A propos de : Restaurants Loiseau du Temps à Besançon
Vous trouverez ci-dessous toutes les informations sur le Restaurants Loiseau du Temps qui se trouve à Besançon. Sur cette fiche il y a les horaires d'ouverture, les avis clients, le menu (carte), l'adresse et le numéro de téléphone. Vous pouvez également écrire un avis sur ce restaurants en bas de page.
Tags: Restaurant.
Plan :
Services disponibles :
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Repas sur place
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Livraison
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Vente à emporter
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Excellents cocktails
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Entrée accessible en fauteuil roulant
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Alcools
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Bière
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Cafés
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Cocktails et apéritifs
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Produits sains
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Spiritueux
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Vin
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Déjeuner
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Dîner
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Desserts
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Places assises
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Toilettes
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Chaleureux
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Romantique
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Réservation obligatoire
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Réservations acceptées
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Cartes de crédit
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Cartes de paiement
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Paiements mobiles NFC
Les avis (98)
Liste des 98 avis sur le restaurants Loiseau du Temps à Besançon
théo.aLe 20/09/2023 à 19:37
De la curiosité à la découverte… Quoi de plus plaisant que de pousser les portes de l’ancien conservatoire de musique pour y découvrir la cuisine de ce bistro chique. Une soirée riche en goût accompagné par un somptueux Gevrey-Chambertin. Un nouveau chapitre de la gastronomie bisontine vient de commencer pour notre plus grand bonheur à tous!
DHERISSART.eLe 17/09/2023 à 12:58
Un cadre très agréable, une équipe aux petits soins des clients, notamment le chef de rang . Bonne qualité gustative des plats . On recommande
Réponse du propriétaire :
Bonjour Monsieur, Nous sommes ravis de lire vos commentaires, qui sont partagés à nos équipes de Loiseau du Temps. Nos mets sont cuisinés avec des produits de qualités et nous sommes fiers d'offrir cela à nos convives. Espérant avoir la joie de vous recevoir dans nos établissements. Quiterie, Marketing & Communication
Henri.iLe 17/09/2023 à 07:43
Lors de notre déjeuner, nous nous sommes laissés embarquer dans un voyage de qualité, tant dans le contenu de notre assiette que dans l’accueil et les compétences des serveurs. Nous cherchions un bistro chic à Besançon nous l’avons trouvé.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Picoche, Ravis de lire votre satisfaction à la suite de votre déjeuner à Loiseau du Temps. Nous proposons en effet des mets de qualité dans notre restaurant bisontin, afin de partager l'amour du terroir de notre belle région. Les équipes de Loiseau du Temps seront ravies de vous accueillir à nouveau pour un repas. Cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
Barbara.Le 16/09/2023 à 17:14
Il faut entrer pour se faire son avis. Nous avons découvert un cadre bistrot chic avec une décoration sobre. Les plats étaient délicieux. On sent bien la recherche de produits régionaux frais, de sauces de qualité. Avec un pain parfumé, personne n'a résisté à l'envie de saucer son assiette. L'amuse bouche mériterait peut-être d'un peu plus de générosité.Nous étions 4 convives et tous du même avis. Bravo à toute l'équipe. Bonne continuation.
Réponse du propriétaire :
Chère Madame, Merci d'avoir pris le temps de nous faire part de votre avis concernant Loiseau du Temps. Nos mets sont effectués avec des produits de qualité, en lien avec les producteurs locaux. Nous souhaitons offrir à nos clients un moment simple et goûteux dans notre restaurant. Votre commentaire motive nos équipes qui sont ravies de vous offrir un moment d'exception. Espérant avoir le plaisir de vous retrouver parmi nous prochainement. Cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
Yves.dLe 16/09/2023 à 09:17
Merci à L'oiseau du temps pour ce dîner ! Avec ma femme, nous y avons été très bien reçus et avons passé un bon moment. L'équipe est agréable et souriante et la cuisine délicieuse. J'y repasserai volontiers !
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur, Nous vous remercions pour ce commentaire qui touche l'ensemble de nos équipes. Ravis d'offrir un bon moment à nos clients avec une cuisine du terroir, et d'en lire votre satisfaction. Nous espérons avoir la joie de vous recevoir à nouveau dans notre bistrot à Besançon. Quiterie, Marketing & Communication
raoul.aLe 16/09/2023 à 09:14
Ma femme et moi avons passé un très bon moment dans ce restaurant. Je ne comprends pas certaines critiques très sévères qui me paraissent totalement injustifiées. Ce n'est pas un restaurant de luxe, c'est un bistro chic fort sympathique, nous y avons bien mangé, nous avons été très bien accueillis et l'ambiance était franchement détendue et agréable pour un dîner en août.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur, Merci pour votre gentil commentaire. Notre principal objectif est la satisfaction client, nous souhaitons lui offrir un bon moment au sein de notre bistrot chic, afin qu'il puisse découvrir ou apprécier les mets du terroir. La convivialité est une de nos valeurs chez Bernard Loiseau, et nous sommes heureux de vous accueillir avec le sourire dans tous nos établissement. Espérant avoir la joie de vous recevoir prochainement. Quiterie, Marketing & Communication
Toufik.iLe 15/09/2023 à 12:53
L'oiseau a cru faire son nid en Franche Comte et nous a pris avec tout le mépris qui caractérise les Bourguignons. Nous avons attendu 12h05 , l'ouverture des grilles cadenassées...Quel accueil !!!! Les portions sont à la hauteur de la prétention du lieu. Le service...à peine souriant.Et nous nous sommes contentés d'un repas-amuse bouche pour 120 euros à trois. Voilà une réputation qui croit prendre son envol,...Le tir à la bécasse, ce sera pour bientôt et l'oiseau repartira pour la Bourgogne puisqu'il aime tant les gogos. Nous avons particulièrement apprécié la générosité des minuscules madeleines servies avec le café et nous avons bien sûr regrettés que l'admirable chef viennent roucouler auprès des clients. Nous venons d'apprendre qu'une suite sera donnée au café du commerce où la famille C. va installer un bouillon. L'idée est généreuse et nous nous réjouissons de cette ouverture prochaine qui nous éviteras de pousser plus avant, jusqu'à la place du marché où nous ne remettrons pas les pieds. Adieu volaille !
Nicolas.eLe 14/09/2023 à 06:32
Lieu somptueux, ambiance cosy. En revanche manque de justesse sur les assaisonnements des plats et prix trop élevés pour une carte très classique. Belle sélection de vins.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur, Les avis de nos clients nous aident à améliorer nos prestations, et nous vous remercions pour vos remarques. Nous espérons que vous avez tout de même passé un bon moment dans notre bistrot chic, et que nous aurons le plaisir de vous retrouver dans l'un de nos établissements. Cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
Clément.ELe 09/09/2023 à 17:23
Très agréablement surpris par ce restaurant ! Très surpris des mauvais avis qu’on peut lire sur Google. L’accueil est personnalisé et soigné, le personnel agréable et souriant et le service plutôt rapide contrairement à ce qui peut être dit. Pour la cuisine, les plats sont de qualité et avec des produits frais et locaux, un réel plaisir ! Nous avons même eu une petite surprise pour notre anniversaire de mariage. Je recommande sans hésiter, Loiseau du temps est une valeur sûre pour faire plaisir et se faire plaisir. Merci à toute l’équipe.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Perriguey, Ravis de lire votre commentaire et satisfaction, à la suite de votre venue à Loiseau du Temps. L'accueil chaleureux et la convivialité font parti de nos valeurs et nous sommes fiers d'avoir été à la hauteur de celles-ci. L'enchantement client est notre principal objectif, et nos équipes s'assurent du bien-être de nos clients dans nos établissements. Espérant avoir la joie de vous retrouver dans l'un de nos établissements. Quiterie, Marketing & Communication
Helene.rLe 09/09/2023 à 15:18
Lieu très bruyant . Le prix de 5 petites portions de fromage à 18euros est abusif ! On ne dit pas "chariot" de desserts quand il y a seulement 5 petites pâtisseries ! Sinon les produits sont frais et bons .
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Grillas, Merci d'avoir pris le temps de nous partager votre expérience à Loiseau du Temps. Navrés de lire que les prix ne vous aient pas convenus, cependant ceux-ci sont à la hauteur des produits que nous proposons à nos clients. Le chariot de dessert propose 5 pâtisseries au choix pour terminer convenablement le repas. Cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
Jacques.iLe 02/09/2023 à 14:04
Nouveau restaurant sur Besancon que nous voulons tester Bâtiment extérieur imposant joli Décors intérieur sobre Personnel compétent sympathique et professionnel Amuse bouches très petits Plats goûteux avec quantité Vins excellents mais chers Nous aurions aimé rencontrer là chef Pour une première pas déçu pour un restaurant qui n est pas du haut de gamme Nous reviendrons
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Sibille, Merci beaucoup pour vos commentaires concernant Loiseau du Temps et ses équipes, tous seront ravis de les recevoir. Nous espérons avoir le plaisir de vous recevoir dans nos établissements. Cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
PERNET.aLe 26/08/2023 à 09:51
Un oiseau dont le plumage ne se rapporte pas à notre ramage ; Il ne mérite pas tant d’hommages. C'est bien dommage, Pour son jeune âge Il lui faudra renforcer l’équipage. Pour son ouverture, que de tapages! Espérons que ces ratages N’annoncent pas un sabordage !
Jeanne-marie.eLe 24/08/2023 à 14:46
Sans originalité ….peu d’encornet beaucoup de pomme de terre !! Prestations insuffisantes pour la qualité affichée !;; Sans rapport avec cuisine de monsieur loiseau !!; Manque de climatisation…désagréable… Serveur très professionnel et avenant .. Dommage on s’attendaient à mieux !!!!
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Lelu, Navré de lire votre déception quant aux prestations délivrées. Nous utilisons des produits locaux pour préparer nos mets, ce qui atteste de la qualité de la cuisine, ainsi que le savoir-faire de nos équipes de cuisine. Bernard Loiseau axait sa cuisine sur le goût des produits, et de bonnes sauces. Blanche Loiseau et ses équipes travaillent quotidiennement pour perpétuer l'héritage de ce grand chef. Le problème de climatisation va être réglé prochainement afin d'accueillir au mieux nos convives. Merci d'avoir pris le temps de nous partager votre ressenti à la suite de votre venue à Loiseau du Temps, et espérons malgré tout avoir une chance de vous recevoir à nouveau. Cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
Anne.rLe 24/08/2023 à 00:11
Restaurant stylé, classe, sans ostentation. À l'image du projet initial de cet ancien bâtiment du conservatoire de musique de Besançon, à vocation de mettre l'art à la portée de tous. L'esthétique, qu'elle soit au service de la musique ou de la gastronomie, touche au sublime quand elle reste simple : à l'image de la cuisine raffinée sans affèterie de Loiseau du temps. Très bel endroit de "luxe, calme et volupté " Baudelaire Service effectué parfaitement par un personnel tout aussi stylé
Réponse du propriétaire :
Chère Madame, Un grand merci pour votre gentil commentaire. Nous faisons notre maximum pour que Loiseau du Temps apporte l'art gastronomique au sein de ce merveilleux bâtiment. Blanche Loiseau et ses équipes s'assurent d'offrir à nos clients une cuisine goûteuse et du terroir afin de le valoriser et de le faire connaître. Espérant avoir le plaisir de vous recevoir dans l'un de nos établissements. Cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
Jean-Louis.oLe 23/08/2023 à 13:20
Un restaurant à mon sens pas à la hauteur de la réputation de son illustre nom, quel dommage. Tout d’abord, une salle non climatisée en cette période de canicule, et quelques modestes ventilateurs disséminés ça et là mais qui ont du mal à remplir leur office (3 dans la partie de salle à droite en entrant). On comprend que le site classé ne puisse accepter des échangeurs de clim en façade, mais il doit bien exister des solutions pour offrir une ambiance acceptable pour les clients. On n’a qu’une envie c’est de partir à peine arrivés à cause de la chaleur! Dommage car la salle est belle avec son plafond voûté et haut. La carafe d’eau n’est pas amenée d’emblée. Le menu offre peu de choix (j’ai lu les explications données par ailleurs). Les plats sont médiocrement présentés (la tranche de morteau briochée en est l’illustration), la truite n’était pas assez cuite, seule la sauce de la volaille tirait son épingle du jeu, mais les quantités sont peu copieuses, inversement proportionnelles au prix. Lors de la relève des assiettes, pas de questions sur le fait qu’il restait de la truite (2 assiettes) la moindre des choses est de s’enquérir de la raison pour laquelle les clients n’ont pas aimé (par souci d’amélioration ou pour proposer une solution). Au final, une erreur sur la note en notre défaveur, heureusement que j’avais contrôlé. Aux lecteurs de juger.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Conti, Nous avons conscience de ce problème de climatisation au sein du restaurant, nous allons palier le problème afin que nos convives soient à leur aise lors de leur prochaine venue. Nos équipes prennent en compte l'ensemble des avis de nos clients, afin d'améliorer sans cesse leurs prestations et services. Nous sommes navrés de lire que cette expérience n'a pas été à la hauteur de vos attentes et nous espérons avoir une seconde chance de votre part. Cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
Clotilde.aLe 19/08/2023 à 16:31
Besançon capitale de l horlogerie... Le restaurant, qui nous demande d être à l heure, se permet d ouvrir en retard. Avec 34 degrés dehors, il nous aurait été agréable de pouvoir nous installer quelques minutes avant midi. Soit... Deux feuilletés gougère sans grand intérêt à l apéritif. Saucisson brioché à la Saucisse de Morteau accompagné d'une salade basique à un prix prohibitif. Même le pain est on ne peut plus basique. Beaucoup d attente entre le plat et le dessert... Desserts honorables mais vu le prix, c est la moindre des choses Mention spéciale au serveur des desserts extrêmement professionnel Restaurant beaucoup trop cher et pompeux pour des mets qui n en valent pas le quart. On s attend à mieux quand on entre chez L Oiseau. Celui de Besançon n est pas à la hauteur du nom. Des restaurants proposent mieux pour la moitié de la note Je suis sortie en ayant encore faim Extrêmement déçue
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Pariente, Navrés de lire que votre expérience n'ait pas été à la hauteur de vos espérances, tant dans la simplicité des mets, que par la quantité dans l'assiette. Nous souhaitons tout de même rappeler que Loiseau du Temps propose une cuisine simple du terroir, afin de le valoriser auprès de nos clients. Cela reste un bistrot chic, et non un restaurant gastronomique. Espérant avoir une seconde chance de vous satisfaire. Cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
Amélie.ELe 19/08/2023 à 14:49
Je vais commencer par dire que c’est un très bon restaurant dans lequel je vous conseille d’aller manger. J’avais un peu d’appréhension aux vus des commentaires parfois bien trop sévères qui finalement ne s’avère pas toujours vrais. Les points positifs : - Le cadre est très joli dans l’ancien conservatoire de Besançon. - les plats sont goûtus et l’assaisonnement est bon. - Le personnel du restaurant est très accueillant et très sympa. - Les desserts sont super bons et très originaux. - Le service est rapide, et efficace. - Accessible PMR. Les points négatifs : - on a eu chaud, très chaud, trop chaud, en cette période de canicule on aurait aimés avoir un peu de frais, or il n’y avait rien, pas de clim et des ventilateurs pas tous allumés.. - le pain n’était pas très bon, trop sec et trop cuit. - Le chariot de dessert : son nom n’est pas approprié, quand on entend « chariot de », on pense à quelque chose ou l’on va pouvoir se servir de plusieurs desserts, or ce n’est pas le cas, dommage. - Mauvais rapport qualité prix tout de même au vu de la simplicité des plats proposés.
Réponse du propriétaire :
Chère Madame, Nous vous remercions pour votre avis, qui nous aidera à améliorer nos prestations et services. N'ayant pas encore de clim, nous mettons à disposition des clients, des ventilateurs en attendant de palier le problème. Nous sommes navrés de cela, et nous faisons de notre mieux afin de ne plus avoir ce problème à l'avenir. Nous tenons note de votre commentaire concernant le pain trop sec et cuit, ainsi que le nom du chariot de dessert, qui semble vous avoir porté à confusion. En effet, à Loiseau du Temps comme dans nos deux autres bistrot, nous souhaitons incarner la simplicité, tout en valorisant le terroir, cela avec l'héritage de Bernard Loiseau : de bons produits, du goût et de bonnes sauces. Espérant avoir le plaisir de vous recevoir dans l'un de nos établissements. Quiterie, Marketing & Communication
Lucie.eLe 18/08/2023 à 10:36
Super expérience, je recommande ! Une cuisine raffinée, des plats réalisés à la perfection, un service chaleureux et authentique dans un salle chic et somptueuse. Un sans faute vraiment, nous avons passé un super moment et petit bonus avec la carte des vins à tomber !
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Perin, Nous sommes heureux de lire votre commentaire. La convivialité et le sens de l'accueil sont des valeurs chère à notre groupe, et nous sommes fiers que vous ayez pu le percevoir et l'apprécier. La cuisine se veut simple mais gourmande, valorisant le terroir auprès de nos convives, avec des mets régionaux. Nous espérons avoir la joie de vous accueillir à nouveau dans l'un de nos établissements. Quiterie, Marketing & Communication
Elodie.eLe 17/08/2023 à 06:40
Nous avions des avis mitigés sur le restaurant. Nous n'avons pas été déçus. Bourguignonne de coeur j'ai retrouvé l'esprit loiseau dans les assiettes. Le serveur était très agréable et sympathique. L'ambiance générale était chaleureuse. Côté cuisine, j'ai adoré l'esprit de son papa dans les assiettes. Les plats hommages étaient dignent de ce grand nom. Nous avons passé une belle soirée.
Réponse du propriétaire :
Chère Madame, Ravis de lire votre enchantement à la suite de votre venue à Loiseau du Temps. Célébrer le terroir de la Bourgogne-Franche-Comté est la signature de notre bistrot chic, afin de faire vivre cette expérience unique de valoriser la gastronomie de la région. Blanche Loiseau s'inspire des valeurs culinaire laissé par Bernard Loiseau, afin de transmettre au mieux son héritage. Nous espérons avoir le plaisir de vous retrouver dans l'un de nos établissements. Cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
Blandine.uLe 16/08/2023 à 20:35
Suite à notre repas à loiseau du Temps je permet de joindre un commentaire au vu de ma note ! Lieux: agréable mais manque de fraîcheur sous 31 degré à l'extérieur. Accueil et service: bien sauf la responsable de salle qui adore son travail (un peu de humour ne fait pas de mal). Repas: au vu du prix nous attentions à beaucoup mieux et des plats plus travailler, en effet nos plats étaient bon mais nous avons eu une légère surprise sur le plat de volaille avec sa cassolette de légumes pour deux ! et en prime un cheveu collé dans la cassolette (agréable 😊). Nous l'avons signalé au serveur qui nous a ramener une nouvelle cassolette de légumes notre assiette étant terminé depuis peu, nous l'avons manger en espérant ne pas retrouvé un nouveau cheveux ! Le vin rien n'a redire rapport qualité prix parfait seul point positif du repas. Le dessert le ponpon sur le gâteau ! présentation médiocre, pas de goût et pâtisserie que nous pourrions retrouver chez un bon pâtissier qui se trouve à deux pas du restaurant et de meilleur qualité cependant vous pouvez prendre le finger chocolat, noisette, caramel celui là vos bien les 12 euros ! A l'addition nous avons eu droit quand même à des excuses et pour le désagrément 2 café ont été offert par la maison peu mieux faire ! Je pense qu'il y a de bien meilleur restaurant sur Besançon dont un qui est moins chère et plus copieux dont je ne citerai pas le nom par respect. Malheureusement je ne reviendrai pas et si je dois manger de nouveau chez Bernard Loiseau cela sera sûrement en côte d'or je suis sûr de ne pas retrouvé un cheveu dans mon plat !
Réponse du propriétaire :
Chère Madame, Navrés de lire votre mécontentement à la suite de votre venue à Loiseau du Temps. Nous vous remercions d'avoir pu nous partager votre avis, qui nous permet d'améliorer nos prestations et services. Nous avons connaissance du problème de climatisation au sein du restaurant, et nous sommes en train de nous organiser afin de remédier le problème au plus vite, en attendant nous mettons à la disposition des clients des ventilateurs. Nous regrettons l'incident de cheveux dans la cassolette, d'où le café offert lors de votre encaissement. Espérant avoir une seconde chance de votre part, et de vous recevoir dans l'un de nos établissements. Cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
Didier.uLe 12/08/2023 à 15:33
J'ai récemment eu la chance de déjeuner au restaurant Loiseau du temps et je suis littéralement époustouflé par cette expérience culinaire. Dès que je suis entré, j'ai été accueilli chaleureusement par le personnel souriant et attentif. Les saveurs étaient parfaitement équilibrées. Les ingrédients étaient clairement frais et de haute qualité, ce qui se reflétait dans chaque plat. Je tiens également à mentionner la carte des vins bien élaborée
Réponse du propriétaire :
Bonjour Monsieur Guyot, Un grand merci pour votre commentaire qui ravi l'ensemble de nos équipes de Loiseau du Temps. La convivialité est une valeur chère à notre groupe, c'est percevoir une chaleur humaine incomparable, un attention simple et authentique, le sens du sourire, qui ne coûte rien, mais qui fait beaucoup. Nous tenons à offrir des prestations et services de qualités à nos clients, par les produits choisi qui composent les mets, mais aussi par l'accueil et le service de nos équipes. La mise en avant du terroir est importante pour notre groupe, car elle permet d'être proche de nos racines. La carte des vins est élaborée par nos chef sommelier exécutif Eric Goettelmann, qui s'est attaché à proposer à nos clients des vins de qualité, venant compléter l'expérience de nos clients. Espérant avoir le plaisir de vous accueillir dans l'un de nos établissements. Quiterie, Marketing & Communication
Jean-Pierre.aLe 09/08/2023 à 06:03
Très bon restaurant. Nous étions sur une table séparée. Certaines sont façon Bistro, j'aime moins, perturbe ma zone de confort. Repas agréable, cuisine simple mais efficace. Très bonne terrine, idem capriccio de tomate. Puis saucisse de morteau briochée parfaite. Pour moi j'ai pris un onglet avec de la purée. 32 €. La purée délicieuse bien lisse, la sauce délicieuse. La cuisson de la viande comme demandée à point. Le problème la viande était légèrement brûlée sur la partie centrale donnant un goût de brûlé très léger quand je mangeais un morceau du dessus. Pour 32 € je m'attends à une viande parfaite. Pour les desserts très agréables. Pour la viande je ne mets que 4 étoiles. J'attendais un geste, sachant que je l'ai signalé à la serveuse. Le café offert par exemple. Dommage.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Daffy, Merci d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience à Loiseau du Temps. La cuisine proposée au Bistrot met en avant le terroir de notre région, et nous sommes ravis que cela vous ait plu. Navré que la viande ait été légèrement brulée, nous ferons le nécessaire pour vous satisfaire au mieux lors de votre prochaine venue dans notre restaurant, car l'enchantement client est notre objectif principal. Cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
louis.aLe 08/08/2023 à 18:01
Les avis sur ce support ouvert ne sont pas vérifiés, on peut donc dire que c'est formidablement excellent, ou très ordinaire / sans envergure, cela sera publié aux yeux de tous !... Le seul baromètre est celui de Tripadv. qui colle à la réalité.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur, Merci d'avoir pris le temps de nous faire part de votre avis. La carte propose une choix simple afin de vous proposer des mets de qualité. Nous sommes navrés que cela ne vous convienne pas. Vos commentaires seront bien évidemment partagés à nos équipes. Cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
Elisabeth.aLe 06/08/2023 à 11:36
Nous avons réservé pour 4 personnes jeudi soir. J'avais une appréhension en lisant les critiques mais envie de me faire ma propre opinion. Je trouve que certaines critiques sont bien sévères et ne reflètent pas vraiment la réalité. L'accueil est chaleureux, le service très agréable et assez rapide. La cuisine bien qu'assez simple est délicieuse. Tous les plats testés étaient parfaitement préparés et nous en avons été très satisfaits. Il faudrait peut être un effort pour le dressage des plats qui manque un peu d'originalité mais les produits sont excellents et se suffisent à eux même. Bien sûr le problème reste le prix assez élevé pour des mets finalement assez simples. Nous avons payé 230 € pour entrées, plats et dessert à 4 sans vin. Donc un peu onéreux pour y aller régulièrement. Un dernier point et ce sera le seul négatif : nous avions prévenu à l'avance qu'une des convives devait manger sans gluten. Cela a été très bien pris en compte pour les plats mais la serveuse s'est excusée de ne pouvoir nous proposer du pain sans gluten. Il est très facile de s'en procurer dans n'importe quel supermarché, et même si ce n'est pas du pain frais, l'attention serait appréciée...
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Tatu, Ravis de lire votre satisfaction à la suite de votre dîner à Loiseau du Temps. La convivialité est primordiale dans l'ensemble de nos établissements, avec un accueil simple, authentique et chaleureux, qui est un savoir-être de nos équipes. L'ensemble des mets proposés à Loiseau du Temps reflètent le terroir avec la mise en avant des produits et de leurs goûts, mais aussi avec de bonnes sauces comme aimait Bernard Loiseau. Navrés de n'avoir pu offrir à l'une de vos invités le pain sans gluten. En effet, nous comprenons que cela ait altéré son expérience. L'ensemble de vos avis seront partagés à nos équipes, qui les recevront avec plaisir et qui s'en servent pour toujours améliorer leurs services. Espérant avoir le plaisir de vous recevoir dans l'un de nos établissements. Quiterie, Marketing & Communication
Cyril.OLe 06/08/2023 à 08:30
J’ai adoré passer le seuil de la porte et découvrir ce restaurant admirablement bien décoré . Le bois mural est magnifique et les couleurs pastels sont très apaisantes. Côté cuisine rien à redire, l’onglet purée etait succulent. Le chariot de dessert donne envie. Bref je vous recommande cette table
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Boivin, Un grand merci pour votre commentaire. Nous sommes ravis de lire votre satisfaction, car c'est un moment chaleureux et convivial que nous souhaitons faire vivre à nos convives. L'équipe de cuisine propose des mets avec du goût et de bonnes sauces, pour des plats du terroir. Espérant vous retrouver prochainement parmi nous à Besançon. Quiterie, Marketing & Communication
Fabrice.SLe 05/08/2023 à 20:26
Bonne expérience, nous avons apprécié le lieu et la cuisine. Un tout petit peu plus de choix à la carte serait bienvenue et in peu plus de recherche sur certains plats. Ex: steak purée à 33 euros, on a beau s'appeler loiseau ça fait cher quand même... Par contre le vin c'était parfait.
Réponse du propriétaire :
Cher client, Merci d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience à Loiseau du Temps. L'onglet de boeuf comtois est accompagné d'une purée de pommes de terre maison et d'une sauce afin de valoriser l'ensemble de ce plat. Les produits qui vous sont proposés sont locaux et de qualité. La carte des vins a été dressée par notre chef sommelier exécutif, qui propose de nombreux vins pour vous assurer un repas de qualité. Espérant avoir le plaisir de vous recevoir à nouveau dans nos établissements. Quiterie, Marketing & Communication
Eva.oLe 05/08/2023 à 16:08
Nous avons passé un merveilleux moment avec ma mère. Le service était parfait, les serveurs étaient également très à l’écoute. Nous avons choisi le plat du jour à 28e et nous n’avons absolument pas été déçues. J’aimerais simplement dire qu’il est dommage qu’il n’existe pas de carte en braille, un couple de personnes malvoyantes était présent et je pense que c’est toujours plus agréable d’avoir des cartes pour tout le monde dans un tel restaurant. Ceci n’est pas un reproche mais un conseil ! L’endroit est magnifique et très sympa.
Denis.ULe 05/08/2023 à 08:38
Très bon accueil en ce lieu prestigieux de Besançon, serveur impeccable à notre écoute et disponible, les entrées (friture d'ablettes, terrine de campagne de Blanche) étaient parfaites, les plats délicieux (filet de truite, onglet de boeuf) et bien chaud, le dessert (finger chocolat) excellent, le tout accompagné de verres de vin que nous avons adapté au menu. Mon épouse malade coeliaque donc intolérante au gluten a pu manger sans problème car les cuisiniers ont adaptés les plats à son régime un grand merci à eux (il manquait simplement du pain sans gluten pour un restaurant de ce type). Un gros mangeur aura peut être un petit creux en sortie de table, le coût est un peu excessif notamment pour le vin. Il manque un menu pour le dîner (tout est à la carte contrairement au déjeuner) avec une possibilité d'accompagnement d'un verre de vin pour chaque plat. A part ces dernières petites remarques, nous avons passés une excellente soirée.
Réponse du propriétaire :
Cher client, L'enchantement client est notre principal objectif, et nous sommes fiers d'avoir été à la hauteur de vos attentes. Les mets proposés à la carte sont élaborés avec des produits locaux et de qualité, et nous sommes ravis que ceux-ci vous aient plu. Nous notons votre déception quant au fait que nous n'ayons pas de pain sans gluten pour votre épouse, et nous sommes navrés de cela. L'ensemble de vos remarques sont prises en compte par nos équipes car celles-ci nous aident toujours à améliorer nos services et prestations. Espérant avoir le plaisir de vous recevoir à nouveau à Loiseau du Temps. Quiterie, Marketing & Communication
alice.bLe 04/08/2023 à 16:13
Très bon moment. Entrée : fritures d’ablettes. Plat signature de la maison : saucisse de morteau briochée sauce porto. Dessert fabuleux : entremet sapin & framboise. Carte des vins au verre : de grande qualité. Cadre très sympathique.
Réponse du propriétaire :
Chère Madame, Ravis de lire votre satisfaction à la suite de votre venue à Loiseau du Temps. Nous espérons avoir le plaisir de vous recevoir prochainement dans l'un de nos établissements. Quiterie, Marketing & Communication
dorothee.aLe 03/08/2023 à 12:27
PEUT MIEUX FAIRE Accueil agréable. Service aimable mais les serveurs ne connaîssent pas leurs produits. Manque d'intimité dans la disposition des tables de 2. Décor froid et impersonnel. Les plats sont très bons, produits locaux mais prix excessifs. Par ailleurs, carte de vins trop haut de gamme pour un bistronomique. Enfin, proposer 1/4 de gougère en amuse bouche , autant ne rien faire.
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Kalck, Merci d'avoir pris le temps de nous faire part de vos commentaires. Nous tenons note de vos remarques qui nous servirons à améliorer nos prestations et services, afin que nos clients vivent une expérience unique parmi nous. Nos produits sont locaux, ce qui amène à la qualité de nos repas, et donc aux prix appliqués. En effet, lorsque vous prenez une bouteille de vin, celui-ci étant sélectionné avec soin par notre chef sommelier exécutif, cela vient à augmenter votre note. Espérant tout de même avoir le plaisir de vous recevoir dans l'un de nos établissements à Dijon, Beaune ou Saulieu. Quiterie, Marketing & Communication
Laetitia.iLe 02/08/2023 à 15:27
Nous sommes venus déjeuner à Loiseau du temps avec mon marie. Ce fût une très belle expérience. Les plats étaient délicieux, nous nous sommes régalés. Le cadre du restaurant a été fait avec beaucoup de goût, et toute l’équipe était très agréable. Et les prix sont abordables. Nous y reviendrons lors de notre prochain passage dans la région.
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Richer, Nous vous remercions pour votre commentaire à la suite de votre venue à Loiseau du Temps. Ravis que votre déjeuner avec votre mari vous ait plu. Passer la porte d'un établissement Loiseau c'est percevoir une chaleur humaine, une gentillesse non feinte et le sens du sourire qui ne coûte rien, mais qui fait tout. Les mets proposés par Blanche Loiseau et ses équipes, vous permettent de découvrir la région Bourgogne-Franche-Comté, et nous sommes fiers que ceux-ci vous ait plu. Nous espérons vous recevoir prochainement dans l'un de nos établissements. Quiterie, Marketing & Communication
Faustine.rLe 29/07/2023 à 15:56
Une très belle expérience au bistronomique Loiseau du Temps. Nous avons été bien accueilli, ce restaurant est décoré avec beaucoup de goût tout en respectant le caractère historique de ce lieu. La carte est variée, les mets sont fins et travaillés. Une cuisine raffinée qui mérite d’être saluée! La carte des vins offre une belle représentation de la région, mention spéciale pour la sélection Bernard Loiseau - Albert Bichot. L’équipe est au petit soin, la cadence était parfaite. Un délicieux moment en famille, nous reviendront très vite. Bravo!
Réponse du propriétaire :
Chère Madame, Un grand merci pour votre commentaire qui touche l'ensemble des équipes de Loiseau du Temps. Notre principal objectif est l'enchantement client, et nous sommes fiers d'avoir été à la hauteur de vos attentes. Espérant avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau prochainement. Quiterie, Marketing & Communication
Patrick.eLe 28/07/2023 à 12:02
Nous avons passé un très agréable déjeuner avec un personnel aux petits soins, souriant et agréable. Les plats étaient délicieux. Je recommande la côte de porc IGP fondante. A retenir et à revenir !
Gaël.uLe 27/07/2023 à 20:24
Tellement déçus ! Après tout le tapage autour de ce restaurant nous nous attendions a vraiment mieux. Pas de menus le soir, des entrées, plats et desserts uniquement à la carte à des prix plutôt élevés. La présentation des plats est plus que basique et les saveurs ne cassent pas 3 pattes à un canard. Nous avons mangé une morteau en brioche sèche à 24€ avec 4 feuilles de salade et 4 cerises, un filet de truite qui s'avérait être un pavé avec un fenouil braisé à 28€ qui manquait de sauce et de la volaille avec une mini cocotte de légumes (tomates, carottes, pdt) à 25€, rien de transcendant. Le tout accompagné de 2 bières et d'une limonade. Nous ne sommes pas allés jusqu'au dessert.... Pour finir, une belle addition de 100€ !! Autant vous dire qu'à Besançon vous pouvez largement manger mieux pour moins cher.
Jean-Baptiste.eLe 27/07/2023 à 19:34
Bonne expérience. Le restaurant doit choisir son style entre gastro et bistro, certains prix sont inappropriés pour un bistro (vins, entrées) mais la qualité est au RV. Pas facile dans cet endroit chargé d'histoire et des contraintes qui vont avec. A voir dans 1 an.
Chantal.oLe 27/07/2023 à 07:58
Un repas à la hauteur d une brasserie chic. Habituée des très bonnes tables et cheffe moi même j ai été ravie de mon déjeuner de ce mercredi 26 juillet. Les produits sont de qualité et les cuissons parfaitement maîtrisées. Côte de veau et côte de cochon magnifiques Dommage que tous ces gens qui trouvent cette brasserie trop cher ne fassent pas la différence entre une viande locale et une viande de supermarché. Quant aux vins il y en à pour tous les budgets dès 8€ soit un prix très correct. Le vendanges tardives remarquable. Le service est prévenant et agréable. Certes c est un peu bruyant mais c est le principe de la brasserie même chic . Un seul petit bémol le chariot des desserts qui n en est pas un et ressemble à une vitrine de pâtisserie en fin de journée mais les desserts sont très bons. On y retournera avec plaisir. Nous étions 4 habituées des restaurants gastronomiques et bistronomiques et L oiseau du temps à fait l unanimité
L.Le 27/07/2023 à 06:43
C’est bon, mais pas exceptionnel, ni surprenant. La salle est jolie mais bruyante et froide, ce n’est pas convivial. Mais c’est surtout vraiment très cher pour ce qui est proposé. C’est une bonne brasserie, mais dont les prix sont au moins doublé par rapport à ce que ça devrait. Je n’y retournerai pas car je n’ai plus rien à y découvrir. Avec des prix de brasserie raisonnable je pense que j’y serais retourné, une fois ou deux pour manger bon plat classique. Le concept chariot de dessert est bien, si on reste dans l’esprit d’une brasserie, mais on ne peut pas vendre 12 € un dessert sorti tout droit de la vitrine sans aucun travail dans l’assiette
Françoise.CLe 23/07/2023 à 12:29
Un peu déçu de notre soirée. Nous nous attendions à mieux. Déjà il faisait trop chaud, pas de climatisation pour un restaurant neuf, c'est vrai que les murs ne s'y prêtent pas, mais un plancher rafraîchissant aurait pu être installé. Côté repas, nous sommes sortis avec la faim, c'est la première fois que ça nous arrive. Apéritif avec un minuscule chou, le plat filet de truite avec un 1/2 fenouil, un féculent aurait été le bienvenu. Le serveur debarrasse les assiettes et laisse les couverts, il nous fait choisir le dessert qui etait bon mais trop petit , pas de garniture autour ni fruits ,ni crème et les couverts du plat toujours sur la table. Nous avons l'habitude d'aller dans un restaurant bistronomique, mais là, il faudrait revoir les quantités, les gens risquent d'être déçus comme nous .Nous ne sommes pas des gros mangeurs, nous préférons la qualité à la quantité mais là vraiment trop juste. L'addition à deux pour 102€ ,un peu cher pour la prestation.
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Scherr, Merci d'avoir pris le temps de nous faire part de votre avis à la suite de votre venue à Loiseau du Temps. Nous réglons le problème de climatisation dès que possible. En attendant, nous avons mis en place des ventilateurs pour atténuer la chaleur dans l'établissement. L'ensemble de vos commentaires seront partagés aux équipes de Loiseau du Temps, tant sur les quantités, que sur les couverts non débarrassés. Ces commentaires nous aident à améliorer nos prestations, et nous vous remercions pour ceux-ci. Le menu proposé est accessible à tous, la note aura tendance à augmenter lorsque des boissons seront rajoutées à votre repas, cela par la qualité des vins et soft que nous proposons. Espérant avoir le plaisir de vous retrouver dans l'un de nos établissements. Cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
Damien.Le 23/07/2023 à 07:05
Une belle découverte, un cadre très jolie. Une cuisine très bien mené avec des mets de qualité et très bien mis en valeur. Des produits de la région à découvrir. Un service tres agréable avec des serveuses et serveurs à l'écoute et toujours présent.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur, Merci d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience au restaurant Loiseau du Temps. Notre nouveau restaurant bisontin souhaite mettre en avant les produits du terroir et la gastronomie régionale. Nous sommes fiers de cet ancrage dans la région Bourgogne-Franche-Comté et ravis que les mets proposés vous ait plu. La convivialité est une des valeurs qui nous anime. Dans nos établissements, vous percevrez une chaleur humaine incomparable avec des attentions simples et authentiques, un savoir-être de l'ensemble de nos équipes. Nous espérons avoir le plaisir de vous retrouver dans l'un de nos établissements. Cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
Francoise.aLe 22/07/2023 à 13:55
Plat principal parfait ! Entrée classique et bonne même si la béarnaise, à mon goût, était fade. Le dessert trop petit et manquait de fruits.
Maryse.eLe 20/07/2023 à 12:17
Beau bâtiment qui mériterait une meilleure déco . Déçue du repas : pavé de saumon chaud sur le pourtour mais froid et pas cuit à l’intérieur ! Dessert entremets framboise sapin , posé sur une assiette sans aucune note de fantaisie…..et sans goût, aucune différence entre le sapin et la framboise , je suis sûre que c’est un dessert industriel. Petit verre de chardonnay par contre excellent 👌 Pavé de saumon + entremets + petit verre de chardonnay + café expresso = 51 euros…..ça fait bien cher !!!! Aucun mot gentil ni remerciement après avoir passé à la caisse…. Manque vraiment de professionnalisme Je ne recommande pas !!
jean-michel.RLe 19/07/2023 à 18:44
Bonjour,sur le menu dans le choix d entrée il faut oublier la friture car les poissons ne sont pas assez grillés et la taille de ceux-ci les rend impossible à apprécier .en fait ce n'est pas des ablettes. Pour le plat ,la volaille est tres goûteuse . Dessert: gâteau fingers chocolat aux cacahuètes mais les arachides de déco sont molles dommage.
THJM.SLe 17/07/2023 à 15:11
Nous avons eu l'occasion de découvrir votre restaurant le temps d'un dîner en mois de juillet pour 3 personnes. Nous avons été accueillis très agréablement. Le restaurant étant localisée dans un immeuble classé ne pouvant pas installer la climatisation dommage (peut être armoire de climatisation sur pied ?), donc la chaleur est difficilement supportable malgré les ventilateurs installés par le personnel. La décoration du restaurant est assez sobre et très lumineux, voire trop lumineux pour un dîner, cela manque d'éclairage indirects. Le claustra installé sur toute la longueur réchauffe l'atmosphère. Nous avons également testé le cocktail Bernard Loiseau servi dans un verre cylindrique et pas très frais. Un mélange interesant sans alcool, qui mériterait une mise en valeur plus importante et avec des glaçons éventuellement. Les amuses bouches ( pâte feuilletée façon gougères avec du fromage) prêtent à sourire, cela est à revoir. La qualité des plats principaux était au rendez-vous, plein de saveur et délicieux ( filet de truite et volaille) Bravo 👏 Les desserts étaient également délicieux, nous avons choisi sur le chariot, c'était chouette. Je tiens à préciser que les prix appliqués sur les verres de vin sont excessif, donc je conseille les clients de bien regarder la carte des vins avant de commander. Quant au service nous avons bien apprécié malgré le ralentissement dû à la capacité du restaurant et le personnel mis à disposition. Nous avons néanmoins été bien conseillé et avec le sourire, cela fait bien trop plaisir. Merci pour vos efforts et félicitations pour ce beau restaurant. J'espère que ces quelques conseils participerons à améliorer d'avantage l'expérience des futurs clients.
Réponse du propriétaire :
Cher client, Merci pour vos commentaires à la suite de votre venue au restaurant Loiseau du Temps. Ravis de lire votre satisfaction quant aux mets que vous avez choisi au cours de votre repas. Nous souhaitons célébrer le terroir de la Bourgogne-Franche-Comté et nous sommes fiers d'avoir été à la hauteur. La climatisation est un sujet que nous allons traiter dès que possible. En attendant, nous avons mis dans le restaurant des ventilateurs afin de réduire au mieux la forte chaleur à l'intérieur du bâtiment. Les avis de nos clients sont tous partagés à nos équipes, car l'ensemble de ces remarques nous aident à améliorer nos prestations, et nous vous en remercions. Les vins que nous proposons sont de qualité et permettent de faire vivre une expérience unique à nos clients. En effet, la consommation de vin peut faire augmenter votre note à la fin de votre repas. Nous espérons avoir le plaisir de vous retrouver prochainement parmi nous. Quiterie, Marketing & Communication
Juliette.ALe 17/07/2023 à 07:17
Déçue... Un tel battage médiatique pour des plats largement faisable par un enfant... Un carpaccio de tomate composé de 5 rondelles finement coupées et 3 lamelles de comté... 24€ pour un plat signature composé de : 1 tranche de Morteau dans une brioche trop cuite accompagnée d'une salade verte sortie d'un sachet, avec une vinaigrette sucrée et 3 cerises coupées en deux... J'ai l'impression d'avoir payé pour un nom... En revanche, point positif, le service est top, le vin est bon et le cadre est magnifique. Cependant, je n'y retournerais pas.
Loris.eLe 15/07/2023 à 21:28
Ce restaurant est vraiment un attrape-sous ! Nous avions réservé pour 20 heures, nous avions hâte de découvrir ce restaurant. Étant coutumiers de bons restaurants, nous pensions passer un agréable moment. Pour commencer, nous ne voyons aucun menu affiché, tout était à la carte ! Ça commençait bien ! Nous prenons un apéritif que nous dégustons avec les cartes, car la serveuse semblait avoir oublié de les retirer. Pour ma part, j’ai choisi une « friture d’ablettes » qui était au final une friture de gardons, l’entrée coûtait 15 euros pour avoir sept pièces qui en plus n’étaient pas suffisamment frites, tout cela servi avec une simple salade et un peu de sauce. Très décevant rien que pour l’entrée ! Pour le plat, qui coutait 32 euros, nous avons mangé un onglet de bœuf/purée avec une cuisson insuffisante par rapport à la demande formulée, la viande était crue alors que nous la souhaitions à point. Les proportions et le dressage sont à revoir ! Une fois le plat terminé, nous attendons une heure pour que la serveuse nous débarrasse. Pour finir en beauté, le dessert à 12 euros présenté sur un chariot qui fait peine à voir, que la serveuse manipule difficilement, avec cinq pâtisseries ! Sans aucun accompagnement ! Pour conclure, nous en avons eu pour 130 euros, donc 65 euros par personnes pour : deux feuilles de salade, sept «ablettes», trois cuillères de purée, une pièce de bœuf et un petit dessert. C’est un prix exorbitant pour la qualité des plats, le service était mou et pas chaleureux et les serveuses ne sont pas aimables ! Passez votre chemin !
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Menzer, Merci d'avoir pris le temps de partager votre expérience à Loiseau du Temps. Nous proposons un menu seulement pour le déjeuner (excepté le samedi). Pour votre dîner, vous pouviez donc seulement commander vos mets à la carte (celle-ci est disponible sur notre site internet avec les informations nécessaires https://www.bernard-loiseau.com/fr/loiseaudutemps-restaurant.html). Nous sommes navrés de lire votre insatisfaction quant aux mets qui vous ont été servis et le service de notre équipe. L'ensemble de vos commentaires concernant la quantité, la cuisson de votre viande, et les ablettes et le service, seront partagés à nos équipes afin d'améliorer au mieux nos services et prestations. Les pâtisseries proposées ne nécessitent pas d'accompagnement supplémentaire. Celles-ci sont servies de cette manière dans l'ensemble de nos bistrots, les clients peuvent ainsi les choisir et profiter du chariot pour admirer les belles pâtisseries. Cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
Jules.uLe 12/07/2023 à 18:14
C'était vraiment un plaisir de dîner dans un tel cadre. Mon expérience dans ce restaurant a été exceptionnelle. Le service incroyable, les plats délicieux et la décoration soignée en font un endroit que je recommande vivement. Si vous cherchez une expérience gastronomique de qualité dans une bonne ambiance , ne cherchez pas plus loin.
Claudine.ALe 11/07/2023 à 17:08
Anniversaire surprise pour mon amie. Nous avons beaucoup apprécié l'accueil chaleureux des personnels, la qualité de la cuisine. Seul bémol, chaleur ce jour, pas de ventilateur ni de climatisation (ce problème devrait se résoudre très rapidement nous a-t-on dit). Je recommande.
Réponse du propriétaire :
Chère Madame, Nous vous remercions pour ce commentaire, et nous sommes ravis de votre satisfaction à la suite de votre venue pour l'anniversaire surprise de votre amie. Les problèmes de climatisations vont être pris en charge dès que possible, nous avons pour l'instant, installé des ventilateurs pour faire au mieux durant les fortes chaleurs. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir prochainement dans l'un de nos établissements. Quiterie, Marketing & Communication
emilie.oLe 07/07/2023 à 20:37
Avec ces nombreux commentaires négatifs nous avons voulu faire notre propre avis. TRÈS HONNÊTEMENT C' ETAIT PARFAIT!!! les plats sont très bons ,les desserts sympas il suffit de redemander un peu de pain pour être servi rapidement, le serveur est sympathique et efficace, l'ambiance est conviviale : on peut se parler sans que les tables autour entendent. Tout y était ! Bon moment.merci.
delphine.ULe 07/07/2023 à 19:44
Quel bonheur! Cadre splendide, cuisine extraordinaire avec des produits de grandes qualités. Bravo à toute la équipe de LOISEAU DU TEMPS et félicitation à Mlle Blanche LOISEAU. Votre cuisine est juste divine. Entrée : carpaccio de tomate-brési et vieux comté, plat : volaille et onglet cuisson à la perfection, dessert (Paris-Besançon et Finger) il me manque des qualificatifs tellement c était bon. Nous avons passé un magnifique moment gustatif, MERCI. Cela m’a rappelé la cuisine de mon papa qui lui même était restaurateur et s inspirait de Mr LOISEAU, Mr YOUNG, Mr MENEAU (ses mentors) Nous reviendrons pour le Bœuf Bourguignon ça c est sur Endroit que je recommande fortement
Officiel.oLe 05/07/2023 à 15:02
Quelle déception... Pour un événement nous avions choisi un établissement supposé renommé. Accueil glacial. Assiettes pas généreuses. Cuisson mal maitrisée. Le chariot à dessert est tout simplement un sketch : le peu qu'il contient n'est pas appétissant. L'éclair ne semblait pas du jour. Et malheur à vous si vous tentez de demander s'il y autre chose. Les serveurs étaient sympa. Eux seuls justifient la note de 1 étoile laissée ici. Notre avis rejoint celui de de tous ceux qui dans notre entourage ont testé.
ANAIS.OLe 05/07/2023 à 12:36
Expérience tout simplement incroyable chez Loiseau du Temps. Le cadre du restaurant est élégant et sophistiqué, avec une décoration moderne qui mélange harmonieusement des éléments bruts traditionnels et contemporains. L'attention portée aux détails se reflète dans chaque aspect (assiettes, verres de vin, fauteuils, etc.) créant une atmosphère douce et raffinée. Le point culminant de la soirée à été le dîner mettant en valeur la cuisine bistronomique, avec un travail audacieux des plats. Chaque bouchée du chou farci était un véritable festin pour les papilles, une maîtrise culinaire remarquable. Il y a clairement une passion pour les ingrédients de qualité et une combinaison de saveurs délicieuses. Service attentif, courtois, de très bons conseils sur les suggestions des plats et également des vins. A noter l'entremet délicieusement surprenant à la framboise et sapin. En résumé, notre dîner a été une expérience exceptionnelle du début à la fin. Merci à toute l'équipe
Marion.iLe 05/07/2023 à 08:47
Très belle première expérience à Loiseau du Temps en famille dans un cadre agréable mêlant, avec goût, passé et modernité. Autant le service (des serveurs souriants et disponibles) que la cuisine sont excellents avec un bon rapport qualité-prix en raison de la qualité des produits français sublimés par la chef Blanche et son équipe. C’est plus qu’appréciable de retrouver sur une carte, des produits mettant en avant la Bourgogne-Franche-Comté et ses trésors culinaires tels que l’eau, la bière, le kirsch, le sapin, etc. La nourriture est également bien présentée et les petits légumes dans tes petites casseroles, les desserts sur un petit chariot où l’on peut les voir tous avant de faire notre choix. Il nous ont donné un carnet de coloriage avec des crayons pour occuper ma fille de 3 ans (et il y a une table à langer dans la salle de bain). Nous y sommes allés pour le dîner (la carte venait d’être renouvelée pour l’été) mais nous y retournerons pour le déjeuner car le menu change tous les 15 jours avec un tarif très intéressant. Ce bistrot est également un bel hommage à Bernard Loiseau, ce grand chef français.
Joan.ALe 02/07/2023 à 19:12
Dîner à deux plutôt décevant. Des plats bien exécutés mais extrêmement peu copieux, ce qui est tout de même paradoxal pour un “bistrot”, habituellement lieu de convivialité et de générosité. Les desserts sont en revanche très chers et sans intérêt. Le lieu en lui même est plutôt froid dans son ambiance et sa décoration. Nous en sommes ressortis avec le sentiment d’avoir été victimes d’un mauvais coup marketing, ainsi que la désagréable impression d’être poussés à la consommation pour pouvoir faire un repas correct. L’équipe semble en revanche de bonne volonté avec une véritable envie de faire de ce restaurant un lieu incontournable. À suivre.
vincent.uLe 02/07/2023 à 14:06
Sortie entre amis , nous étions quatre. Nous avons goûté à tous les plats , rien à redire hormis le côté simpliste voulu du dessert . Fromages de qualité un poil élevé niveau tarif. Décor pistache/vanille sobre de bon goût, un peu bruyant mais nous sommes avec des hauteurs sous plafond de toute beauté...on ne pas tout avoir.
Cécile..Le 02/07/2023 à 10:43
Nous avons passé un très bon moment à Loiseau Du Temps. Des recettes maîtrisées, plats remarquablement travaillés. Très bonne sélection de vins, et le personnel était particulièrement agréable. Seul petit bémol, la salle est bruyante. Cela n’enlève cependant rien au magnifique cadre du restaurant.
evelyne.ELe 29/06/2023 à 14:51
Belle salle mais sans climatisation. Portions trop justes. Un morceau de pain par personne et si on prend 1 apero 1 seul amuse bouche. Filet longue très bon mais presque 1 h s'attente. Ne retournerai pas
Nicolas.oLe 28/06/2023 à 12:20
A lire les avis particulièrement négatifs de certains, nous pensons que le nom de Loiseau leur donne des attentes qui ne sont pas satisfaites. Et c'est normal, il s'agit d'un bistro, non d'un étoilé. Bon rapport qualité prix, bon service, bonne cuisine que nous ne pouvons que difficilement reproduire, et c'est ce que l'on recherche. Nous en sortons repus. Il faut simplement y aller comme dans n'importe quel restaurant !
Gérard.oLe 28/06/2023 à 12:09
Très agréable, bon accueil, personnel sympathique et qualifié. Plats réussis, très bon moment. Dommage que la cheffe ne vienne pas se présenter à la fin du repas… comme le faisait son papa. . Bravo à vous.
Nicolas.oLe 25/06/2023 à 08:49
Découverte de ce récent restaurant, comme beaucoup j'imagine attiré par le nom évocateur. La salle est belle, décorée avec soin mais il fait très chaud. Ce doit être plus sympa hors période estivale. L'accueil et le service sont à la hauteur de cette gamme de restaurant, on voit bien que les serveurs sortent d'une école hôtelière et ne sont pas des étudiants en quête d'un petit billet pendant l'été. L'entrée et le plat étaient très bons, bien réalisés, raffinés. Mention spéciale pour la sauce au vin qui accompagne les quenelles de sandre, excellente. Fromages sympas aussi, le choix est bien pensé à mon sens. Un peu déçu par le dessert, les 5 convives que nous étions se sont accordés à penser qu'ils avaient été réalisés par un cuisinier et non par un pâtissier (d'autant plus qu'un pâtissier de métier était à table avec nous). C'est un peu dommage de terminer là-dessus. Ma compagne ne souhaitant pas de dessert, il lui a été proposé un sorbet maison à la mangue, excellent, je vous conseille plutôt ceci en lieu et place des pâtisseries. Si je dois noter un vrai point d'amélioration à prendre en compte, ce serait sur la température du vin. La carte est à tomber par terre, avec de grands crus habituellement réservés aux tables étoilées, mais il faut vraiment les déguster à la juste température. Nous avons pris un Pommard Les Petits Noizons, servi un peu trop chaud dès le départ, et la chaleur de la salle n'a pas aidé à lui faire révéler toutes ses saveurs par la suite. N'oublions pas que cette table n'a que quelques mois et tout ne peut pas être parfait. Si la direction écoute les remarques de ses clients, alors nul doute que L'Oiseau du Temps figurera parmi les grands restaurants de Besançon d'ici quelques temps.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Monnin, Nous vous remercions pour vos commentaires quant à notre restaurant Loiseau du Temps. Ravis que votre expérience dans notre restaurant bisontin vous ait plu : tant par les mets proposés, que par l'accueil et le service de nos équipes. Nous tenons note de vos remarques concernant les pâtisseries, qui sont élaborées par nos pâtissiers au sein du restaurant; aussi au sujet de la température des vins qui doit être due à la chaleur de la salle par ces hautes températures. Les commentaires de nos clients nous aident à améliorer nos services et prestations, et nous espérons avoir une seconde chance de la part des nos clients déçus par nos débuts. Espérant avoir le plaisir de vous retrouver dans l'un de nos établissements. Quiterie, Marketing & Communication
Clément.aLe 24/06/2023 à 05:45
Totalement insipide, de l’entrée au dessert, tout est fade. Le carpaccio de tomates est banale, pas relevé, sans aucune originalité. Les plats étaient dans la même lignée. Quant aux desserts, ils étaient mous et vraiment petits. Première et dernière fois.
Stéphane.tLe 23/06/2023 à 23:30
Survolez vite cette adresse en dehors du nom Loiseau. Une cuisine sans saveur. Truite très fade, quenelle de sandre où l’on cherche encore le poisson, sans accompagnement (à part une tombée d’échalotes), un onglet…. Qui reste un Steak purée, un bœuf bourguignon, bof, avec 2 crapiauds. Enfin, un charriot de dessert quasi vide (mais il y a de la réserve dans les frigos messieurs dames.) Par contre, vin de bonne qualité, mais à quel prix !!! Note finale digne d’un bistronomique ++ Mais qui laisse un goût - - - Quant à la salle, une chaleur suffocante (10min pour demander enfin un verre d’eau), un bruit assourdissant et une cheffe de salle qui… ne fait qu’encaisser ! Très déçu par cette adresse très attendue et pleines de promesses à Besançon, mais loin d’être tenues. La cheffe ne vient même pas saluer les tables (peur des critiques peut être). La fraîcheur des produits et le local défendus par l’établissement sont aujourd’hui des standards dans bons nombres d’adresses bisontines qui subliment beaucoup mieux le produit ! Bémol aussi à la mairie qui (d’après le restaurant), met des freins à une mise en place d’une terrasse… mais bon, qui ne changera rien à la Qualité de l’assiette :( Le rodage pouvait défendre les incertitudes du début ! Aujourd’hui c’est une confirmation. Très En dessous de ce qu’on pouvait attendre.
Réponse du propriétaire :
Chère Madame, cher Monsieur, Merci d'avoir pris le temps de nous faire part de votre avis à la suite de votre venue à Loiseau du Temps. Navrés de lire votre déception quant à la saveur des mets. Nos produits sont choisi avec des producteurs régionaux afin de représenter le terroir au mieux, notre objectif étant de célébrer le terroir de la Bourgogne-Franche-Comté. Vos commentaires seront partagés à nos équipes. Les desserts sont préparés le jour même et une fois le chariot de desserts vide, celui-ci est réapprovisionné. Nous allons régler le problème de chaleur le plus rapidement possible afin que tous vivions un bon moment au restaurant, car notre objectif principal est bien la satisfaction de nos clients. La cheffe vient saluer les tables lorsqu'elle en a le temps, de plus, elle sait accepter les remarques de nos clients qui lui sont partagés ainsi qu'à son équipe. Celles-ci leur permettent d'améliorer leurs prestations. Cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
David.aLe 22/06/2023 à 05:42
Excellente soirée dans ce très bel endroit du centre ville. L'accueil en salles et le service étaient parfait et convivial. Le menu est restreint, mais on peut dire que tout fait envie et tout est bon (je recommande particulièrement le dessert Paris-besancon) La salle de restaurant est chaleureuse et accueillante, mais il faisait très chaud le soir où nous y sommes allés. Il serait utile d'investir dans une petite climatisation pour les périodes d'été. En résumé, une très belle nouvelle adresse gastronomique sur Besançon qui mérite amplement d'être découverte et valorisée.
Felicita.aLe 21/06/2023 à 20:49
Lieu peu chaleureux pour la décoration et déjà marqué par le temps qui passe dans les toilettes ( poussière sur les plinthes, colle sur abattant) ..Pour une soirée de juin à 26/28°....même pas une ventilation pour rafraîchir la température. Nous avons depensé plus de 240 euros pour 2 avec une bouteille de champagne. Trop cher pour une entrée peu aboutie ( veloute de petit pois..) le plat: quenelles de sandre, bon mais le goût du poisson n'était que dans le titre du plat. Assiette de fromage : bon mais 18 euros, c'est très cher. Nous avons du nous servir le champagne et l'eau pendant tout le repas. Le dessert était bon. En conclusion, le discours, l'image et le positionnement visés ne sont pas à la hauteur du coût payé. ...nous attendrons une amélioration avant de faire une nouvelle expérience.
jean.eLe 21/06/2023 à 06:37
Excellente ambiance, la salle est volumineuse et bien organisée pour le bien être de chacun. Coté menu, nous avons choisi plat / dessert après l'apéritif maison que nous recommandons. La qualité est de mise. Le serveur apporte les plats en expliquant le contenu de chacun d'eux. Nous nous sommes régalés, évidemment nous reviendrons
Dominique.aLe 18/06/2023 à 18:53
Bonjour je pense que ce restaurant et leurs propriétaires devraient redescendre et revoir un peu la nourriture censée être chic/luxe ! Le nom l’oiseau ne se retrouve pas dans l’assiette ! Nous n’avons pas apprécié plus que cela les plats et souvent assez petits sans intérêts pour certains ou basique + l’ego de certains membres du personnel et/ou chefs/ direction
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Calinon, Merci d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience à Loiseau du Temps. La signature Loiseau se retrouve dans les mets avec de bons produits, des goûts francs et de bonnes sauces. Nous sommes navrés de votre déception et espérons que vous donnerez une seconde chance à nos établissements. Bien cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
Pierre.hLe 18/06/2023 à 18:01
J'ai peur que les propriétaires aient méprisé les bisontins et leurs palais. Je les invites à allez manger au "Saint Cerf", au "Gamins" ou à "l'alchimie" pour prendre des notes sur ce qu'est la cuisine de notre temps. On ne peut pas surfer ainsi sur un nom quel qu'il soit. Il faut sortir du scolaire et de la pure rentabilité. Et remettre de l'âme et de l'audace dans les assiettes. Les restaurants cités sont tous à plus de 4,5. Ce serait faire preuve d'une grande maturité que de s'en inspirer. De notre côté nous n'y retournerons pas. Un poulet sec, un dessert qui se voulait au dessus des autres (sans l'être) et un expresso allongé...le pain était lui exceptionnel mais fait ailleurs évidemment... bref. Attention car lorsque tous les prima seront passés, qui reviendra ?
Marie.gLe 16/06/2023 à 16:42
Très déçus. Bouchées apéritives : 1 seule portion minuscule par personne. Nous nous réjouissions de bien manger et ce ne fût pas le cas. Salade haricots verts fade, velouté de petit pois bon mais des miettes de fromage frais ridiculement petites. Filet de maquereau fade avec uniquement des pommes de terre Ratte donc assiette sans couleur. Chariot de dessert : uniquement des pâtisseries très petites qui ne semblaient pas être faites sur place voir semi industrielles… Ce restaurant ne tient pas ses promesses ! Personnel de service agréable. Nous n’y retournerons pas.
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Dodane, Navrés de lire votre déception quant à notre restaurant Loiseau du Temps. Nos pâtisseries sont faites sur place par des pâtissiers formé, qui ont eu une expérience avec la pâtisserie de notre restaurant gastronomique La Côte d'Or à Saulieu. En installant notre restaurant à Besançon, l'objectif est de célébrer le terroir de la Bourgogne-Franche-Comté, avec des plats du terroir conçu avec les produits régionaux. Nous souhaitons faire vivre une expérience bisontine à nos convives, avec de bonnes sauces, de bons produits, et un goût franc ! Nous espérons avoir une seconde chance de votre part, en vous retrouvant dans l'un de nos établissements. Quiterie, Marketing & Communication
Vesontia.aLe 14/06/2023 à 15:15
Très belle adresse sur Besancon, cadre chic et reposant, nous avons adoré notre expérience à Loiseau du temps. Les plats sont magnifiques, un vrai plaisir en bouche et Bastien qui nous as servi ce soir là, très agréable et souriant ce qui fait toujours plaisir. Nous avons hâte de revenir pour tester le reste de la carte. Bonne continuation à vous, Charline
Réponse du propriétaire :
Cher client, Un grand merci pour votre beau commentaire qui touche les équipes de Loiseau du Temps. La convivialité est une valeur chère à nos groupe. Passer la porte d'un établissement Loiseau, c'est percevoir une chaleur humaine incomparable, une attention simple et authentique, un vrai savoir-faire de nos équipes. Nous sommes fiers que vous ayez pu apercevoir cela à travers nos équipes à Besançon. Nous vous remercions pour vos encouragement pour la suite, et espérons avoir le plaisir de vous recevoir prochainement dans l'un de nos établissements. Cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
Thierry.lLe 13/06/2023 à 17:12
Tout ce battage médiatique pour ça.... Nous sommes venu à 4 le midi 277€... Trop cher par rapport aux repas servis. Deux menus du jour et deux entrées et plats à la carte dont le fameux chou farci coupé en deux...bof.L entree du menu, haricots fromage frais et noisettes torréfiées est banal pour ce type de restaurant. Un emporte pièce pour le riz servi aurait été aussi un minimum...Un Viré Clessé à 62 e pas terrible... .La salle est bruyante, impersonnelle, sans caractère vu le cadre c'est bien dommage, le service est bien assuré. Nous avons déjà fait des gastros et des bistronomiques c'est le plus décevant qu'on est fait. C'est découvert mais d'autres restaurants sur Besançon ont plus d'atouts....
Maelle.rLe 12/06/2023 à 16:49
Un très bon moment passé là-bas! Le serveur et la cheffe de salle étaient très agréables et aux petits soins! Le repas était très bon, bien présenté et assez copieux. Un régal! Juste la salle est un poil bruyante.
Monique.aLe 11/06/2023 à 19:00
Félicitations pour l accueil, nous avons eu le sentiment d' être attendus . C'est rare et précieux! Le lieu est juste décoré avec simplicité, finesse et goût. Merci pour ce repas succulent de si belle qualité. Les produits la cuisine la présentation sont juste parfaits! Nous avons passé un moment trés tres agréable. Et quelle surprise d avoir pu échanger avec Blanche dans sa cuisine. On a eu l impression de faire partie de la famille. Merci , nous conseillons et nous reviendrons!
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Bayard, Un grand merci pour votre beau commentaire. L'ensemble de nos clients sont attendus avec plaisir pour vivre un moment unique dans notre bistrot chic. Nous sommes ravis que votre venue à Loiseau du Temps vous ait plu. Les produits que nous proposons sont méticuleusement choisis, et les mets proposés sont typique du terroir de la Bourgogne-Franche-Comté. Nous espérons avoir la joie de vous retrouver dans l'un de nos établissements. Quiterie, Marketing & Communication
Emeline.Le 11/06/2023 à 13:53
1 étoile pour la cuisine, quantités très insuffisantes, accompagnements des quenelles inexistant, je l’ai mentionné par deux fois à la serveuse et à l’accueil voilà ce que l’on m’a sorti « c’est avec ce plat que M L’oiseau a eu sa première étoile ». Certes, mais là on est chez Mme L’oiseau et ce plat devait à l’époque faire partie d’un service à 8 plats et non pas trois…aucune excuse ou ajout d’un accompagnement lors de ma réclamation (pour un lieu qui a été financé par la ville et à la vue des prix pratiqués je doute que vous soyez à quelques euros près) c’est d’ailleurs ce qui vous vaut cet avis négatif en grande partie. J’ai remangé en rentrant chez moi et cela ne m’était jamais arrivé dans un gastronomique ! Pourtant on avait pris un menu du soir… heureusement c’était bon mais ça ne vous permet pas d’obtenir quelques étoiles de plus à ce post. Les prix paraissent abordables mais vu la quantité… et ça se rattrape sur le vin et les apéritifs. D’ailleurs en parlant d’apéritif, une gougère coupée en 4 en cuisine puis servir deux pauvres petits morceaux pour deux personnes… la prochaine fois mettez des chips en quantité ça sera moins ridicule. Je passerai le reste des plats et desserts car ça serait se répéter sur les quantités. 184euros pour 2 personnes on ne reviendra pas, on s’en sort pour moins cher et encore meilleur du côté de rivotte chez un maître restaurateur. Prenez-en de la graine ! PS : pas besoin de vous répéter comme un robot Mme Daphnée du service marketing. Vos excuses ne tiennent pas debout, vos clients veulent de l’action et du concret. Il serait temps pour Mme Loiseau de mettre son ego surdimensionné de côté et d’entendre ses clients ! Et ne mentionnez même pas votre menu du terroir abordable à 28euros, des saucisses de morteau tout le monde sait les faire ici. Écoutez vos clients, vous nous devez ça puisque ce sont nos impôts qui vous permettent d’être ici à Besançon et d’être rémunéré. Ne l’oubliez pas.
Clément.Le 11/06/2023 à 10:47
Très mitigé. La cuisine est bonne en soit, rien à redire. Cependant: - la présentation des plats laisse à désiré, ce n’est pas du tout travaillé. Dans le menu du midi, l’entrée est tout simplement scandaleuse, avec 4 haricots et deux bout microscopiques de chèvre…même un enfant serait capable de le faire … toutefois le plat était très bon, mais encore une fois la présentation et les quantités laissent à désirer. Idem pour les desserts qui arrivent sur un plateau sans la moindre présentation dans l’assiette. - Le personnel n’est pas au niveau… - Pas de clim, nous sommes dans un four. Je mets 3 étoiles en étant gentil puisque je pense que le lieu a du potentiel.
Réponse du propriétaire :
Cher client, Merci d'avoir pris le temps de nous partager votre avis à la suite de votre venue à Loiseau du Temps. Vos commentaires seront partagés à nos équipes de cuisine. En effet, les avis de nos clients nous aident toujours à améliorer nos prestations. L'objectif étant de les satisfaire au mieux. Concernant le chariot de dessert, comme dans nos autres bistrots, nous ne faisons pas de présentation d'assiette, car comme vous avez pu le voir, nous vous servons en fonction de votre choix. Il serait difficile de prendre le temps de dresser chaque assiette à chaque fois. La simplicité est voulu pour le service des desserts. Nous vous remercions pour votre encouragement, et prendrons les mesures nécessaire pendant les fortes chaleurs. Espérant avoir le plaisir de vous accueillir dans l'un de nos établissements. Cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
Saïda.uLe 06/06/2023 à 08:30
Repas pris à la carte un vendredi soir... Niveau service et accueil, très bien ! On est très bien accueilli, les serveurs sont très agréables, donnent des conseils de dégustation, parfait. Le premier serveur, Bastien, je le nomme car il a été vraiment très professionnel et sympathique. La dernière serveuse était un peu perdue et n'a pas pu nous renseigner sur la composition d'un dessert mais je ne lui en tient pas rigueur c'est peut être ces débuts. Niveau repas, tout ce que nous avons pris était très bon. Nous avons dégusté les bières artisanales au cassis et au miel. Les entrées étaient très bonnes, que ce soit la terrine + pickles ou le saumon gravlax. Les plats (pot au feu et poulet) sont très bons également et assez copieux. Mention spéciale pour le pain qui est délicieux, c'est très appréciable surtout pour des plats en sauce. Petit bémol pour les desserts, le chariot n'en comporte que 4 et les portions par rapport au reste des mets sont modestes. Rapport qualité prix : 122€ à deux avec un apéritif c'est correct même si je trouve les vins assez onéreux. Pour finir je dirais restaurant aux mets très bons, mais pour mon budget, vu le prix c'est seulement pour une grande occasion. Je trouve dommage le fait que la salle est assez bruyante, que le menu à 38 € ne soit accessible que le midi en semaine et qu'il n'y ait pas plus de choix en carte (c'est peut être car c'est le début). Sinon j'ai passé une très bonne soirée et j'ai très bien mangé. Merci beaucoup
N.Le 01/06/2023 à 06:55
ATTENTION ! MOITIÉ DE TRANCHE SERVIE ! Nous sommes allés découvrir ce restaurant qui représente Bernard Loiseau, après avoir lu les avis (pas très bons) et vu les photos des plats. Stupéfaction ! En entrée … nous avons pris la “Terrine de Blanche” (14€) et …. LA MOITIÉ DE LA TRANCHE DE TERRINE (14€), nous a été servie !!! Incompréhensible ! Nous étions 3 et 3 moitiés d’une tranche ! Je demande au serveur pourquoi nous avions qu’une moitié de tranche chacun et il me répond qu’il ne sait pas. Je le vois discuter avec la Cheffe de salle. Elle part vite en cuisine où est Blanche Loiseau. Puis, elle vient à notre table et nous dit : “Ça vous plaît ?” sans attendre notre réponse, elle nous dit “ Vous vouliez savoir quelque chose ?”. Je lui demande pourquoi nous avons , uniquement, LA MOITIÉ D’UNE TRANCHE DE TERRINE ? Alors qu’ils ont, toujours, servi UNE TRANCHE DE TERRINE ENTIÈRE. Elle me répond : “ C’est parce que c’était au moment de l’ouverture du restaurant, on a revu les choses et on a décidé de couper la tranche en 2, mais elle est plus épaisse, c’est exactement le même “grammage” ! Nous étions “estomaqués” de la réponse dénuée de sens, de plus un mensonge. En effet, encore mi-Mai, la tranche était servie en entier. Ce n’était pas à l’ouverture début avril, puisque mi-Mai, on avait droit à la tranche entière. Nous y sommes allés le 30 mai, le soir, lors de la fameuse “MOITIÉ DE TRANCHE”. Puis, on peut le voir sur les photos, la moitié de tranche n’est, absolument, pas plus épaisse que la tranche complète ! Pour finir, après son explication, plus que douteuse, nous ne voyons pas l’ intérêt de couper une tranche en 2 et de la mettre plus épaisse (ce qui est faux) dans votre assiette ?!!!?! Une présentation “Loiseau” avec un bout de tranche coupée dans l’assiette. Son explication n’avait aucun sens. De plus, elle est retournée en cuisine, on la voyait, par la fenêtre de cuisine, discuter avec Blanche Loiseau , qui cette dernière nous a longuement fixés du regard (notre table était juste en face des cuisines). Arrivés à la caisse, la cheffe de salle a fait semblant de rien et nous a demandé si ça nous a plu ! … Nous sommes déçus et dégoûtés d’avoir été bernés de la sorte. Nous n’y retournerons plus, nous sommes clients du restaurant gastronomique et de l’hôtel Bernard Loiseau à Saulieu qui est parfait. Photo mi-mai et photo le 30 mai 2023, le soir.
Réponse du propriétaire :
Cher client, Votre commentaire a été partagé aux équipes de Loiseau du Temps. En effet, votre part de terrine est d'une taille différente, car effectivement celle-ci était beaucoup plus épaisse. Nous entendons bien évidemment votre déception quant aux photos de cette terrine, cependant il arrive qu'à la conception, celle-ci puisse être différente. Le gramme était évidemment le même, mais la présentation était différente. Nous ne sommes pas dans un restaurant gastronomique, mais un bistrot chic, nous ne pouvons donc pas comparer La Côte d'Or - 2* Michelin, à Loiseau du Temps, ceux-ci ne présentant pas le même standing de cuisine. Espérant vous retrouver malgré tout, dans l'un de nos établissements. Cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
dark..Le 31/05/2023 à 17:31
Nous avons réservé à Loiseau du Temps afin de découvrir la cuisine de Blanche et ce nouvel établissement bisontin. Concernant l'ambiance du restaurant, le cadre est très plaisant, la proximité des tables peu gênante et nous sommes bien installé. Le service est de grande qualité avec un personnel professionnel accueillant qui connait bien son métier et nous fait passer un bon moment. Concernant la cuisine nous restons sur notre faim, attention, nous avons bien mangé, mais l'entrée le Vitello était plus proche de l'amuse bouche avec une viande très grasse malgré la découpe fine. Pour les plats, le poulpe est bien cuit et les artichauds et la sauce sont de bonne facture, la joue de porc est bien cuite mais la sauce manque de peps à mon goût par contre la purée est parfaite. Le principal reproche est sur les desserts, l'approche chariots de desserts devra rapidement être changé pour coller plus à ce que propose l'établissement, une vitrine de desserts de pâtissiers (et donc pas de cuisiniers) et qui n'est en aucun cas un chariot. Un chariot de fromages on prend 3 sortes de fromages, ici le chariot de dessert c'est une pâtisserie vendu 12 € mais qui reste de qualité mais pas plus que chez certains pâtissiers bisontins. Pour finir sur le prix du repas nous trouvons que celui-ci est trop élevé compte tenu des plats proposés, un tarif entre 5 et 10 € en moins sera plus adapté. Les vins et bières sont de qualité mais avec également un prix un peu élevé (1 à 2 € en moins serait plus juste). En conclusion, un bel écrin, une belle équipe MAIS quelques progrès à faire (sur les desserts notamment) et une approche tarifaire un peu plus adapté. Je souhaite à l'établissement bonne chance pour ces premiers mois en espérant que ces remarques seront constructives dans votre évolution future.
Nono.Le 31/05/2023 à 13:02
Quel dommage ! Un nom mais pas de plats à la hauteur. Nous étions 5. Aucun goût , assaisonnement inexistant J’ai même pensé qu’il devait y avoir une erreur , un oubli! Les desserts sont bons mais très petits et la présentation sur chariot, quelle déception! manque de raffinement. L’accueil, le vin de qualité mais les prix beaucoup trop élevés pour un tel résultat. D’autres restaurants de la région sont vraiment au dessus. Aucune sensation à chaque bouchée… vraiment il y a de gros progrès à faire. Je n’aime pas être aussi négative mais on ne pas être abusés de la sorte.
Réponse du propriétaire :
Chère cliente, Navrés que votre expérience à Loiseau du Temps n'ait pas été à la hauteur de vos attentes. Vos commentaires concernant le manque d'assaisonnements et les prix élevés seront partagés à nos équipes. Notre principal objectif est l'enchantement clients, et nous souhaitons faire au mieux pour leur offrir une superbe expérience dans notre restaurant. Nous espérons avoir une seconde chance de votre part, en revenant vous restaurer à Loiseau du Temps, ou dans un autre de nos établissement. Cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
Fred.Le 28/05/2023 à 13:35
Très déçu du rapport qualité/prix. C'était bon mais ca ne vaut en aucun cas le prix demandé. Abus du logo Bernard Loiseau partout jusqu'au savon des toilettes. La bière BL à 9€... 2 verres de vins commandés qui ne sont jamais arrivés. 1 demi choux farci à 25€, (sans "vraie" farce) posé dans une assiette sans accompagnement ni aucune présentation. Un cadre qui aurait pu être beau (la salle voutée est belle) mais pas mise en valeur. Bref je n'y reviendrai pas.
Réponse du propriétaire :
Cher client, Navrés que cette expérience à Loiseau du Temps n'ait pas été à la hauteur de vos attentes. Nous avons bien noté cet oubli de verre de vins commandés, et nous en sommes désolés. Le chou est farci à la saucisse de Morteau afin d'apporter un produit typique de la région, à un plat lui-même régional. La farce n'est donc pas conventionnelle. En ce qui concerne les goûts de la salle, nous avons réellement souhaité moderniser le Conservatoire, tout en conservant ce patrimoine bisontin : les pierres de Chailluz sont présentes, les voûtes ont été restaurées ; cependant l'avis de chacun est subjectif. Espérant avoir une seconde chance pour vous surprendre. Quiterie, Marketing & Communication
Olivier.uLe 27/05/2023 à 14:22
Pris le midi le menu du jour et un peu de vin pour 100€ à 2. Rapport qualité prix correct, sans plus, on s'attendait sans doute à un peu mieux. Sinon service assez rapide et cadre agréable. En revanche salle très bruyante. Et manque un vestiaire à l'entrée du restaurant.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Humbert, Merci d'avoir pris le temps de nous faire part de votre récente venue à Loiseau du Temps. Nous cherchons constamment à améliorer l'expérience de nos clients, nous ferons bon usage de vos commentaires constructif. Nous proposons une cuisine bistrotière et gourmande avec des plats du terroir. Des recettes réalisées avec des ingrédients de qualités, issu de producteurs locaux. Nous espérons vivement avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau parmi nous dans un de nos établissements. Daphné, Marketing & Communication
D.eLe 27/05/2023 à 08:39
Une bonne expérience globalement pour une cuisine "rustique". Toutefois quelques bémols : - Le cadre est sobre et soigné mais il semble manquer au moins une couche de peinture sur les parties vertes, ce qui dénote un peu. - Quelques boissons "déjà" plus disponibles, notamment le "kir Bernard Loiseau", phare. Le temps de câler l'organisation ? - Côté cuisine, tout était bon dans le menu proposé. Le prix du menu est compréhensible pour la période, mais dommage que l'assiette de fromage soit si onéreuse (18 € vs 12 € le dessert, 50 % de plus !!). Moi qui préfère le fromage au dessert, je me sens punie :o( PS : réponse de l'établissement ci-dessous standardisée et hors sujet... cela dénote aussi
Réponse du propriétaire :
Cher client, chère client, Ravis de constater votre satisfaction quant à votre récente venue à Loiseau du Temps. Nous proposons une cuisine bistrotière gourmande et du terroir. Des plats francs avec de bonnes sauces comme l'aimait Bernard Loiseau. Le conservatoire est un monument magnifique que nous avons voulu préserver, en gardant ses belles voûtes et en privilégiant de beaux matériaux comme le bois et la pierre de Chailluz. Nous avons voulu apporter une touche de modernité avec les couleurs sublimant la luminosité de la salle. Nous proposons un menu à 28 € abordable pour tous. Nos prix sont en cohérences avec la qualité de nos produits. La plupart d'entre eux sont locaux et du terroir, issu de producteurs de la région. Nos desserts sont fait maison par nos pâtissiers. Nous sommes particulièrement fiers du savoir faire de nos employés. Espérant vivement avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau parmi nous à Besançon. Daphné, Marketing & Communication
Lorraine.Le 26/05/2023 à 13:10
Nous y sommes allés pour 1 repas à 7 personnes. Installés sur 1 table en long dans 1 environnement très bruyant on ne s entendait pas. On a mangé presque froid et la plupart des convives n'étaient pas rassasiés en sortant. Les plats ont plus la taille d'une entrée. La présentation des desserts est inexistante Je ne recommande pas. Seul point positif : la serveuse était agréable
Réponse du propriétaire :
Cher client, chère cliente Navrés que cette expérience parmi nous n'ait pas été celle espérée. Soyez assuré que nous ferons bon usage de vos commentaires constructifs. Navrés de lire votre mécontentement quant aux quantités proposés dans les assiettes du restaurant. L'ensemble des quantités sont évaluées par nos équipes de cuisine qui s'assurent de servir correctement nos clients dans les assiettes qu'ils préparent. Nous travaillons avec des producteurs locaux afin de prioriser la quantité des produits que nous vous proposons, les prix sont ainsi alignés à cela. Dans nos bistrot, nous faisons le choix de la simplicité, avec la présentation d'un chariot de desserts contenant des pâtisseries qui se veulent simples et généreuses. Il n'y a, en effet, pas de présentation d'assiette car ces pâtisseries vous sont proposé sous cette forme ci. Nous sommes particulièrement faire du savoir-faire de nos équipes, c'est ce qui constitue notre force. Espérant avoir l'opportunité de vous satisfaire lors de votre prochaine venue. Daphné, Marketing & Communication.
Laura.ALe 25/05/2023 à 19:27
EXTREMENT DECUS. Nous n'avons pas pour habitude de mettre des commentaires de ce type mais là... il y a tellement de choses à dire, tellement de fausses notes dans ce restaurant... - 1ere fausse note : 1h d'attente entre notre arrivée et l'entrée... certes, cela laisse le temps de prendre l apéritif... Mais, 2eme fausse note, il n y a plus de cocktail sans alcool "Bernard Loiseau" (non, ce n est pas un caprice, ce n est pas grave au fond, nous prenons autre chose mais, sur le principe.. pour un restaurant de cette renommée, qui en plus, vient d ouvrir... c est moyen) - 3eme fausse note : tables sont quasiment les unes sur les autres, nous venons à 2 et finalement nous nous retrouvons quasiment à manger avec le couple, assis juste à côté de nous - Restaurant tellement réputé que nous avons envie de goûter à tout... entrée, plat, fromage, dessert Commençons par l entrée : Les escargots à 19euros, 6 escargots sans goût. Quand à la terrine, disons, quelconque. Le plat, bœuf bourguignon, très bon, il faut le dire mais l accompagnement, 3 petits crapiauds qui se courent derrière... Si vous aimez la viande sèche, n'hésitez pas à prendre la volaille aux légumes glacés, heureusement que la sauce est bonne... 4eme fausse note Vous aimeriez un plateau de fromage ? Et bien, on vous annonce qu'il n y a que du comté... au prix de l'assiette de fromage, on s attend quand même à quelque chose d un peu plus varié ! Tant pis, nous ne prendrons pas de fromage, passons au dessert directement ! La serveuse arrive avec le plateau des différents desserts (tous à 12euros)... c'est une très bonne idée afin de pouvoir choisir celui qui nous donne le plus envie... 5eme fausse note : Desserts sans interet servis dans des assiettes chaudes... Tout cela pour une note de 150euros. Nous voulions essayer ce restaurant. C'est fait et une chose est sûre nous n'y retournerons pas. Il y a des restaurants à Besançon bien moins réputés et pourtant bien meilleurs et bien moins chers ! Les serveurs sont sympathiques mais le service manque de peps, c'est dommage !
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Baffert, Sincèrement peinés que votre récente expérience à Loiseau du Temps n'ai pas été celle escomptée. Vos commentaires nous aident à nous améliorer et pour cela nous vous en remercions grandement. Nous proposons un menu à 28 € abordable pour tous. Cependant, prendre des boissons hors menu augmentera l'addition. Nos prix sont en cohérences avec la qualité de nos produits. La plupart d'entre eux sont locaux et du terroir, issu de producteurs de la région. Notre carte propose des plats typiques du terroir, comme le "Choux farci à la saucisse de Morteau" par exemple. Des plats avec des goûts francs et de bonne sauce comme l'aimait Bernard Loiseau. Dans nos bistrot, nous faisons le choix de la simplicité, avec la présentation d'un chariot de desserts contenant des pâtisseries qui se veulent simples et généreuses. Il n'y a, en effet, pas de présentation d'assiette car ces pâtisseries vous sont proposé sous cette forme ci. Nous espérons vivement avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau parmi nous dans un de nos établissements. Daphné, Marketing & Communication
Virginie.iLe 25/05/2023 à 14:54
Super moment ( déjeuner) : personnel souriant, accueillant. De bons conseils concernant le choix du vin. Les plats étaient vraiment bons ainsi que les desserts. Pour nous la quantité était suffisante. A refaire sans hésiter.
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Pierlot, Merci d'avoir pris le temps de nous faire part de votre récente venue à Loiseau du Temps. L'enchantement client est notre objectif principal, nous voulons faire vivre au client une véritable expérience sensorielle. Nous voulons que notre restaurant soit le véritable trait d'union entre la Bourgogne et la Franche Comté. C'est pour cela que nous proposons une carte des vins soigneusement sélectionné par notre MOF Sommelier Eric Goettelmann. Blanche Loiseau à constituer sa carte avec des plats typiques du terroir. Des plats avec des bonnes sauces et des goûts francs comme l'aimait Bernard Loiseau. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir de vous accueillir à nouveau dans un de nos établissements. Daphné, Marketing & Communication
Monique.lLe 24/05/2023 à 13:48
Très déçus. Le nom ne fait pas tout ! Nous attendions avec impatience l'ouverture du restaurant et vraiment il s'agit d'un coup marketing. Pourtant pas gros mangeur, nous avions encore faim en sortant. J'ai vu plusieurs réponses du marketing du restaurant dire "proposer une cuisine généreuse" alors non du tout. Une cassolette pour trois pour un bourguignon et trois petits crapiauds par personne, c'est vraiment light ! Et le dessert, minuscule dans une immense assiette, ne vaut pas plus de 2€ et non 12, pour un effet de pâtisserie industrielle. J'espère qu'ils sauront s'ajuster mais pas sûr de retenter l'expérience vu la facture, nous préférons aller ailleurs.
Réponse du propriétaire :
Cher client, Merci d'avoir pris le temps de nous faire part de l'essentiel de votre expérience au Bistrot Loiseau du Temps. Nous entendons vos remarques et allons en faire part à notre service cuisine. Vos commentaires nous aide à nous améliorer et nous vous en remercions. Dans ce bistrot chic, les mots d'ordres sont la gourmandises et la générosité. La carte célèbre, les produits et les recettes emblématiques de Bourgogne et de Franche-Comté. Nos desserts sont bel et bien fait maison sur place par nos pâtissiers. Nous sommes particulièrement fiers du savoir faire de nos employés, c'est un de nos engagements. Espérant vivement avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau parmi nous à Besançon. Daphné, Marketing & Communication
F.eLe 23/05/2023 à 17:58
Belle expérience. Le goût est là, de la bière, au pain jusqu'au dessert. Le dessert.... Un délice, du parfum, du goût. Très belle présentation dans l'assiette. Des produits de qualité mis en valeur par la Cheffe et ses collaborateurs. En salle, personnel très accueillant et agréable. Bravo à cette nouvelle équipe. Nous reviendrons !
Réponse du propriétaire :
Cher client, Un grand merci pour ce commentaire qui ravi nos équipes. Nous souhaitons offrir une cuisine généreuse et de qualité à nos convives, avec des mets simples mais gourmands. Pour cela, nous travaillons avec des producteurs régionaux afin de garantir la provenance de nos produits. Un des objectif de notre bistrot chic est de faire valoir le terroir de la Bourgogne-Franche-Comté à travers ses mets comme par exemple le « Choux farci à la saucisse de Morteau » ou encore : le « Boeuf bourguignon façon Bernard Loiseau ». Blanche Loiseau propose une cuisine simple, goûteuse et franche, comme Bernard Loiseau l'aimait. Espérant vivement avoir la joie de vous retrouver parmi nous à Besançon. Daphné, Marketing & Communication
Romain.OLe 23/05/2023 à 09:54
La salle est belle et l'accueil chaleureux. Les plats ont une touche d'originalité. Le kir griotte excellent. Les quantités, si entré/plat/dessert, parfait. En revanche pour le service : un plat a dû être mangé avec les couverts à désert comme les couverts ont été ramenés avec les assiettes. La seule femme à table à constatée quelle était servie toujours en dernière, surement à cause de son placement, mais elle est sensible à cette galanterie que l'on attend dans un tel cadre. Les plats : les patates du gravelax pas toutes cuites de la même façon, le pain des escargots pas aillé mais sucré (pour moi cette variante enlève qqch qui n'est pas compensé dans le plat), Le choux fleur a été un peu décevant aussi car la sauce acide était mal répartie, soit concentrée soit absente. Les amoureux des desserts n'ont pas hésité pour le finger (très bon !), mais par élimination... On aurait dû venir avec moins d'attente surement, mais les prix nous ont maintenus dans cette attente. C'est dommage. Je dirais que le rapport qualité/pris est un peu élevé pour tous ces petits détails. Un démarrage qui demande encore un peu de travail à notre avis. Bon courage !
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Foissier, Nous sommes ravis que le cadre vous plaise. Nous avons souhaité conserver le charme du conservatoire mais de le moderniser, afin d'offrir un cadre chaleureux à nos convives, cela passe par les pierres de Chailluz, les boiseries qui sont omniprésentes dans la maison mère du groupe, enfin les couleurs modernes, et nous sommes ravis que le cadre vous ait plu. Nos prix sont en cohérences avec la qualité de nos produits. La plupart d'entre eux sont des produits locaux et du terroir, issu de producteurs de la région. De plus, nous proposons un menu abordable à 28 €. Il faut aussi prendre en compte que prendre des boissons hors menu augmentera l'addition. Dans nos bistrot, nous faisons le choix de la simplicité, avec la présentation d'un chariot de desserts contenant des pâtisseries faîtes maisons qui se veulent simples et généreuses. Espérant avoir l'opportunité de vous accueillir de nouveau à. Daphné, Marketing & Communication.
Mathilde.oLe 23/05/2023 à 08:08
Nous l’avons tellement attendu et quelle déception. Un restaurant sans âme et sans saveurs. Un service très limite (nous avons dû nous servir notre vin pendant tout le repas), une carte des vins extrêmement élitiste (vin du Jura rouge à 88€ la bouteille), sans intérêt et pas du tout raccord avec la prétendue ambiance bistrot…que l’on ressent par contre bien dans l’assiette (petites quantités et aucun effort de présentation). Ça manque cruellement de cohérence. Extrêmement cher pour ce que c’est sans aucun doute et au final une impression de marketing avant tout, au détriment de l’authenticité. Il y a tellement d’endroits bien mieux à Besançon !!!
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Bourgeois, Sincèrement peinés que votre récente expérience à Loiseau du Temps n'ai pas été celle escomptée. Vos commentaires nous aident à nous améliorer. Nous avons fait remonter vos remarques à nos serveurs qui veilleront à ce que des erreurs comme celles-ci n'arrivent plus. Nous proposons des vins de qualités spécialement sélectionnés par notre MOF Sommellier Eric Goettelmann. Nous proposons un menu à 28 € abordable pour tous. Cependant, prendre des boisson hors menu augmentera l'addition. Nos prix sont en cohérences avec la qualité de nos produits. La plupart d'entre eux sont locaux et du terroir, issu de producteurs de la région. Nous espérons vivement avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau parmi nous dans un de nos établissements. Daphné, Marketing & Communication
vigezzi.�Le 22/05/2023 à 09:24
Nous sommes allés un soir. Le lieu est joli apaisant, bon mis à part les petits chiens un peu bruyants.. Les plats sont bons, mais juste bons... Rien ne nous a étonné, subjugué ou épaté. Selon moi manque d'élaboration d'association innovante. Le service est normalement agréable Vous payez peut être une couverture médiatique beaucoup trop importante La note est un peu salée
Réponse du propriétaire :
Cher client, Merci d'avoir pris le temps de nous faire part de l'essentiel de votre expérience au Bistrot Loiseau du Temps. Ravis de lire votre enchantement quant aux rénovations effectuées dans l'ancien conservatoire de Besançon. Nous avons souhaité préserver ce monument magnifique en lui apportant une touche de modernité, tout en gardant son charme avec ses voûtes donnant de la grandeur et de la luminosité à la salle de restaurant, mais aussi par ses couleurs modernes qui se marient avec les jolies pierres de Chailluz. Les mets du bistrot se veulent généreux en goût et simples. L'ensemble des commentaires de nos clients sont évidemment transmis à nos équipes, car ceux-ci nous permettent de toujours améliorer nos prestations. La note est élevée lorsque vous prenez des boissons, car celles-ci sont de qualités, et non comprises dans le menu. Espérant avoir le plaisir de vous recevoir à nouveau prochainement, Quiterie, Marketing & Communication
Lisa..Le 21/05/2023 à 15:59
Plutôt déçue malgré le cadre sympathique et le serveur très aimable. L'entrée végétarienne était correcte seulement... et la quantité n'était pas au rendez-vous. 14€ pour 4 morceaux de choux fleur, un semblant de purée au fond de l'assiette et quelques noisettes torréfiées... Voilà voilà. Le bœuf bourguignon était certes très bon, servi avec des crapiots, cependant encore une fois il me semble que cela pêche au niveau de son prix de 25€, pour une portion que je ne qualifierai même pas de généreuse... Pour ce qui est du dessert, c'est ce qui m'a le plus déçu : on ne vous propose que des pâtisseries... Déjà on ne vous propose pas d'autre alternative mais en plus celles-ci, que l'on voit déambuler dans la salle sur le chariot, semblent bien ridicules... et à 12€ l'unité ! Nous sommes carrément allés prendre un dessert ailleurs... Le semblant de "boutique" avec divers produits de la marque Loiseau que l'on voit au moment de sortir a achevé de me décevoir, tant mon impression s'est renforcée sur le fait que ce restaurant cherche plus à surfer sur la notoriété de feu Bernard Loiseau qu'à nous proposer une restauration originale.
Réponse du propriétaire :
Chère Madame, Nous avons souhaité conserver le charme du conservatoire mais de le moderniser, afin d'offrir un cadre chaleureux à nos convives, cela passe par les pierres de Chailluz, les boiseries qui sont omniprésentes dans la maison mère du groupe, enfin les couleurs modernes, et nous sommes ravis que le cadre vous ait plu. Navrés de lire votre mécontentement quant aux quantités proposés dans les assiettes du restaurant. L'ensemble des quantités sont évaluées par nos équipes de cuisine qui s'assurent de servir correctement nos clients dans les assiettes qu'ils préparent. Nous travaillons avec des producteurs locaux afin de prioriser la quantité des produits que nous vous proposons, les prix sont ainsi alignés à cela. Dans nos bistrot, nous faisons le choix de la simplicité, avec la présentation d'un chariot de desserts contenant des pâtisseries qui se veulent simples et généreuses. Il n'y a, en effet, pas de présentation d'assiette car ces pâtisseries vous sont proposé sous cette forme ci. Chacun de nos restaurants est équipé de quelques produits que nous vendons dans notre boutiquer Bernard Loiseau à Saulieu. Il arrive que certains de nos clients souhaitent se procurer des produits qu'ils ont goûtés au cours de leur repas, comme les liqueurs par exemple. Nous leur proposons ainsi ce service de boutique en plus, afin que ceux-ci repartent avec un souvenir de leur passage dans notre restaurant. L'histoire forte de Bernard Loiseau passionne de nombreuse personnes, car il est une figure de la gastronomie française de par son innovation. C'est cette histoire que nous souhaitons faire vivre et partager à l'ensemble de nos clients, à travers les mets, mais aussi les produits. Espérant avoir l'opportunité de vous satisfaire lors de votre prochaine venue. Quiterie, Marketing & Communication.
ouali.rLe 21/05/2023 à 15:54
EXTREMEMENT DÉÇU !! Je ne recommande pas du tout. J’ai été mal à l’aise tout le déjeuner, tant tout semblait tourner autour d’une réputation, du marketing, que de la veritable restauration. Tellement marketing que le nom de feu Bernard est inscrit sur la carte. La personne à la caisse est très fausse, répète sans cesse le même discours sans véritablement s’intéresser à quoi que ce soit d’autre qu’encaisser. Et il y a a de quoi encaisser vu les PRIX EXORBITANTS pour la qualité des plats. Il n’y a aucun effort de présentation, pas véritablement de recherche culinaire… les gouts ne sont pas au rendez-vous. Et j’ai eu un boeuf bourguignon sans carotte c’est le pompon ! Ah et le ‘’dessert’’ à 12€ j’ai encore du mal à m’en remettre. Un simple patisserie présentée sans aucun effort, à 12€ !!! On se moque vraiment des clients dans ce ‘’restaurant’’. Pour finir, parce qu’il y a encore beaucoup à dire mais je vais m’arrêter là… vendre des livres et autre accessoires estampillés Loiseau à l’entrée du restaurant prouve bien que personne n’est la pour l’amour de la cuisine et de la restauration mais seulement pour faire du chiffre d’affaire. Il y a dans Besançon des vrais restaurants bien meilleurs. C’est sans doute là ma plus grande déception culinaire.
Réponse du propriétaire :
Cher client, Sincèrement peinés que l'expérience que vous avez vécu parmi nous, n'ait pas été à la hauteur de vos attentes. Le Groupe Bernard Loiseau est une marque de grande ampleur, et réputée à l'internationale, notre mission est de représenter l'excellence gastronomique et l'art de vivre à la française. A Loiseau du Temps, nous proposons un menu à partir de 28€ proposant une cuisine du terroir et généreuse. Les mets sont élaborés à partir de produits régionaux afin de garantir la qualité auprès de nos clients, et enfin de justifier les prix à la carte. Notre chef sommelier exécutif Eric Goettelmann a élaboré et signé la carte des vins du restaurant, avec une sélection importante et pointus de ceux-ci. Lorsque vous commandez une boisson, il faut savoir que c'est une vente additionnelle et que cela n'est pas compris dans un menu, c'est la raison du montant de votre ticket lors de votre départ. Les pâtisseries sont faites à partir des recettes uniques du Relais Bernard Loiseau, celles-ci sont une somptueuse touche sucrée pour terminer le repas de nos convives. Nous sommes navrés que celles-ci n'aient pas été à votre goût, ainsi que le boeuf bourguignon que vous avez choisi. De nombreux clients sont à la recherche de nos produits (suite à un repas, bouche à oreille, etc), et pour faciliter leur recherche, une petite boutique est présente dans chacun de nos restaurants. Cela permet aussi à nos clients de passage, de repartir chez eux avec un souvenir de leur expérience au sein d'un de nos établissements Loiseau. L'histoire de la famille de Bernard Loiseau a été très importante pour les amoureux de la gastronomie, et nous souhaitons partager cette histoire avec eux dans l'ensemble de nos établissements. Bien cordialement, Quiterie, Marketing & Communication
Boulebiar.aLe 19/05/2023 à 20:08
Endroit sympa. Un service impeccable, le serveur décrivait les plats de manière remarquable et avec le sourire et une petite touche d'humour, c'est cool. Les plats étaient servis avec un bon tempo et étaient excellents. Je recommande.
Réponse du propriétaire :
Cher client, Un grand merci pour ce commentaire qui touche nos équipes de Loiseau du Temps. Au sein du Bistrot Chic, nous proposons une cuisine simple du terroir afin de mettre en avant le patrimoine gastronomique de notre région, et nous sommes ravis de votre satisfaction quant à nos prestations. Les équipes du groupe Bernard Loiseau sont conviviales et sont animées par cette exigence qui implique le travail, l'engagement, le perfectionnisme et le savoir-faire. Nous espérons avoir la joie de vous accueillir à nouveau dans l'un de nos établissements. Quiterie, Marketing & Communication
Un.oLe 19/05/2023 à 17:04
Grande déception : beaucoup d'attente dans le service, des plats très peu copieux et très "moyens" (kir très banal, truite gravelax ok mais ni très goûteuse ni très fine, quenelles de sandre sans autre goût que la sauce au vin rouge et servies sans accompagnement, onglet de bœuf pas tendre du tout, desserts "corrects mais sans plus"). Personnel agréable cependant, cadre sobre. Ne vaut pas du tout le rapport qualité/prix.
Réponse du propriétaire :
Cher client, Merci d'avoir pris le temps de nous faire part de votre avis concernant Loiseau du Temps. Navrés de lire votre déception à la suite de votre venue. Les commentaires de nos clients sont partagés à l'ensemble des équipes afin d'améliorer nos prestations. Le kir proposé dans nos restaurants est le Kir Bernard Loiseau élaboré avec notre partenaire Gabriel Boudier, qui est multiprimé pour son savoir-faire. Nous regrettons que celui-ci ne vous ait pas plu. Concernant les mets, ceux-ci se veulent gourmands et simples, proposant une cuisine du terroir : Chou farci à la saucisse de Morteau, par exemple. Nous prenons bien note de votre avis concernant le manque de goût des quenelles de sandre, et du manque de tendresse de l'onglet de boeuf. Ces commentaires seront transmis aux équipes de cuisine. Nos équipes s'assurent du bien-être de nos clients dans notre établissements, ils se rendent disponibles et à l'écoute afin de leur offrir un moment unique. Espérant avoir le chance de vous retrouver parmi nous prochainement. Quiterie, Marketing & Communication
Kevin.aLe 18/05/2023 à 20:35
J'adore bien mangé, mais grosse déception. Apero: deux kirs à la griotte et fève de cacao (je la cherche encore). Pas fou et bien vendu. Entrée: truite gravelax. Tout est bien présenté. Des patates, de la truite de qualité. Deux sauces incipides. Bref, pas de cuisine. C'est bon, mais très mauvais rapport qualité prix. Plat: un chou farci à la saucisse de morteau. Bon plat de brasserie. Niveau technique top, mais gustativement, merci la morteau. Vendu 25euros le demi chou. C'est bon, mais pas gros. A 18 la portion, ce serait sûrement top! Dessert: du archi classique, bien fait mais mauvais rapport qualité prix. Service: il y a du monde, mais pourquoi faire? Aucun apport sur le repas. En résumé, on mange dans une bonne brasserie (160e à deux: apéro/entré/plat/dessert/une carafe de vin) au prix d'un restaurant gastronomique. Bistrot chic, bistrot dans l'assiette, chic que pour le service trop guindé et le prix trop elevé A noter que la salle de restaurant et la cheffe de salle sont très sympas. Bref, un Restaurant marketing avant d'être un restaurant de cuisinier. Même sans le nom l'oiseau, la critique serait la même...
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur, Merci d'avoir pris le temps de nous partager votre avis concernant notre Bistrot Chic de Besançon. L'équipe de cuisine travaille au quotidien pour satisfaire notre client, et prend compte de l'ensemble des remarques qui sont faites, afin de s'améliorer au mieux. L'ensemble de leurs mets ont été goûtés par nos équipes et des partenaires, afin d'effectuer des critiques sur ce qui est proposé, et améliorer les prestations avant la venue de nos clients. Nos produits sont sélectionnés chez les producteurs et éleveurs de la région, afin de garantir la qualité de ceux-ci, c'est comme cela que les prix proposés à la carte et de nos menus, sont évalués, et ceux-ci sont respectables pour un Bistrot Chic. Les boissons que nous proposons sont de qualité, elles aussi, et la commande de celles-ci peut effectivement faire augmenter votre ticket. Notre menu est accessible à partir de 28€ hors boissons, tandis que notre restaurant Loiseau des Ducs - 1* Michelin propose un menu à partir de 40€. Nos pâtisseries se veulent simples et généreuses, rappelons que nous sommes dans un Bistrot Chic, et que les desserts sont sous forme de chariots : il n'y a donc pas de présentation d'assiette, nous avons fait ce choix de la simplicité. Votre remarque concernant le service a été transmise aux équipes du restaurant, qui s'en serviront afin de d'améliorer leur prestation. Espérant avoir l'opportunité de vous satisfaire lors de votre prochaine venue. Quiterie, Marketing & Communication
B.aLe 14/05/2023 à 12:08
Belle expérience : cuisine traditionnelle mais très agréable, service irréprochable pour ce repas, concept oenotheque très pertinent bravo, 5 étoiles méritées pour cette brasserie, au tarif brasserie. Une table qui va durer.
Réponse du propriétaire :
Cher client, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre avis concernant notre Bistrot Chic de Besançon. Nous sommes très fiers de cette ouverture et de ce nouvel élan en Franche-Comté. La cuisine proposée se veut traditionnelle et proposant des mets régionaux afin de valoriser notre terroir. Le Bistrot Loiseau du Temps propose un menu à partir de 28€, afin de rendre la cuisine traditionnelle accessible. La carte incarne l'esprit de Bernard Loiseau en rendant le goût du produit le plus authentique, mais aussi en proposant de bonnes sauces. Espérant avoir le plaisir de vous retrouver prochainement parmi nous. Quiterie, Marketing & Communication
Emmmanuelle.Le 14/05/2023 à 09:41
J'étais heureuse à l'idée de tester cette adresse prestigieuse. Nous avons été plutôt déçus hélas. Le lieu est certes magnifique, l'accueil chaleureux. Nous avons pris un menu du jour plat dessert et avons été déçu par la présentation de l'assiette et les saveurs un peu fades. (Truite du Jura/Betterave). Pas de recherche de présentation non plus. Et on avait oublié de nous apporter le vin, nous avons du faire signe pour le réclamer. Je pense aussi qu'il faut proposer la carte des vins au libre choix sans systématiquement la donner aux messieurs 😉 les femmes aussi s'y connaissent et invitent. Le dessert était bon quoique la présentation sur chariot et la portion déposée tout bonnement dans une assiette blanche me semble un brin simpliste. J'espère revenir et apprécier mieux la cuisine et la présentation la prochaine fois, surtout pour le prix 124 euros pour deux (15 euros la coupe de champagne)
Raphaelle.iLe 11/05/2023 à 11:34
Nous nous sommes régalés avec l'entrée et le plat (truite Gravlax et quenelles de sandre = je recommande les 2, onglet de boeuf plus classique mais une valeur sûre). En revanche, le dessert nous a paru moins original, présentation trop simple sur assiette sans fioritures et pas de véritable découverte gustative. Gageons que cela sera mieux la prochaine fois ! Raphaëlle et William
Réponse du propriétaire :
Chère Madame Ziani, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience au bistrot Loiseau du Temps. Ravis que les mets proposés vous ait plu et que ceux-ci ait été à la hauteur de vos attentes. Blanche Loiseau et ses équipes s'assurent de proposer des mets régionaux et de qualité, afin de faire découvrir le terroir à nos clients. Nous prenons note de votre avis concernant les desserts, cependant nous proposons des pâtisseries à partir d'un chariot de desserts, il n'y a donc pas de présentation plus élaborée. Nous espérons avoir le plaisir de vous recevoir à nouveau prochainement. Quiterie, Marketing & Communication
Morgane.Le 06/05/2023 à 07:16
Cuisine de qualité, très bon produits! La truite en gravlax était excellente, elle aurait mérité un poil plus d'acidité à mon goût. Le chou farci très bon lui aussi. Nous sommes venus avec une petite fille, chaise haute à disposition et coloriages. Le cadre est très beau. Super moment!
Réponse du propriétaire :
Cher client, Nous vous remercions pour ces commentaires suite à votre venue au restaurant Loiseau du Temps. Les avis de nos clients sont partagés à l'ensemble de nos équipes. Ceux-ci nous aident toujours à améliorer nos performances et à comprendre l'expérience de nos clients. Nous apportons des attentions particulière à l'ensemble de nos clients, et même les enfants qui peuvent profiter d'un instant au restaurant avec de quoi les occuper pendant l'arrivée des plats. Nous sommes ravis de lire votre enchantement, et espérons avoir le plaisir de vous retrouver prochainement parmi nous. Quiterie, Marketing & Communication
Jean-Charles.RLe 21/04/2023 à 17:47
Excellente expérience pour ce premier service. Tout est beau, tout est super bon. Un rapport plaisir prix imbattable, dans la droite ligne de la recherche de la perfection familiale mêlant avec gourmandise tradition et modernité. A visiter au plus vite dans un cadre exceptionnel. On s’est fait plaisir avec des choix variés à la carte, du coup, avec des jolis accords mets vins, on a atteint 70€ par personne, mais sans aucun regret !
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur Bratigny, Merci d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience. Soyez assuré que votre commentaire sera partagé à l'ensemble de nos équipe. A n'en pas douter, cette appréciation renforcera le désir de bien faire qui nous anime. Loiseau du Temps propose une cuisine bistrotière du terroir, chère aux valeurs de Bernard Loiseau. Nous espérons avoir la joie de vous recevoir à nouveau au sein du Groupe Bernard Loiseau. Daphné, Marketing & Communication
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