A propos de : Restaurants etz à Nuremberg
Vous trouverez ci-dessous toutes les informations sur le Restaurants etz qui se trouve à Nuremberg. Sur cette fiche il y a les horaires d'ouverture, les avis clients, le menu (carte), l'adresse et le numéro de téléphone. Vous pouvez également écrire un avis sur ce restaurants en bas de page.
Tags: Restaurant gastronomique.
Plan :
Services disponibles :
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Repas sur place
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Livraison
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Vente à emporter
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Entrée accessible en fauteuil roulant
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Places assises accessibles en fauteuil roulant
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Toilettes accessibles en fauteuil roulant
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Alcools
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Bière
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Cafés
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Convient aux végétariens
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Petites portions à partager
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Plats bio
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Produits sains
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Service de restauration ouvert tard en soirée
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Spiritueux
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Vin
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Dîner
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Traiteur
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Toilettes
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Chaleureux
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Les avis (84)
Liste des 84 avis sur le restaurants etz à Nuremberg
mend1893.Le 21/09/2023 à 21:32
Exceptionnellement bon la deuxième fois aussi. Un éloge spécial à Schorsch
Maximilian.dLe 19/09/2023 à 12:06
Ce n'est pas si mal, c'est en fait plutôt bien. Le maître d'hôtel m'a même reconduit chez moi une fois.
Andreas.aLe 17/09/2023 à 19:42
Si vous avez de l'expérience dans la gastronomie, il est préférable d'oublier tout ce que vous considérez comme acquis. Amusez-vous Bouches? N'existe pas. Mais une assiette avec des fleurs, des herbes et tout ce que le jardin a à offrir. Certains plats sont étonnamment honnêtes et sans prétention (quatre tranches ultra fines de tomates dans leur jus infusé aux herbes, par exemple). Dès que vous cuisinez (au sens propre du terme), l'ours aromatique danse sur votre langue. Les vins et les boissons non alcoolisées sont adaptés précisément aux plats. L'amour du produit se ressent dans chaque plat, c'est avant tout. Le service est très sympathique, humoristique et très attentionné. Dans tous les cas, l'etz est une expérience unique.
David.Le 23/07/2023 à 19:18
Une expérience très spéciale avec un excellent service et des boissons non alcoolisées. Un MUST pour tous ceux qui s'intéressent à la nourriture.
Vu.hLe 16/07/2023 à 07:16
Tout d'abord, un compliment à la cuisine et au service pour une soirée absolument détendue, drôle et instructive. Mon mari et moi avions reçu un excellent menu de 12 plats, qui comprenait toujours une petite surprise. On oublie souvent qu'il y a de beaux produits dans notre région que l'on laisse traîner inutilisés. Merci de vous souvenir, merci pour le super concept M. Schneider et l'équipe Etz. Nous reviendrons en hiver et nous avons déjà hâte d'y être.
Christina.cLe 15/07/2023 à 08:51
Une soirée inoubliable. Non seulement le menu était exceptionnel, mais aussi le service extrêmement amical et qualifié ainsi que l'ambiance unique ont complété la visite.
Réponse du propriétaire :
Merci!
Chris.Le 10/06/2023 à 11:14
C'est une (belle) expérience. Remarquable.
Lisa.eLe 03/06/2023 à 17:58
C'est absolument incroyable ce qui se passe ici, c'est ce qui rend la gastronomie si spéciale. Une élégance et une tranquillité que je n'ai jamais ressenties dans la haute gastronomie. Nous nous sommes sentis très à l'aise, la nourriture était excellente. Le service à hauteur des yeux et une visite guidée à travers les salles sacrées. Arrêt absolument parfait. Merci beaucoup!
Réponse du propriétaire :
🙏 nous vous remercions
Daniela.�Le 03/06/2023 à 10:56
Merci pour ce merveilleux voyage culinaire et une soirée parfaite. Nous nous sommes sentis les bienvenus et nous nous sommes couchés heureux et bourrés. Vous aimez vraiment ce que vous faites et vous pouvez le goûter. Parfaitement coordonné et créatif jusque dans les moindres détails. Le taco aux épinards était mon point culminant, j'aurais pu rentrer dans la sauce aux asperges au caramel et j'aurais aimé plusieurs tasses de granité d'oseille dans le réfrigérateur. Et le goûter !!!! Ouah!!! Il y avait de beaux vins funky audacieux sur le dessus. Nous reviendrons certainement !!!
Réponse du propriétaire :
🙏
Detlef.aLe 28/05/2023 à 08:00
Waouh Waouh Waouh Quel fantastique voyage culinaire de découverte 🥰 Pour moi, l'ETZ était l'un des meilleurs, sinon le meilleur, que j'ai jamais apprécié. Dix plats, chacun déclenchant une aventure pour le palais et le nez. Faire l'expérience de tant d'impressions d'odeur, de goût et de texture en une seule bouchée est incroyable. Et puis le tout s'est terminé par une équipe formidable et professionnelle, qui vous a diverti avec amour et divertissement tout au long de la soirée de six heures - comme si vous étiez invité à dîner avec des amis. Une expérience sans engagement. Merci à toute l'équipe ETZ, vous êtes formidables. 🤗 PS : Nous vous conseillons particulièrement l'accompagnement boisson non alcoolisée 👍
Réponse du propriétaire :
Merci!
Stefanie.rLe 13/05/2023 à 08:29
Je donne les trois étoiles parce que j'ai trouvé l'expérience gustative extrêmement épuisante. Peut-être que mon palais n'est pas entraîné ? Dommage, malheureusement déçu. plus; le service est très sympathique et ouvert. Le vin était super. L'ambiance très sympa.
Réponse du propriétaire :
Oh c'est dommage, y avait-il quelque chose en particulier qui transmettait ce sentiment ?
Eva.Le 12/05/2023 à 00:53
Excellent concept. Bonne nourriture. Service très sympathique!
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup
Uwe.eLe 09/04/2023 à 08:04
Excellent concept. Cuisine régionale et durable. Grand événement où l'invité est gâté par tout le monde. La carte des vins est vaste et les prix sont incroyablement abordables. Malheureusement, une partie de la nourriture ne correspondait pas à notre goût et mon estomac a lutté contre certains composants pendant longtemps. Les goûts étant différents, chacun devrait profiter de cet événement et se faire sa propre opinion. Pour nous, c'était une super expérience.
Dieter.eLe 03/04/2023 à 17:11
Une étoile spéciale dans le ciel gourmand !!! Produits locaux, partiellement fermentés et disponibles en saison (également marinés et conservés) à un très haut niveau d'étoile culinaire. Avec un excellent service d'individualistes (comme il peut être agréable lorsque l'individualité s'associe à la compétence et à la joie de faire), une expérience merveilleuse. Une ambiance détendue avec une musique de fond agréable et le service des spécialités dans la salle créent une atmosphère particulière.
Matze.iLe 24/03/2023 à 22:33
Folie!!!
Réponse du propriétaire :
Merci!
S13PH4N.Le 13/03/2023 à 09:07
Une nouvelle expérience de cuisine étoilée à la régionalité inconditionnelle. Nous avons passé une merveilleuse soirée à l'Etz et nous reviendrons certainement. Service très amical et courtois.
maillardet.uLe 23/02/2023 à 10:41
J'y suis allé à l'été 2022, j'ai fait tous les restaurants gastronomiques autour de Nuremberg. Je peux dire en toute sécurité que c'est de très loin l'expérience la plus étonnante disponible dans la région. Le menu était bien pensé, suivant une histoire gustative dans le respect de la région. Les seuls restaurants qui ont eu le courage de proposer un accord bière, qui s'accordait parfaitement avec ce plat. L'atmosphère était intimiste mais aussi chaleureuse, le service était entre amical et respectueux, ce qui est précisément ce à quoi un jeune couple s'attend à se sentir à l'aise. J'y retourne demain, j'ai tellement hâte d'y aller que je compte les jours depuis ma réservation.
Erdem.rLe 20/02/2023 à 12:28
La nourriture était non seulement très excitante mais aussi incroyablement délicieuse. Chaque plat était parfaitement préparé et servi avec une grande attention aux détails. La qualité des ingrédients était absolument exceptionnelle et je peux dire que vous accordez beaucoup d'importance à la qualité et au goût de votre nourriture. Mais ce qui a le plus impressionné, c'est l'excellent service. Le personnel était extrêmement sympathique et attentionné et a montré une profonde compréhension de la nourriture et des vins servis. Vous avez vraiment fait de ma soirée une expérience inoubliable. Dans l’ensemble, ma visite dans votre restaurant a été une très belle expérience et je le recommanderai certainement. Un grand merci encore à toute l'équipe pour cette soirée inoubliable !
Darryl.oLe 16/02/2023 à 15:37
Mon partenaire et moi avons visité etz le vendredi 10 février. Après avoir visité quelques restaurants gastronomiques à travers le continent et au Royaume-Uni, nous pouvons dire sans aucun doute que celui-ci est notre préféré. Nos besoins en anglais étaient également très satisfaits, le personnel était fantastique pour tout nous expliquer, même s'il n'était pas dans sa langue maternelle. Daniel (qui pourrait être le gérant, peut-être le sommelier, peut-être autre chose) a été superbe avec nous, tant à l'avance que le soir, à tel point qu'il a tendu la main pour voir si j'avais oublié mon foulard derrière (c'est le petites touches qui font tout). La nourriture était à tomber par terre, je pouvais me promener toute la journée sur chaque plat, tout simplement superbe. Honnêtement, je ne peux pas recommander assez ce restaurant. S'il vous plaît visitez cet endroit, vous ne le regretterez pas.
Réponse du propriétaire :
Merci pour votre visite et votre avis !
I.�Le 11/02/2023 à 09:48
Super!
biosc.aLe 27/01/2023 à 11:35
Découvrez leurs fermentations
Claudia.Le 14/01/2023 à 18:44
En tant que végétarien, je suis particulièrement enthousiasmé par les compositions ingénieuses, les explications, le service et les vins qui les accompagnent. Spécial culinaire, varié, surprenant et absolument convaincant en goût.
Réponse du propriétaire :
Merci 🙏
MaLiB.Le 14/01/2023 à 11:12
Génial <3 Une appréciation pour des produits que je n'ai jamais vus et surtout goûtés ; une expérience presque spirituelle. Ce fut une soirée extraordinairement belle avec des cours grandioses et une équipe professionnelle et cordiale. Merci, nous reviendrons.
Réponse du propriétaire :
Merci 🙏
Philipp.Le 13/01/2023 à 14:43
Recommandation absolue, la soirée a été une expérience. Service absolument mortel, nous avons tellement ri et nous nous sommes sentis vraiment à l'aise. Accompagnement du vin super intéressant, le sommelier a fait du bon travail ici aussi. Nous avons obtenu exactement ce que nous voulions, presque sans rien demander.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup
Gabi..Le 01/01/2023 à 16:25
Un merveilleux réveillon du Nouvel An. Excellent menu (variante végétarienne et non végétarienne) avec un accompagnement de vin approprié. Service parfait, courtois. Hautement recommandé. Nous aimerions revenir.
Réponse du propriétaire :
Merci - nous l'attendons avec impatience
Enrico.aLe 24/12/2022 à 12:01
Nous étions à l'ETZ le 23 décembre 2022 et sommes vraiment époustouflés ! Du service aux plats en passant par le vin et l'accompagnement sans alcool, la soirée a été parfaite à tous points de vue. Il faut souligner particulièrement l'accompagnement sans alcool, car c'était vraiment d'une qualité indescriptible et nous n'avons jamais connu cela dans un restaurant étoilé. Chaque boisson était parfaitement adaptée au cours et une explosion de goût. L'atmosphère était super confortable et ouverte. Un grand merci à toute l'équipe ETZ ! Nous serons de retour!
Réponse du propriétaire :
Merci 🙏
Peter.eLe 22/12/2022 à 20:00
Absolument de première classe... fortement recommandé
h.pLe 18/12/2022 à 00:34
Nourriture exceptionnelle accompagnée d'un service charmant, merci spécial à Josef!
Réponse du propriétaire :
🙏 Merci de votre visite
Johannes.eLe 10/12/2022 à 23:51
fantastique! une expérience vraiment merveilleuse! seulement à recommander!
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup !
Gabor.oLe 08/12/2022 à 18:27
L'accueil et la visite des salles sacrées de la production sont chaleureux et plus qu'impressionnants. Les locaux avec la cuisine ouverte chic. La nourriture et l'introduction étaient phénoménales. L'attention portée aux détails est impressionnante. Absolument recommandable avec un facteur de dépendance élevé 😉 nous serions ravis de revenir
Réponse du propriétaire :
Merci 🙏
J.Le 13/11/2022 à 08:29
Nous serons de retour! Pour le net, le voyage à Nuremberg vaut immédiatement la peine.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup 🙏 nous attendons avec impatience la prochaine visite
Philip.rLe 08/11/2022 à 10:41
Team Etz, merci pour cette expérience que je n'oublierai jamais. Ok, je suis totalement dans la nourriture et le vin et j'ai dîné dans des restaurants étoilés auparavant mais je n'ai jamais expérimenté ce genre de composition artistique avec des ingrédients auparavant. L'équipe d'ETZ est un peu ringard pour ce qu'elle fait, il y a beaucoup de réflexion et d'amour dans tous les plats. Tout est fait maison, récolté ou choisi super local. Ils vous montrent même leur espace de travail derrière la cuisine, un grand laboratoire où ils expérimentent des ingrédients comme faire leur propre sauce soja, boissons, fermentation, maturation de viande et de légumes, .... Juste magnifique! Si vous en avez l'occasion, allez découvrir non pas la cuisine mais l'art.
Réponse du propriétaire :
Merci 🙏
Torsten.�Le 24/10/2022 à 19:38
Un spectacle parfait, chaque mouvement semble parfaitement répété. La visite de la cuisine de préparation révèle l'effort nécessaire pour cuisiner ici. Les plats fantastiques sont complétés par un service plus que parfait. Une expérience!
Réponse du propriétaire :
Merci!
Robert.�Le 26/09/2022 à 12:02
💚
Réponse du propriétaire :
❤️
Shanta.uLe 24/09/2022 à 21:43
Laisse tout tomber et dîne ici. L'un des meilleurs repas que j'ai eu - et cela inclut les repas étoilés Michelin à Tokyo, New York et Paris.
Réponse du propriétaire :
Merci!
Michael.iLe 20/09/2022 à 11:44
Une très bonne soirée avec une excellente cuisine et service. Le prix correspond au niveau.
Réponse du propriétaire :
Merci!
Mario.eLe 20/08/2022 à 17:12
C'est un restaurant difficile à évaluer. Je pense que vous devez vérifier à l'avance ce qu'ils proposent et décider si cela vous convient. Ils font une cuisine très locale/de saison, avec des produits qui viennent tout droit de la région. Si vous aimez ce concept, vous l'aimerez probablement beaucoup. Dans notre cas, cela signifiait que le menu était principalement végétarien. Beaucoup de radis, de céleri et des trucs comme ça. Personnellement, quand je suis arrivé à un endroit dans cette gamme de prix, je m'attends à voir plus d'ingrédients "lourds" dans le menu. Donc, tous ces légumes ne m'ont pas vraiment touché. De plus, ils ont une cuisine ouverte et préparent les plats à la vue des clients. En général, je suis un grand fan de ce concept, mais ils en font trop. Notre repas a duré environ cinq heures et demie, et nous n'avons pas vraiment pris notre temps avec les plats. Je l'ai trouvé trop au final. Donc, pour être franc, cela n'a pas vraiment fonctionné pour moi. Mais je pense qu'ils sont assez clairs sur leur site Web sur ce qu'ils font. Si vous partez en sachant cela, je pense que vous l'aimerez. La fourchette de prix, cependant, le fait implicitement concurrence à certains autres grands restaurants de la région, qui, selon l'OMI, sont des options plus solides.
Siegfried.eLe 01/07/2022 à 21:40
Incroyable. Herrlich. Une expérience inoubliable. Je le recommande fortement.
Réponse du propriétaire :
Merci!
Nicolai.Le 01/07/2022 à 04:20
Une atmosphère chaleureuse et familiale dans l'ambiance chic d'un restaurant étoilé est rare - mais normal à Etz. Nous avons passé une soirée fantastique avec de superbes plats variés et des vins bien choisis. Le service était également génial, amical et détendu.
Jochen..Le 06/06/2022 à 18:33
Excellent service, bonne nourriture et personnel agréable
Claudia.Le 21/05/2022 à 22:21
Nous avons apprécié chaque instant ! Ce fut une belle expérience inoubliable! Mon menu végétarien était incroyablement créatif et incroyablement délicieux ! Le vin d'accompagnement du repas était excellent et a été présenté avec grand plaisir. Vous pouviez sentir l'amour du travail chez chaque chef. Les différents plats ont été présentés et expliqués à table par toute l'équipe de cuisine avec beaucoup d'enthousiasme, de fougue et de fougue. C'était le plaisir de tous les sens. Nous avons quitté le restaurant totalement heureux! Un grand merci à toute l'équipe pour cette soirée incroyablement agréable avec vous !
Karin.rLe 18/05/2022 à 06:28
Formidable! Équipe sympathique et chaleureuse. Une cuisine raffinée de première classe ! Tout est génial 👍😀
Benno.Le 16/05/2022 à 07:09
Sans aucun doute l'un des meilleurs restaurants où nous ayons jamais mangé. Si ce n'est le meilleur. Presque tous les cours nous ont époustouflés. Je suis toujours fasciné par le bon goût du chou frisé 😊. Les plats sont toujours interprétés localement et de manière moderne. Le restaurant se démarque des autres restaurants gastronomiques (classiques, français) et se démarque agréablement. Le personnel ne semble pas faux, toujours sympathique et attentionné.
Sebastian.rLe 17/04/2022 à 13:27
Remarquable!
Thomas.aLe 16/04/2022 à 11:50
Vous n'avez qu'à vous impliquer. Ensuite, vous serez royalement servi et cuisiné.
Markus.oLe 12/03/2022 à 14:42
Que dire... Le niveau de #thebandancienconnuassosein reste extrêmement élevé et s'est même affiné. Ce n'est pas pour rien que les deux stars se sont défendues ici de suite. Contrairement à l'ancien site de Heroldsberg, qui avait également son attrait, le comptoir Bindergas est un grand développement. Le concept ouvert permet à l'invité de voir les acteurs au travail et vous obtenez encore plus de respect du haut niveau de savoir-faire. Espérons que ça continue comme ça à Johannis.
Paul.eLe 27/02/2022 à 12:11
Quiconque a connu le "être comme ça" d'Heroldsberg sera aussi plus qu'heureux ici 😍 C'est vraiment du gros et pourtant sans prétention, une cuisine étoilée face à l'invité dans un établissement absolument digne de New York. Malheureusement seulement pour très peu de temps là-bas dans la Bindergasse - mais la bonne nouvelle : au printemps nous continuerons à St Johannis 😍
Alexander.iLe 13/02/2022 à 07:32
Après avoir été agacé assez longtemps pour que j'aie toujours repoussé d'être comme ça, nous avons enfin pu laisser l'équipe cuisiner pour nous dans le nouveau foyer temporaire, c'était excellent ! Le concept ouvert vous donne un excellent aperçu de la cuisine, de la précision, de la concentration et du désinvolture du travail qui s'y fait. Vous pouvez dire que l'équipe est absolument bien rodée. Les points forts étaient certainement le nigiri et le sashimi de Franconie, à côté du chou frisé croustillant et du beurre à double fermentation avec le pain 😍 Bientôt, cependant, le bar Bindergas sera remplacé par son propre bar, également situé au centre. Et vous pouvez être très excité à ce sujet.
Daniel.rLe 23/01/2022 à 19:42
Très bon dîner d'anniversaire 👌... avec le souci du détail 😋
Alex.�Le 14/11/2021 à 09:42
Ambiance géniale et unique également dans le nouvel emplacement ! Visite guidée de la cuisine, excellent accord mets et vins et sans alcool ! Une équipe jeune et très professionnelle qui s'apprécie et s'amuse. Un grand savoir-faire pour un effet bien-être ! Une expérience avec une cuisine 2 étoiles 👌🏻
Réponse du propriétaire :
Merci!
Markus.�Le 09/10/2021 à 14:07
Service très sympathique et chaleureux ! Nourriture très fine ! L'accompagnement du sommelier était très sympa ! Un restaurant pour tous ceux qui sont curieux d'un nouveau goût avec des influences ou des basiques franconiens !
Benjamin.aLe 03/10/2021 à 06:31
Expérience absolument incroyable.
Hashassin.Le 22/09/2021 à 21:16
Cuisine exquise, équipe merveilleusement courtoise et lieu unique 🖤
Wladislaw.oLe 15/09/2021 à 19:39
Cuisine franconienne-japonaise au plus haut niveau de préparation. Un voyage gustatif unique, un moment honnête. Et que 16 tours! Équipe de cuisine méga.
Shanin.cLe 13/09/2021 à 09:25
"Le groupe anciennement connu sous le nom de Sosein" est maintenant officiellement arrivé dans sa nouvelle maison. Et elle joue toujours au moins aussi fort qu'à Heroldsberg. Il y a quelque chose de très méditatif à pouvoir assister à l'agitation dans la cuisine ouverte du bar Bindergass. C'est un plaisir!
Gerhard.eLe 12/09/2021 à 07:19
Quel super emplacement ! Nous avons été autorisés à passer une merveilleuse soirée avec une excellente cuisine et du vin dans l'Etz. Les racines sont clairement à Heroldsberg.
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