A propos de : Restaurants L'Abissiou à Les Sables-d'Olonne
Vous trouverez ci-dessous toutes les informations sur le Restaurants L'Abissiou qui se trouve à Les Sables-d'Olonne. Sur cette fiche il y a les horaires d'ouverture, les avis clients, le menu (carte), l'adresse et le numéro de téléphone. Vous pouvez également écrire un avis sur ce restaurants en bas de page.
Restaurant élégant et contemporain proposant une cuisine innovante et de saison. Plats originaux dans un restaurant chic.
Tags: Restaurant.
Plan :
Services disponibles :
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Repas sur place
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Livraison
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Vente à emporter
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Excellents cocktails
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Entrée accessible en fauteuil roulant
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Parking accessible en fauteuil roulant
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Places assises accessibles en fauteuil roulant
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Toilettes accessibles en fauteuil roulant
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Alcools
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Cocktails et apéritifs
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Produits sains
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Spiritueux
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Vin
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Déjeuner
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Dîner
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Traiteur
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Desserts
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Toilettes
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Chaleureux
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Décontracté
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Romantique
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Réservation obligatoire
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Réservations acceptées
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Cartes de paiement
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Paiements mobiles NFC
Les avis (100)
Liste des 100 avis sur le restaurants L'Abissiou à Les Sables-d'Olonne
florence.rLe 29/08/2023 à 08:09
De belles découvertes culinaires, mais quelques erreurs d assaisonnement parfois. Belle expérience à recommander toutefois !
Silvina.nLe 27/08/2023 à 18:01
Superbe, du début à la fin!! Mélange de saveur exceptionnelle !!! Accueil et service au top!!
christian.oLe 20/08/2023 à 17:27
Des produits d'exception bien sûr, un chef pour les mettre en valeur et un service au top ! Le tout en toute simplicité. Merci pour cette excellente soirée. Je recommande les yeux fermés.
Guilloteau.�Le 18/08/2023 à 17:27
Une découverte gastronomique parfaite et un personnel aux petits soins, nous y reviendrons avec plaisir !
Marina.rLe 12/08/2023 à 15:39
Déco très soignée, atmosphère et éclairage agréables pour commencer. Excellent service ensuite ! Tout est beau, esthétique et délicat ! Les plats méritent tous des éloges. Tout est frais et exquis, très savoureux ! La combinaison des différents produits est extraordinaire et apporte aux plats un intérêt particulier et une excellente expérience ! 1 étoile Michelin de plus dans ma tirelire ;-) Le restaurant change le menu toutes les 3 semaines. Une raison d'y revenir encore et encore! Merci pour cette belle soirée
Patrick.oLe 23/07/2023 à 10:03
Un voyage incroyable avec le menu Abysses... Et quel accord mets vins. Bravo !
Charlotte.uLe 10/07/2023 à 07:00
Nous avons passé une magnifique soirée. La cuisine est délicate et exceptionnelle. Le service impeccable. La propriétaire adorable et passionnée. Ce restaurant mérite vraiment son étoile. Nous reviendrons !
Nathalie.eLe 01/07/2023 à 10:22
Avions envie de fêter un anniversaire et qu'elle surprise ! !!. Accueil professionnel mais non guindé. Décoration chic , moderne et épurée. La cuisine....parfaite. Accord des saveurs, parfois nouveau pour nous, mais très goûteux. A recommander les yeux fermés
THOMAS.ELe 18/06/2023 à 20:46
Très belle découverte, un menu PROFONDEUR original, des saveurs inédites … et délicieuses, un accueil super agréable de Mélanie, un accompagnement permanent avec un sourire tout aussi permanent… Nous nous sommes régalés de cette soirée… que nous renouvellerons.. quand même une petite critique relative à la carte des vins que je trouve en deçà du niveau du repas.. Bravo à Boris, qui est même venu nous saluer…. Je recommande à tous d’aller déguster…Ils ne s’arrêteront pas à cette seule étoile…
Celine.hLe 15/06/2023 à 14:56
Excellentissime. Une expérience gustative, un service attentionné, une ambiance où on se sent bien, choyé. Merci.
Marine.aLe 11/06/2023 à 08:59
Petit restaurant qui mérite son étoile, mets réfléchis et de qualité.
Aurelie.aLe 01/06/2023 à 08:31
J'ai adoré! Foncez
Jean-Louis.oLe 25/05/2023 à 16:34
Une cuisine moderne innovante incroyable et surtout pleine de découvertes et de saveurs. Un service exceptionnel à la fois rigoureux mais plein d'attention et d'humour sobre qui met à l'aise. Enfin un tarif maîtrisé pour un étoilé et la qualité. Cadre agréable et très bon choix concernant la présentation de la table et de la vaisselerie. Bref Bravo ! C'est exceptionnel ! Allez-y les yeux fermés mais pas trop quand même pour admirer et prendre du plaisir avec les yeux et à la dégustation !
Franck-Olivier.iLe 24/05/2023 à 08:20
Accueil charmant, des plats aussi créatifs qu'harmonieux. Un travail magnifique dans la recherche et la combinaison des saveurs: un grand moment de gastronomie.
Genevieve.aLe 22/05/2023 à 19:23
La décoration est sobre et moderne, l'accueil, la gentillesse sont au rendez-vous!!! Les mets sont sublimés par le chef!!! Belle decouverte du riz de veau et sa sauce au vin jaune et accompagnés de morilles.. un délice !!! Et que dire de l'attention du chef pour mon anniversaire!! MERCI MERCI!!! Restaurant à découvrir ! !! N'hésitez pas!!! Etoile amplement méritée !!!
Eric.uLe 06/05/2023 à 22:13
Somptueux ! 5 tables, et pas une de plus.Une Etoile au Michelin a des prix qui restent abordable vu la qualité des prestations. 👍
Harold.aLe 06/05/2023 à 08:47
Très belle découverte Ce restaurant mérite son étoile et semble au regard de la subtilité des mets promis à un avenir encore plus radieux. Un vrai bonheur dans l'assiette
valerie.uLe 20/04/2023 à 17:49
Divin tout simplement Bravo 👏
Nathalene.eLe 20/04/2023 à 06:50
tout est parfait. l'accueil, le service, et la cuisine. nous avons passé une très bonne soirée, tout était délicieux
Philippe.ILe 18/04/2023 à 11:31
Une étoile totalement justifiée. Un repas magnifique. Une cuisine originale et savoureuse. La patronne est très sympathique, compétente. Elle met parfaitement à l'aise. C'est une chance pour les Sables d'Olonne d'avoir un tel chef !!!!
L’apesanteur.oLe 29/03/2023 à 21:33
Nous nous sommes régalés du début à la fin. Des saveurs qui pétillent en bouche, une dégustation parfaite. Le service irréprochable tout comme la cuisine . Nous reviendrons, vous méritez cette étoile. Merci pour ce plein de saveurs
Liere.aLe 20/03/2023 à 08:27
Divin... Un plaisir pour les papilles...
leluc.hLe 11/03/2023 à 02:45
Superbe découverte cuisine,cadre très agréable,un super moment
Catherine.oLe 10/03/2023 à 12:54
Merci pour votre accueil, Merci pour ces mets d'exception ! Nous avons passé un très bon moment dans un cadre chaleureux... Bravo Chef.
N.jLe 06/03/2023 à 19:58
Restaurant étoilé aux Sables 2023 ! : je vous envoie toute mes félicitations ! C’est votre travail à vous, l’équipe qui vous fait renter dans le prestigieux guide Michelin. Restez vous-même ne changez rien. Soyez Prêt, votre étoile va vous illuminer votre bel établissement. Vous avez 1 étoile mais moi je vous en donne 5.
Jean-Claude.uLe 05/03/2023 à 11:34
Certainement la plus belle table des Sables-d’Olonne et des alentours. Tout a été parfait lors de ce déjeuner, l’accueil, la salle décorée sobrement mais avec goût, et enfin le repas digne d’un étoilé. Chaque met est expliqué et détaillé par Mélanie qui est en plus une excellente conseillère pour que le vin s’accorde parfaitement avec les plats. De très bons produits, essentiellement locaux, préparés avec finesse et précision font de ce moment un vrai moment de bonheur. Non seulement je recommande ce superbe restaurant mais nous y retournerons avec un immense plaisir.
Blandine.ELe 01/03/2023 à 17:44
Excellent ! Des saveurs inoubliables ! Merci Boris pour ces belles découvertes et merci Mélanie pour vos explications pour nous faire voyager. Nous reviendrons lors de notre prochain passage sans hésitation. 👍 Je viens d'apprendre qu'aujourd'hui 6 mars vous venez d'obtenir une étoile 👍 bravo et félicitations et c'est surtout très mérité. Au plaisir de revenir
Yannick.uLe 11/02/2023 à 18:11
Bravo pour les performances culinaires Très agréable Bravo à toute l’équipe
Emmanuel.aLe 09/12/2022 à 23:29
Merci à ces deux jeunes entrepreneurs d’avoir eu le courage de venir aux Sables pour ouvrir ce bel établissement. Mélanie connait sa carte sur le bout des doigts, que ça se mange ou que ça se boive. Le plaisir de voir aussi le chef Boris en fin de repas pour pouvoir partager avec lui tout le plaisir que nous avons eu à déguster ses plats. C’est goûté. C’est raffiné. Bravo.
Réponse du propriétaire :
Nous sommes très heureux que vous ayez pris du plaisir à déguster nos plats. Merci beaucoup pour ces quelques lignes. Bien à vous
Marie.�Le 13/11/2022 à 19:15
A découvrir sans plus tarder, un régal, merci pour ce moment de cuisine exceptionnel
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup, nous sommes toujours heureux de vous faire découvrir notre univers.
Gaelle.uLe 03/11/2022 à 08:34
Je le recommande. Service parfait. Cuisine inventive et raffinée.
Réponse du propriétaire :
Mille mercis ! Nous sommes heureux de vous avoir fait découvrir notre univers.
Kelly.mLe 30/10/2022 à 16:40
FELICITATION POUR VOTRE ETOILE !!! ⭐️ Nous n'en doutions pas... Pour ma part, j'en mets 5 ⭐️. Rien à redire à ce restaurant haut de gamme. Un grand merci à Mélanie pour sa sympathie et son professionnalisme. Un grand bravo au chef Boris venu nous saluer en fin de dîner pour l'élaboration de ses plats, des associations de saveurs et un raffinement incroyable. 4 expériences ici, et nous y reviendrons avec plaisir. 👍
Réponse du propriétaire :
Mille mercis pour ces quelques lignes. Nous sommes ravis de voir que notre univers vous plaît, et seront enchantés de vous retrouver. Bien à vous,
Bernard.Le 16/10/2022 à 08:08
Une toute jeune équipe motivée, une salle superbement décorée, un menu raffiné, des saveurs éclatantes, un prix justifié, une table incontournable. Un grand merci.
Réponse du propriétaire :
Nous sommes très heureux de lire que notre univers vous à plu, un grand merci à vous pour ce retour.
Cathy.rLe 14/09/2022 à 12:24
Un feu d'artifice en bouche un bonheur à partager surtout dans le.monde ou on vit
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup pour ce retour, nous sommes heureux d’avoir participé à ce moment de bonheur gustatif.
sylviane.oLe 07/09/2022 à 14:21
Super expérience des plats simples revisiter beaux à voir et super bons nous avons été bien accueillis nous y reviendrons
Laura.cLe 23/08/2022 à 17:43
Un sans faute de l'amuses bouche aux mignardises dans un cadre sympa et un acceuil très chaleureux. Parfaite cuisson des poissons et originalités dans l'assiette. Belle mise en valeur des vins Vendéens! Un restaurant qui mériterait bien son étoile !
Réponse du propriétaire :
Nous sommes heureux de lire que vous avez apprécié notre cadre et nos assiettes. Merci beaucoup pour ce partage.
Athanase..Le 16/08/2022 à 21:08
Le meilleur restaurant des Sables et de sa région. Accueil jeune et dynamique et un chef au top.
Nicole.oLe 13/08/2022 à 16:05
Plus que parfait : cadre, accueil, service et une cuisine raffinée font de ce restaurant un incontournable ! Bravo à toute l’équipe 👏🏻
Réponse du propriétaire :
Mille mercis, nous somme heureux de lire que votre expérience à nos côtés vous a plu.
Jacky.eLe 11/08/2022 à 11:27
Repas d anniversaire de mariage, nous avons choisi le menu Abysses, en 8 services. Chaque assiette est une véritable expérience, le chef associe des saveurs improbables avec génie. L equilibre est parfait. La dégustation est accompagnée de vin qui valorise les produits. Les conseils et le service sont très professionnels et convivial. Bravo et merci pour ce délicieux moment partagé dans ce restaurant. Le chef mérite sans aucun doute une étoile !!!
Réponse du propriétaire :
Nous sommes très heureux de lire que nous avons contribué à ce bon moment. Mille mercis.
karine.'Le 11/08/2022 à 11:17
Un moment magic pour notre anniversaire de mariage. Une vrai découverte culinaire. Il n'est pas étoilé mais cela ne devrait pas rester longtemps comme ça. Des produits locaux et de producteurs engagés, une cuisine de métronome avec des associations atypiques mais sans aucunes fausses notes. Un équilibre des saveurs rarement rencontrés et surtout du début à la fin du repas. Pour couronner le tout un service en salle à la hauteur de la cuisine, convivial et professionnel. Pour finir une carte des vins qui mérite de s'y attarder. Bref une adresse qui va devenir incontournable dans la région. Bravo à l'équipe
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup pour ce retour, nous sommes heureux d’avoir participé à cette soirée particulière.
Laurent.iLe 08/08/2022 à 20:12
Très belle expérience culinaire,dans une ambiance zen très agréable.Je pense que l'étoile n'est pas très loin...en tout cas je leur souhaite le plus rapidement possible.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup pour ce retour, nous sommes ravis que l’expérience proposée par notre équipe vous ait plu. Bien à vous.
Inspirations.aLe 05/08/2022 à 22:36
Excellent moment ...repas parfaitement orchestré avec de vraies saveurs, franches et délicates, service au top ...vaut 1 minima 1 macaron mais 2 seraient une réelle récompense amplement méritée !
Réponse du propriétaire :
Mille mercis, nous sommes heureux de lire que vous avez passé un excellent moment en notre compagnie! Bien à vous.
Henriette.aLe 13/07/2022 à 11:33
Plats raffinés et recherchés. Beaucoup de créativité, nous avons adoré.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup, nous sommes heureux de lire que vous avez apprécié votre expérience à nos côtés.
Virginie.eLe 19/06/2022 à 09:49
Déjà 2 visites à l'abissiou et c'est toujours un régal. Une cuisine fine et surprenante. Et des patrons extrêmement gentils.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup, nous sommes heureux de voir que la seconde expérience était à la hauteur de la première, et nous serons ravis de vous recevoir pour la 3ème! Bien à vous
Esther.rLe 16/06/2022 à 07:29
Magnifique moment de dégustation excellent du début à la fin. Bravo à Boris un jeune cuisinier qui va faire parler de lui ....Et aussi sa compagne Mélanie qui assure un service professionnels avec sa douceur et sa gentillesse. Bravo et encore merci .
Réponse du propriétaire :
Merci pour votre retour, nous sommes ravis que ce moment passé à nos côté vous ait plus.
Marino.aLe 12/06/2022 à 08:59
Nous avons pris le menu du marché. Tout était délicieux du début à la fin. De nouvelles saveurs, une présentation raffinée et la personne qui nous a servi était charmante. Merci au chef pour ce moment d'exception.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup, nous sommes heureux d’avoir contribué à ce moment d’exception.
fabienne.oLe 11/06/2022 à 20:29
SUCCULENT... allez y les yeux fermés... accueil en salle agréable, sourire et bonne humeur... repas avec une explosion de saveurs... bonne table gastronomique.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup pour ce retour
Laurence.uLe 25/05/2022 à 21:27
Ce fut un régal . Cuisine étonnante Une vraie découverte pour nos papilles Ns avons passez une très bonne soirée.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup, nous sommes heureux de constater que notre univers a plu.
J-C.Le 12/05/2022 à 09:11
Je vais redire ici tout le bien passé à cette table de facture étoilée : tout est juste, les cuissons sont parfaites, les accords de prime abord classiques ne le sont finalement pas et révèlent leur originalité intrinsèque, les jus les bouillons les écumes sont nickels etc. Et parfois, on touche l'extraordinaire (en ce moment, le marbré de cabillaud et son bouillon dashi-peau de cacao) tandis que le fromage revisité par le chef vaut à lui seul l'intérêt de venir à cette table starisable. Enfin, attardez-vous avec attention sur les petits points, spots, ploutchs (appelez-les comme bon vous goûterez) qui sont souvent exceptionnels de justesse de finesse et de balance (ah, cette précise acidité pour équilibrer l'assiette !). En résumé, quel kiffe, cette table !!! Merci beaucoup pour ces multiples plaisirs. N.B.: le service est amplement à la mesure de.
Réponse du propriétaire :
Mille mercis d’avoir pris le temps de ce retour, Nous sommes très touchés par votre commentaire, et très heureux de constater que notre univers vous a plu. Bien à vous,
ccw.5Le 07/05/2022 à 07:49
La perfection existe Les mots manquent pour décrire le moment mémorable passé à table hier soir. L’expérience est assez difficile à décrire tellement les émotions sont fortes (juste Sensationnel) Si un mot devait revenir, ce serait la justesse! Ici tout est d'une justesse tout simplement extraordinaire : l'ambiance, la décoration, les gouts, les cuissons, les vins, le service ... on est sur une cuisine de très haut niveau ! J'espère juste avoir le bonheur de renouveler très vite l'expérience ! Une mention toute particulière au service : il est tellement agréable de ne pas avoir de temps mort à table .., on ne nous presse pas, mais il se passe toujours quelque chose : on n'attend jamais ! Le service est tout simplement irréprochable. Bravo a Mélanie et Boris.
Ronald.eLe 26/04/2022 à 13:14
Un lieu merveilleux et des plats d'exception. Est-ce réellement nécessaire de donner plus de détails? C'est sans aucun doute le meilleur restaurant des Sables autant pour la qualité des plats que pour celle de la cave! Nous y avons passé un moment d'exception, et nous reviendrons! Même pour le midi c'est agréable, si vous avez un peu de temps... Je n'ai pas vraiment de photos, car j'ai profité de l'instant au maximum...
Nathalie.aLe 21/04/2022 à 06:56
Voici une magnifique adresse que je recommande vivement ! Nous avons dégusté le menu "spécial Pâques" ce fut un moment magique où tous les sens ont été comblés ! C'est divinement délicieux, la présentation est raffinée ! Tout est parfaitement maîtrisé ! Le service est très professionnel et agréable ! Le cadre est très joli ! Bravo à toute l'équipe ! Nous reviendrons très vite !
Astrid.oLe 02/04/2022 à 22:27
Je recommande grandement cet établissement. Le service était irréprochable. Le repas, était excellent, un sans faute, à l’écoute, en effet je suis enceinte et le chef s’est adapté aux contraintes alimentaires de la femme enceinte, ils ont même contacté durant le repas un de leurs fournisseurs, pour savoir si le fromage était pasteurisé. Un vrai régale !!! Nous avons vraiment passé une excellente soirée, et avons hâte d’y retourner.
MARIE.NLe 25/03/2022 à 07:45
Le menu dégustation très élaboré aussi beau que bon Cuisine subtile et délicieuse rien à dire si ce n est qu il mérite 1 voir 2 étoiles au guide Michelin A découvrir absolument pour les fins gourmets GIRARDEAU
nafia.uLe 23/03/2022 à 11:12
La plus belle table des Sables d’Olonne. Ça faisait bien longtemps que nous n’avions pas de lieu valant l’étoile Michelin. Merci pour ce bijou culinaire Chef.!!! À découvrir sans réfléchir…
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Nafia pour ce retour.
Yann.rLe 19/03/2022 à 22:10
Juste exceptionnel. Du service par Mélanie à la cuisine avec Boris Harispe, uniquement des saveurs d’exceptions et un très très haut niveau de technicité culinaire. Entre 3 sablais en sortie, nous avons enfin trouvé THE restaurant. Juste la perfection. Merci pour cette excellente soirée 🙏🙏🙏
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup, nous sommes heureux de vous avoir fait découvrir notre univers et qu’il vous ait plu!
Marie-Noël.eLe 15/03/2022 à 09:25
Nous avons beaucoup aimé l’Abissiou . La cuisine est raffinée et l’accueil très chaleureux . Nous avons apprécié les conseils pour les vins , la présentation des délicieux plats et les échanges avec nos hôtes. Merci beaucoup .
Réponse du propriétaire :
Merci à vous, nous sommes très heureux que notre univers vous ait plu. Bien à vous.
Marie.RLe 24/12/2021 à 14:01
Nous avons mangé au restaurant l"Abissiou le jeudi 23 décembre, veille du réveillon de Noël. La cuisine tout comme le service était de très grande qualité. Nous recommandons vivement!!!
Folie.eLe 16/12/2021 à 17:39
Une tuerie !!!! Et une ÉTOILE 🌟 une BRAVO Vous le méritez tant …!! À bientôt
Chantal.iLe 31/10/2021 à 00:47
Excellent restaurant pour l accueil et la bonne table. La décoration est soignée. A conseiller vivement.
Sylvie.uLe 24/10/2021 à 20:38
Accueil chaleureux et professionnel, la patronne est discrète et agréable. La cuisine est extraordinaire.. bravo je recommande
J-C.Le 18/10/2021 à 21:23
Une des plus belles tables de l'année et la surprise des Sables, voire de Vendée ! Un Mac ou pas, that's the question ?! Mieux vaut ne pas porter la poisse en tout état de cause.
Mister.aLe 18/10/2021 à 07:03
Superbe !!! L’accueil a été excellent, la décoration de la salle est faite avec beaucoup de goûts. Le service a été remarquable et d’une organisation tel un chef d’orchestre. Quant au menu proposé, ce fut tout simplement divin. Ni trop ni pas assez. Je n’ai aucun doute sur le fait que cet établissement recevra comme il se doit une étoile. Très belle découverte lors de notre passage aux Sables d’Olonne !
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup pour ce retour, nous sommes heureux que vous ayez apprécié ce moment passé en notre compagnie.
Nathalie.eLe 27/09/2021 à 16:41
Un endroit magique. Très belle découverte. Produits frais cuisinés avec beaucoup d'imagination. Le goût, le visuel, tout y est. A découvrir absolument
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup, nous sommes heureux que notre univers vous ait plu!
Joseph.iLe 17/09/2021 à 12:13
Ne pas venir goûter aux plats élaborés par le chef c'est un peu comme venir aux Sables-d'Olonne sans voir la mer.
Réponse du propriétaire :
Bonjour Merci beaucoup, nous sommes flattés, et surtout très heureux que votre escale à l’Abissiou vous ait plu. Bien à vous
R.eLe 09/09/2021 à 08:01
Très impressioné par la travail en cuisine, et la qualité des plats... Des textures parfaites et un goût envoutant sur des produits plutôt basiques... Mérite une étoile de plus, voire une étoile différente. Merci, nous reviendrons!
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup, nous sommes heureux que notre cuisine vous ait plu!
BEAUDOUIN.TLe 02/09/2021 à 13:17
Très bon accueil. Mélanie et Boris sont très agréables et professionnels. Nous nous sommes régalés. Ambiance et décoration très sympathiques. A découvrir absolument.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup!
Lucie.sLe 30/08/2021 à 00:13
Parfois, il y a des adresses qu’on aimerait simplement garder pour nous. C’est le cas de la Flambée avec en cuisine Boris jeune chef talentueux et en salle avec un service irréprochable, Mélanie sa compagne (tous deux ayant fait leurs armes dans nombreux établissements étoilés). Véritable perle au cœur de la vieille ville, ce restaurant est sans nul doute en passe de devenir une des adresses les plus courue des Sables. Dans l’assiette la qualité des produits locaux est à l’honneur. Travailler avec une extrême finesse, Boris multiplie les trouvailles et nous laisse apercevoir une cuisine entre excellence et modernité. Les plats aux associations aussi étonnantes qu’ingénieuses (sardines sablaises marinées, émulsion de pain grille et sorbet tomate renversant), se multiplient au fil du repas dont le rythme et les explications sont parfaitement maitrisés. Une adresse à la recherche absolue du « beau » et du « bon » pour laquelle on imagine un avenir étoilé !
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup pour ce beau témoignage, nous sommes heureux que notre univers vous ait plu.
Natercia.eLe 26/08/2021 à 07:58
Top! Vraiment un grand professionnalisme en salle et une très bonne cuisine. Le cadre intérieur est vraiment sympa aussi. J'ai tout adoré. Ne vous fiez pas à la vitrine extérieure : rentrez et vous passerez un excellent moment.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup, nous sommes heureux de vous avoir fait découvrir notre univers.
Laurine.Le 24/08/2021 à 10:38
Une expérience inédite, d'une qualité incomparable. Le service est irréprochable, les plats nous transportent par leur originalité, autant pour la présentation que pour les associations. On ne ressort pas avec la faim, au contraire. Un restaurant à essayer absolument pour un voyage avec des saveurs inédites. Sans parler de la décoration et de la musique qui plonge dans une ambiance hors du temps.. Un seul bémol pour ma part : que ce soit dans le menu du marché ou dans le menu dégustation, le dessert était le même. J'ai été d'autant plus déçue de voir un autre client recevoir un dessert qui n'était pas indiqué sur la carte et qui ne nous a pas été proposé...
Réponse du propriétaire :
Bonjour, Nous sommes heureux que vous ayez apprécié ce moment. Concernant le dessert, le Chef travaillant exclusivement des produits d’exception en quantité limité il peut arriver qu’un plat soit remplacé par un autre. Dans votre cas, le dessert était unique. Par ailleurs nous nous réservons la possibilité de pouvoir proposer un plat de substitution en cas d’allergie. Bien à vous La flambée
RICHARD.ALe 21/08/2021 à 21:43
Des Marseillais comblés Après 10 jours de vacances sur les sables d’olonne, de visites, promenades et découvertes des lieux et de ses environs, nos soirées étaient agrémentées de dîners types fruits de mers et autres sur les bords du port maritime voire face à la plage sur les remblais. Notre séjour s’est conclu par une divine surprise près d’une rue jouxtant Les Halles de la ville et plus précisément à « La Flambée » Restaurant pouvant être qualifié de « gastro » Oui c’est peu dire, le chef à ses fourneaux ou plus exactementdevant son piano œuvrant une partition sans nom, mais que c’était bon délicat précis et recherché Est ce un disciple d’escoffier ? Quant à sa compagne émérite, à choyer les convives des lieux, précisant allègrement les divins plats successifs avec son jolie sourire et sa bonne humeur; Nous quittons les Sables d’Olonne sur cette note plus que chatoyante, et un petit conseil pour les futurs visiteurs , le prix des menus ne pourront pas être tenus à ce niveau aussi symbolique. Bravo à vous 2 et nos vœux les plus sincères pour un excellent parcours Professionnel Nathalie et Richard
Martin.eLe 15/08/2021 à 21:14
Exceptionnel ! Un sans faute de l’accueil jusqu’au dessert. Le menu dégustation nous a ravi ! Le rapport qualité prix est excellent. De très bons conseils sur les choix des vins. Merci pour tout nous nous sommes régalés. Belle continuation :)
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup, nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre univers.
Romain.iLe 25/07/2021 à 22:47
Meilleur restaurant des sables, service hyper accueillant et attentionné, cuisine raffinée, gourmande et légère ! Sûrement le prochain restaurant étoilé aux sables d'Olonnes !! Du moins je l'espère !
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup, nous sommes heureux que cette expérience vous ait plus. Bien à vous.
leo.eLe 21/07/2021 à 08:09
Une expérience à vivre au moins une fois dans sa vie ! Nous avons passé un formidable moment. La cuisine et le service valent vraiment le détour !
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup, nous sommes ravis d’avoir contribué à ce bon moment. Bien à vous.
Nolan.ALe 20/07/2021 à 17:55
Trés belle découverte !!! Le service, la finesse des goûts, la justesse des cuissons et des assaisonnements : Tout est parfait ! Merci pour ce moment et cet échange en fin de repas. nous reviendrons c’est certain !
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup, nous sommes ravis que notre univers vous ait plus, nous serons heureux de vous revoir. Bien à vous.
auriault.aLe 16/07/2021 à 13:44
Bravo à Mélanie et Boris La cuisine est en tous points remarquable ;le service très professionnel, précis et attentionné Et tout cela dans un cadre refait à neuf et une déco dans laquelle on se sent bien Une adresse de référence aux Sables d’Olonne !!!
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup, nous sommes heureux que notre univers vous ait plu. Bien à vous.
C...Le 04/07/2021 à 21:08
Un restaurant à faire absolument si vous êtes de passage aux Sables d'Olonne. Le service est attentionné et discret et les plats sont vraiment délicieux. Une très bonne expérience !!
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup, nous sommes heureux que cette expérience vous ait plus. Bien à vous.
Blandine.aLe 01/07/2021 à 20:24
Cuisine moderne et maîtrisée, plats très savoureux, un regale!! Nous avons passé un excellent moment, je recommande vivement!
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup, nous sommes ravis d’avoir contribué à ce bon moment.
CHANTAL.RLe 01/07/2021 à 12:55
Super. Nous avons pris le menu de base. Tout est excellent : saveurs et service. Mérite largement une étoile. Nous recommandons particulièrement
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup, nous sommes heureux que notre univers vous ait plu.
Chantal.uLe 17/10/2020 à 20:32
Accueil excellent, cuisine très raffinée, vraiment à découvrir et en prime un chef qui vient vous saluer en fin de repas
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup, nous sommes heureux de vous avoir fait découvrir notre univers.
stanislas.rLe 09/10/2020 à 18:24
Nous avons passé un excellent moment gastronomique à deux ! De l'accueil aux plats tout était parfait ! Nous recommandons vivement !
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup pour votre commentaire. Nous sommes heureux de vous avoir fait passer un bon moment gastronomique.
Anne.uLe 22/09/2020 à 14:39
Cuisine créative. Des saveurs mises en valeur et équilibrées, quantité très bien calculée. Un vrai moment de plaisir et un sans faute. Pour les personnes un peu difficile, regardez bien le menu car vs n'avez le choix qu'entre deux menus. Mais il est toujours possible de contacter 'e restaurant et s'arranger. Mais cela en vaut vraiment la peine !
Réponse du propriétaire :
Merci pour votre commentaire. En effet nous souhaitons privilégier la fraîcheur et les produits de saison, pour cette raison nous avons fait le choix d’une carte restreinte. Toutefois comme vous le précisez nous restons à l’écoute, pour toute demande particulière (sans gluten, végétarien...) n’hésitez pas à nous contacter, nous serons heureux de pouvoir vous satisfaire. Bien à vous, La flambée
Sebastien.aLe 12/09/2020 à 22:39
Magnifique cuisine qui met les saveurs à l'honneur. Bravo à vous 2, nous avons adoré. Enfin des assiettes qui innovent.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup, nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre univers.
françoise.rLe 01/09/2020 à 08:00
Au centre des Sables d'Olonne entre port et plage ,ce restaurant repris par un couple sympathique et accueillant mérite d'être recommandé,produits frais et locaux belle présentation ;très bon rapport qualité prix A découvrir
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup.
Anastasia.nLe 30/08/2020 à 18:32
Un excellent restaurant, cuisine fine, plats savoureux, service impeccable ! (j'aurais aimé mettre 6 étoiles). De la mise en bouche jusqu'au dessert, tout est excellent. L'accueil est super agréable, ça donne envie de revenir.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup, nous sommes heureux de vous avoir fait passé un bon moment.
CHRISTOPHE.ULe 30/08/2020 à 14:00
Très belle table, le menu dégustation est d un rapport qualité prix parfait, on se régale à chaque étape, service parfait, cuisine de haut vol
jérémy.aLe 23/08/2020 à 20:50
Merci pour ce très bon moment passé dans votre établissement. Que de saveurs et d'expressions !! Bon produit très bien travailler et parfaitement présenté. Je recommande vivement et reviendrai moi moi-même
Réponse du propriétaire :
Nous sommes ravis que vous ayez passé un bon moment, nous vous recevrons de nouveau avec plaisir.
stevie.oLe 22/08/2020 à 11:55
Très bonne expérience, un service irréprochable et une cuisine gastronomique digne de ce nom. Avec des tarifs abordables.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup.
Lise.uLe 12/08/2020 à 22:33
Nouvelle équipe depuis peu! Les plats raffinés, de la mise en bouche au dessert, et l'accueil agréable et professionnel en font une adresse que nous recommandons... et où nous retournerons !
antoine.aLe 06/08/2020 à 21:27
Superbe établissement! Tenu par des personnes qui sont très serviables et à l’écoute!!! On parle d’une cuisine excellente! Un restaurant à visiter aux Sables d’Olonne!!!!
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup, nous sommes heureux de vous avoir fait passer un bon moment. Bien à vous.
R1.eLe 15/07/2020 à 11:18
La cuisine gastronomique élaborée par le chef Boris est une explosion de saveurs servi avec le sourire par son épouse Mélanie. Une bonne table pour les plus exigeants !!!!
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup pour votre retour, au plaisir de vous revoir. La Flambée
John.OLe 13/03/2019 à 11:12
Très déçu ! 2 heures d'attente avant l'arrivée du premier plat ! Et en plus à peine tiède ! Pas d'explications pour tous les convives venus ce dernier samedi. Certains ont même quitté le restaurant fâchés. Et le comble c'est que vous ne répondez même pas aux messages adressés sur votre site ni même aux appels téléphoniques !!!
Nolwenn.ALe 13/01/2019 à 17:28
Une choucroute de la mer bien plus que copieuse ! Des entrées garnies et jolies. Un lieu très agréable et des tarifs très bas pour la qualité. Un service délicat et souriant. Merci !
Aurore.eLe 13/01/2019 à 00:44
Si j'avais pu mettre d'autres étoiles je l'aurais fait... nous nous sommes retrouvés à l'occasion d'un anniversaire à la flambée, 15 personnes, on s'est senti chez nous, bichonné par les patrons. De l'apéritif au dessert, nous nous sommes tous régalés, une choucroute de la mer magnifique, produits frais et fait avec amour du métier, ça se sent. Allez y les yeux fermés, vous ne serez pas déçu...j'y retournerai sans aucun doute... merci Fred, Aurore et toute l'équipe
Pascale.eLe 26/12/2018 à 11:03
Délicieux menu de Noël 🎄🍾.👏👏👏au chef Accueilqui très chaleureux et sourires qui vont droit au cœur. Nous reviendrons assurément, avec grand plaisir, lors de notre prochain passage aux Sables d'Olonne. Les Hauts Savoyards. Bien amicalement.
Ferrault.eLe 07/10/2018 à 11:06
Accueil formidable, cuisine parfaite une très bonne adresse. On a passé un agréable dîner en famille à manger une choucroute de la mer très goûteuse et copieuse . Jean-Philippe
Brigitte.uLe 17/01/2018 à 13:10
Restaurant que je recommande vivement de par la qualité de l'accueil bienveillant de la maîtresse du lieu, du savoir-faire du chef cuisinier expérimenté. De beaux plats, équilibrés et délicieux. Une Omelette Norvégienne "Mangue Litchis" exceptionnelle. Quelle belle énergie ils ont eu pour organiser mon repas d' anniversaire pour 15 personnes ce dimanche 14 janvier 2018. Une vraie réussite, un parcours sans faute. Tous mes invités étaient ravis. Je me suis sentie "Comme chez moi" Bravo!!! De la part de Brigitte et Alain Meunier
cat.oLe 22/10/2017 à 21:05
Le restaurant qui fait frétiller les papilles, lieux agréable déco soignée. Le délice des assiettes n à d égal que le sourire du service. Merci pour ce bon moment, et à très bientôt.👍
Veronique.iLe 21/07/2017 à 20:06
De tres bonnes saveurs et textures avec de l originalite dans le choix des produits cuisines. Toutefois les quantites sont tres petites. On reste un peu frustres a ce niveau la. Dommage
Mario.oLe 21/05/2016 à 11:16
Je recommande cet établissement sans hésitation. Un accueil chaleureux et une excellente cuisine raffinée. Faîtes confiance au Chef avec ses surprises !
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Horaire d'ouverture :
| Lundi | Fermé |
|---|---|
| Mardi | Fermé |
| Mercredi | 12:00–13:30 19:30–21:00 |
| Jeudi | 12:00–13:30 19:30–21:00 |
| Vendredi | 12:00–13:30 19:30–21:00 |
| Samedi | 12:00–13:30 19:30–21:00 |
| Dimanche | 12:00–13:30 19:30–21:00 |
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