
A...Le 25/06/2020 à 16:07
Nous avons passé une merveilleuse soirée au Bianc. Toute l'équipe de service, ainsi que Matteo lui-même, étaient très professionnels et très sympathiques. Le menu - excellent. De la présentation aux produits au goût. Nous recommandons.
Réponse du propriétaire :
Cher AA, merci beaucoup pour vos excellents commentaires. C'est très agréable de lire que vous avez tant aimé notre "paquet total" de service et de cuisine. Un grand compliment pour toute l'équipe. Nous espérons vous accueillir à nouveau bientôt. Salutations de Hafencity. Votre équipe Bianc
Claudia.hLe 04/06/2020 à 10:12
Ambiance très agréable et insolite. Le menu est unique, préparé avec une attention aux détails et a un goût excellent. Je n'ai pas encore mangé mieux ! Si vous appréciez la cuisine exquise, vous êtes au bon endroit ici !
Réponse du propriétaire :
Chère Mme Thamer, merci beaucoup pour la bonne note et les aimables paroles. Nous sommes très heureux que vous ayez apprécié la soirée avec nous et que vous nous ayez donné des commentaires aussi positifs, cela signifie beaucoup pour nous. Cordialement l'équipe bianc
Björn.Le 27/02/2020 à 14:52
Lorsque nous sommes allés chez Bianc pour la première fois il y a quelques années, nous avons en fait simplement suivi notre sommelier préféré d'un autre restaurant. Il n'y avait pas encore d'étoiles et la nourriture était bonne, mais pas extraordinaire. L'ambiance et le concept d'éclairage étaient déjà impressionnants. Maintenant, nous y étions de nouveau pour Noël et nous sommes complètement ravis ! La nourriture était tout simplement fantastique, même après y avoir longuement réfléchi, nous n'avons trouvé aucune critique. Avec un service parfait, une atmosphère agréable et un excellent accord mets et vins, ce fut une soirée globalement réussie.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Stümpel, Nous apprécions votre évaluation positive et espérons vous revoir bientôt! ton blanc
Jan-Dirk.eLe 08/02/2020 à 22:57
Le menu du marché est sensationnel. Un feu d'artifice d'expériences gustatives. Le service et l'ambiance sont très bons.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Seiler-Hausmann, Nous sommes très heureux des commentaires positifs et du fait que vous ayez tellement apprécié votre séjour parmi nous. Matteo et son équipe font de leur mieux chaque jour pour offrir à nos invités une expérience particulière et nous sommes encore plus heureux de savoir que nous avons également pu vous offrir une merveilleuse soirée. Nous espérons vous revoir bientôt. Ta blanche
S...Le 25/01/2020 à 00:01
Service supérieur ! J'avais le menu Garden, il avait celui du marché, une nourriture délicieuse et accrocheuse! Le chef est un cuisinier très talentueux! Il mérite 3 étoiles Michelin. Il a parfaitement ce souci du détail avec ses jolies assiettes ! Vous ne rentrerez pas chez vous affamé mais farci comme un poulet ! Je le recommanderai certainement! Vaut chaque centime!!
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Becker, Merci beaucoup pour vos commentaires positifs. Nous sommes ravis que vous ayez apprécié la soirée avec nous. J'espère que nous pourrons bientôt vous accueillir à nouveau en tant qu'invité! Votre équipe bianc
Peter.aLe 10/11/2019 à 08:07
Le chef confiant Matteo et son équipe dévouée nous ont servi un excellent menu de 6 plats avec un accent italo-espagnol. Très créatif et léger, très détaillé, multiplier moléculaire. Le sommelier avait choisi un excellent accompagnement vin. En termes de goût, tout, vraiment tout, est d'un très haut niveau, et certains (comme l'Iberico-Secreto aux palourdes) se démarquent encore. Vous pouvez littéralement sentir que le chef n'est pas satisfait (jusqu'à présent) d'une étoile Michelin. La présentation est fantastique, avec les assiettes une œuvre d'art totale. Idéal pour Hambourg ! Nous serons de retour.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Capelle, Merci pour votre évaluation positive et pour vos excellents commentaires ! Nous sommes toujours très heureux d'apprendre que nous avons pu inspirer nos invités avec notre passion. Matteo et toute son équipe font de leur mieux chaque jour pour s'améliorer constamment et trouver de nouvelles façons de vous offrir une soirée inoubliable. Nous nous réjouissons de votre prochaine visite avec nous! ton blanc
Christof..Le 09/11/2019 à 23:17
Excellent service, le chef explique les salutations de la cuisine à table. Nous avons eu le menu du marché à 6 plats. Très bon accord vin d'accompagnement. Une merveilleuse soirée.
Réponse du propriétaire :
Cher Christophe, Merci pour les excellents commentaires. C'est très agréable d'entendre que vous avez apprécié votre soirée avec nous. Matteo et toute son équipe sont là chaque jour avec la plus grande passion pour vous faire vivre une expérience très spéciale. Nous espérons vous accueillir à nouveau pour une autre merveilleuse soirée ! ton blanc
Gerrit.iLe 28/10/2019 à 17:30
La nourriture est élevée à quelque chose qui ressemble à de l'art sculptural - et elle a aussi un goût incroyable. Toute une expérience. Préparez-vous pour une longue nuit cependant - notre menu à quatre plats a duré quelques heures. Beaucoup d'amuse-bouches et de cours intermédiaires.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Sievert, Merci beaucoup pour vos commentaires positifs. Matteo et son équipe donnent toujours tout pour offrir une expérience exceptionnelle à nos clients. En général, nos clients aiment passer quelques heures à découvrir la variété des plats avec les plats supplémentaires. Mais nous savons certainement que chacun a sa propre façon de profiter de la soirée. La prochaine fois, faites-nous savoir à quoi ressemblerait votre gestion du temps parfaite et nous y arriverons. J'espère que nous pourrons bientôt vous accueillir à nouveau en tant qu'invité ! Votre équipe bianc
Art.uLe 18/10/2019 à 13:50
La nourriture ici est en fait savoureuse et pas seulement intéressante comme cela arrive souvent dans de tels endroits. Les points forts sont le gaspacho de pomme verte et l'iberico. Cependant, l'attente entre les cours peut devenir ridiculement longue. Il nous a fallu plus de 4 heures pour parcourir le menu à 6 plats. Je suppose que celui qui a opté pour la version à 8 plats a probablement dû passer toute la nuit derrière la table.
Dr..mLe 13/10/2019 à 10:08
Cuisine italienne très innovante. Service amical et compétent. Excellents vins !
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Alikhan, Nous sommes ravis que vous ayez apprécié votre soirée avec nous et nous vous remercions pour votre gentil commentaire. J'espère que nous pourrons bientôt vous accueillir à nouveau en tant qu'invité! Votre équipe bianc
Franco.iLe 05/10/2019 à 08:57
Nous avons passé une très bonne soirée ici. La nourriture est sensationnelle. Le service était très courtois et amical. Les vins qui accompagnent le menu de 9 plats sont très bien choisis. Nous serions ravis de revenir!
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Tioli, Merci pour la note positive et les excellents commentaires ! Matteo et son équipe sont toujours très heureux d'apprendre qu'ils ont su inspirer nos invités avec leur passion. Nous espérons te revoir bientôt. ton blanc
Monika.oLe 18/07/2019 à 19:46
Cuisine exquise, tout est soigneusement pensé et équilibré avec goût. Excellent service attentionné. Meilleur restaurant à Hambourg. Avec plaisir encore😊
Réponse du propriétaire :
Chère Mme Popp, Merci beaucoup pour les bons commentaires et la note positive. Il est toujours agréable de savoir que nous avons pu offrir à nos invités une expérience culinaire unique. Nous espérons vous accueillir à nouveau bientôt! ton blanc
Stephan.aLe 24/06/2019 à 16:26
Nous avons passé une merveilleuse soirée dans ce restaurant très chic et à la décoration moderne. L'attention a été portée à chaque petite chose ici et vous pouvez dire immédiatement que rien n'est laissé au hasard au Bianc et que vous pouvez être sûr que vous obtiendrez une gastronomie étoilée au plus haut niveau lors de votre visite ! Les plats italiens-méditerranéens sont raffinés. Chacune des créations du chef était un vrai régal pour moi. Hautement recommandé!
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Garus, Merci pour ce gentil retour. Nous sommes toujours ravis d'apprendre que nos invités ont passé une soirée spéciale avec nous. Matteo et son équipe travaillent chaque jour avec la plus grande passion pour offrir à nos hôtes une expérience culinaire unique. J'espère que nous pourrons bientôt vous accueillir à nouveau en tant qu'invité. Nous vous attendons avec impatience ! ton blanc
Hans.uLe 08/05/2019 à 20:14
Ce restaurant de Hafen City est ma préférence absolue en matière de gastronomie à Hambourg. Nourriture sensationnelle, super service et un accord mets et vins parmi les meilleurs d'Allemagne. Excellent rapport qualité / prix et une visite incontournable pour les gourmands à Hambourg.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Muench, merci beaucoup pour votre retour positif. Nous considérons une soirée chez Bianc comme une expérience ou une aventure à part entière, où chaque petit détail joue un grand rôle. C'est donc formidable d'entendre que toutes les parties de la soirée ont été à votre satisfaction. Cordialement et nous espérons vous voir bientôt Votre équipe Bianc
Ralf.aLe 07/05/2019 à 22:18
Vraiment super cuisine, nous sommes ravis. Excellent service amical. L'un des meilleurs restaurants de Hambourg. Bien que je n'appellerais pas cela un restaurant car on ne vient pas ici pour manger mais pour découvrir et apprécier. De grands vins, un sommelier dévoué et un chef sympathique. Nous nous attendions à une ambiance plutôt étouffante, mais nous avons vécu le contraire. Une très bonne expérience.
Réponse du propriétaire :
Cher M. Radtke, Merci pour vos mots chaleureux. Nous sommes très heureux que vous ayez apprécié votre séjour parmi nous. Il est important pour nous en ce moment de créer quelque chose de différent de l'expérience « normale » d'un restaurant. Il s'agit de passer une soirée spéciale avec nous avec tous les éléments contributifs et nous faisons toujours de notre mieux pour créer cela pour vous. Nous sommes d'autant plus heureux que vous ayez apprécié le charme méditerranéen et que vous ayez également accepté et apprécié la détente dont vous avez parlé. Nous tenons à vous en remercier chaleureusement et espérons vous accueillir à nouveau prochainement dans notre restaurant. Cordialement Votre équipe Bianc
Audrey.hLe 06/04/2019 à 09:12
Ce restaurant est vraiment une merveilleuse des produits de qualité, des saveurs très bien associées et un service super!! Je recommende ce restaurant😉 bravo
Réponse du propriétaire :
Chère Audrey, Merci beaucoup pour votre avis positif. Nous sommes plus qu'heureux de savoir que vous avez apprécié votre soirée avec nous. J'espère que nous pourrons bientôt vous accueillir à nouveau en tant qu'invité! Votre équipe bianc
Sebastian.tLe 25/03/2019 à 10:23
Pure EMOTION - le menu a tenu ce que son nom promet ! J'ai mangé dans de nombreux restaurants 1, 2 et 3 étoiles ces dernières années, et le menu du bianc appelé EMOTION était l'un des meilleurs jusqu'à présent. Pour moi, les plats étaient tous les moments forts jusqu'au dessert et il n'y avait aucun inconvénient ! Les desserts étaient également excellents, mais pour moi, ils jouent un rôle quelque peu subordonné. Simple, raffiné, intense ! Des éléments classiques incroyablement bons mais aussi des conseils subtils et intéressants. Service TOP incluant un accueil personnalisé de Matteo Ferrantino. Quiconque se plaint du prix et des portions ici n'a aucune idée de la haute gastronomie. 165 € pour 8 cours dans la HafenCity de Hambourg est tout à fait légitime. Considérant que le chef dirigeait auparavant une cuisine 2 étoiles, encore plus. Quiconque se plaint du service ici doit avoir passé une mauvaise journée ou exagéré, nous avons fait l'expérience d'un service TOP de routine, détendu et attentif. Merci pour la belle soirée, c'était très amusant!
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Steinkönig, Merci pour votre excellent retour ! Nous sommes extrêmement heureux que vous ayez autant apprécié votre séjour parmi nous. Matteo et toute son équipe font de leur mieux chaque jour pour créer des expériences culinaires uniques pour nos clients et c'est toujours agréable d'entendre que nous avons pu inspirer notre passion. Nous sommes impatients de vous accueillir à nouveau bientôt parmi nos invités ! ta blanche
Michael.eLe 09/03/2019 à 15:28
Nous étions là pour le menu du Nouvel An et nous avons vraiment adoré. Matteo s'est présenté personnellement à chaque invité et a posé des questions sur les éventuelles intolérances. Le service était très sympathique et professionnel - nous avons reconnu une grande passion ici. Les cours sont apparus comme des œuvres d'art - le goût était irréprochable. Le vin d'accompagnement peu conventionnel, mais parfait ! Ensuite, nous avons bu du champagne avec toute l'équipe - super - nous serions ravis de revenir !
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Beyer, Nous sommes très heureux et vous remercions pour vos excellents commentaires. C'est toujours agréable d'entendre que nous avons pu vous inspirer de notre passion. Matteo et toute son équipe font de leur mieux chaque jour pour fasciner nos clients et créer une expérience très spéciale pour eux. J'espère que nous pourrons vous accueillir à nouveau bientôt! ton blanc
K.Le 23/11/2018 à 22:17
Très bon menu avec de nombreuses surprises. Accords vins intéressants. Le service manque de connaissances de base et peut donc difficilement répondre aux questions. C'est un peu dommage...
Réponse du propriétaire :
Nous vous remercions pour vos commentaires honnêtes et sommes vraiment désolés que vous ayez ressenti cela. Nous aimerions vous convaincre du contraire. Salutations culinaires l'équipe bianc
Nicolas.hLe 07/07/2018 à 20:55
Nous tenons à dire un grand merci à toute l'équipe. Ce fut une très bonne soirée avec une excellente cuisine, d'excellentes combinaisons, un service extrêmement amical et avec Mateo Ferrantino présent à tout moment. Extraordinaire!!!!!!!
Alex.iLe 10/06/2018 à 09:26
J'ai récemment dîné à Bianc avec mes parents et j'ai été vraiment enchanté. Du début à la fin, c'était une expérience de rêve. Le service était toujours attentionné et les plats tout simplement délicieux. C'était presque trop de nourriture, mais vous ne voulez pas en avoir assez de créations comme celle-ci. Je le recommande vraiment vivement.
Catharina.oLe 27/03/2018 à 09:08
Nouvelle étoile géniale dans le ciel gastronomique de Hambourg. Un Matteo motivé et aimant le travail. Une visite de retour s'impose ! L'intérieur est également bien choisi. La nourriture est une expérience créative et formidable.
Benjamin.rLe 03/03/2018 à 21:56
Excellente gastronomie haut de gamme ! Quatre, cinq ou six plats peuvent être sélectionnés dans le menu du marché et du jardin (ce dernier étant végétarien). À cela s'ajoute le menu « Émotion », qui propose neuf plats avec des surprises basées sur le menu du marché. Chaque plat individuel était une œuvre d'art, par exemple "thon, anchois, orange sanguine, olive", "homard, carotte, citron, gingembre" et "poulet, pétoncle, maïs, câpres" sont des compositions à la fois visuellement et gustativement parfaites. Un accompagnement de vins précisément assortis est proposé pour chaque menu. Le service est agréablement détendu, attentionné et très professionnel. En somme, une recommandation claire et sans ambiguïté pour un repas gastronomique inoubliable.
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| Vendredi | 18:30–00:00 |
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