A propos de : Restaurants Spectrum à Amsterdam
Vous trouverez ci-dessous toutes les informations sur le Restaurants Spectrum qui se trouve à Amsterdam. Sur cette fiche il y a les horaires d'ouverture, les avis clients, le menu (carte), l'adresse et le numéro de téléphone. Vous pouvez également écrire un avis sur ce restaurants en bas de page.
Restaurant gastronomique de l'hôtel Waldorf-Astoria, proposant une cuisine internationale originale à base d'ingrédients locaux. Cuisine du monde de saison dans un hôtel chic.
Tags: Restaurant gastronomique.
Plan :
Services disponibles :
-
Repas sur place
-
Livraison
-
Vente à emporter
-
Ascenseur accessible en fauteuil roulant
-
Entrée accessible en fauteuil roulant
-
Places assises accessibles en fauteuil roulant
-
Toilettes accessibles en fauteuil roulant
-
Alcools
-
Bière
-
Cafés
-
Cocktails et apéritifs
-
Convient aux végétariens
-
Produits sains
-
Spiritueux
-
Vin
-
Déjeuner
-
Dîner
-
Desserts
-
Bar disponible sur place
-
Toilettes
-
Wi-Fi
-
Chaleureux
-
Romantique
-
Réservation obligatoire
-
Réservations acceptées
-
Cartes de crédit
-
Cartes de paiement
Les avis (95)
Liste des 95 avis sur le restaurants Spectrum à Amsterdam
Eva.Le 18/09/2023 à 07:09
Excellent restaurant au Waldorf Astoria. Tout était fabuleux ce soir-là. Nous avons eu le « menu dégustation ». La nourriture était de très bonne qualité (Blue Lobster et Sepia étaient exceptionnels), le vin correspondant était merveilleux et le service était toujours présent et sympathique. Nous avons passé une très bonne soirée. Hautement recommandé.
Laila.aLe 31/08/2023 à 17:15
Encore une soirée absolument magique ! À tomber par terre pour les plats créés par Sidney Schutte et les merveilleux accords mets-vins du sommelier Cas Kratz. Nous avons été pris en charge par la merveilleuse équipe de service et pour nous, c'était la meilleure façon de célébrer notre 20e anniversaire de mariage.
Jordi.Le 31/08/2023 à 05:54
De grands espoirs pour Spectrum, après avoir entendu des histoires positives. Service impeccable, ambiance agréable. J'attendais plus de la nourriture et surtout de l'accord mets et vins. Les vins étaient un peu « ordinaires » et la structure n'était pas surprenante.
Obajide.oLe 26/08/2023 à 17:56
Une autre expérience merveilleuse au restaurant Spectrum, toutes les saveurs fonctionnent et j'ai adoré presque tous les plats. (Les sardines étaient mes moins préférées parmi la pile exceptionnelle mais toujours bonnes). Il y avait une assiette spécifique que j'avais adorée la dernière fois que j'étais ici (Coques à la pistache, betterave rouge, truffe noire), et j'aurais aimé qu'elle soit toujours au menu mais malheureusement elle était absente. J'espère qu'il pourra revenir. Simone était absolument la meilleure, rendant notre séjour et notre expérience plus agréables. Un 3 étoiles devrait être à l'horizon.
Arnoud.aLe 19/07/2023 à 22:35
Nourriture incroyable avec un excellent service. Les serveurs ont donné de bonnes recommandations et des descriptions de la nourriture et nous ont facilité la tâche.
paula.aLe 28/06/2023 à 21:11
Une expérience gastronomique spectaculaire !!!!!! Plats astucieusement préparés. Un plaisir l'attention reçue par le personnel.
Anabelle.uLe 19/06/2023 à 05:14
Un super endroit au coeur d'Amsterdam. C'est très calme. Il y a une terrasse au bord de l'eau. La terrasse est cahoteuse et donc les chaises et les tables vacillent de temps en temps. Le personnel est généralement sympathique. L'attente de la commande est parfois longue.
Hans.�Le 26/05/2023 à 16:20
Nourriture fantastique, riche en goût, combinaisons surprenantes! Et pourtant que des ** étoiles 🤨 - assis à table pendant cinq heures et demie pour 3 amuses, 7 plats, 2 après amuses. une demi-heure de verres vides. Cocktails commandés à l'arrivée, après le 1er amusement, 2ème et 3ème amusement uniquement avec de l'eau, personne ne nous a demandé si nous voulions un autre verre, puis a demandé si le sommelier pouvait s'il vous plaît venir à table. Payé 383 € par couverture.
Harriet.iLe 26/05/2023 à 07:12
Nourriture très savoureuse et spéciale à Spectrum. Vous pouvez « magasiner » à partir des deux menus. Les plats végétariens ne sont certainement pas inférieurs aux plats de viande et de poisson. Je pensais que le plat au melon était un gagnant! On peut donc facilement sauter les plats au canard et au foie gras (dommage qu'il soit encore à la carte dans de nombreux restaurants). Chaque cours est surprenant et une image à regarder. Le personnel est super gentil et attentionné. La seule chose qui nous a surpris était l'emplacement et l'intérieur (pas de vue, à l'ancienne) et les vêtements de travail des dames (bizarrement informes et raides).
Z.Le 26/05/2023 à 06:35
La meilleure expérience de restauration que nous ayons jamais eue. Ma femme et moi avons fait une tournée de restaurants étoilés Michelin au cours des deux dernières années. Spectrum, à notre avis, nous a présenté un repas fabuleux, où plat après plat respirait la créativité, la présentation et le goût. Le personnel était professoral et ludique. Ils ont accueilli nos allergies que le chef a improvisées sur place mais en échangeant certains ingrédients. Les points forts incluent le plat pastèque / menthe / tomate, les coques, le gâteau sépia, venaison, le et chocolat / herbe (sans THC). Un cadre sans prétention, des ingrédients de grande qualité, des textures étonnantes, juste ce qu'il faut, des goûts extraordinaires et un personnel formidable. Si vous êtes en Europe, cet endroit vaut la peine d'être une destination.
Michaela.Le 22/04/2023 à 08:42
Nous avons séjourné ici en octobre et je pense encore souvent à la merveilleuse soirée que nous avons passée au Spectrum. En plus de la nourriture exceptionnelle, ce dont je me souviens le plus, c'est le service professionnel, discret et absolument sympathique. Tous les souhaits ont été pris en compte. Je recommande vraiment ce restaurant à tout le monde. Une expérience absolue!
Frank..Le 20/04/2023 à 11:58
Super repas, service et une création culinaire si délicate!
Leon.uLe 30/03/2023 à 16:58
Excellent service, nourriture délicieuse et bons vins.
Lynda.eLe 25/02/2023 à 20:15
Expérience culinaire fantastique, personnel très à l’écoute et sympathique. Un endroit à essayer mais un peu cher quand même
Coen.uLe 12/02/2023 à 08:35
Ma femme et moi avons dîné deux fois au Spectrum. La qualité des plats et le personnel amical sont tous deux du plus haut niveau. Le plat de choux de Bruxelles, accompagné d'un excellent Sancerre, était le plat le plus remarquable de la soirée.
Jacob.Le 10/02/2023 à 09:32
Restaurant chic avec deux étoiles Michelin. Nous avons pris un délicieux repas et le service était très agréable.
Aksieman.Le 05/02/2023 à 14:18
Nous y sommes allés pour la première fois depuis qu'ils sont passés de Zusje à Spectrum. Dans l'ensemble, toujours sympa mais pas époustouflé par les plats ni par le niveau de service.
Paul.Le 30/12/2022 à 17:55
En général, la nourriture était excellente. Nous avons tout aimé sauf les plats principaux (canard et pigeon) Bien que certains restaurants aient pu nous faire déguster des plats de pigeon et de canard, ce restaurant n'en faisait pas partie. Le pain est incroyablement délicieux… nous ne pouvions pas arrêter de prendre du pain.
moshik.vLe 22/12/2022 à 20:56
Restaurant 2 étoiles Michelin. Un repas de chef de rêve aux saveurs merveilleuses. Le repas dure environ 3 heures, pendant lesquelles de nombreux plats de grande qualité sont servis. Le chef virtuose. Hautement recommandé
Camiel.aLe 15/10/2022 à 13:43
Lorsque j'ai visité Spectrum en octobre 2022, cela n'a pas répondu à mes attentes. Après avoir laissé un avis, le responsable a tendu la main et a très gentiment proposé de nous inviter à nouveau afin que nous puissions essayer Spectrum une fois de plus. En plus de s'excuser pour la confusion qui s'est produite lors de notre première visite, le restaurant a en fait mis en œuvre quelques changements et a montré qu'il écoutait notre expérience. Cela nous a fait nous sentir entendus et appréciés et cela a montré une certaine maturité pour nous améliorer après des erreurs. La nourriture était délicieuse et équilibrée. Je pense que certains si les plats étaient un peu grands, et leur supposé plat de pastèque signature n'était pas mon préféré. Les entrées et les desserts étaient les meilleurs plats de la nuit et méritent le plus d'éloges à mon avis. Je suis très heureux que nous ayons été invités à nouveau et nous avons passé une soirée incroyable. Le service était merveilleux et j'apprécie vraiment l'attitude de Spectrum à accepter et à intégrer tout type de commentaires.
Emily.oLe 15/10/2022 à 13:02
Lorsque nous avons rendu visite à Spectrum pour la première fois, cela n'a pas répondu à nos attentes et nous avons été déçus, mais le responsable nous a très gracieusement offert une invitation à essayer Spectrum une fois de plus. Nous avons passé une belle soirée et tout le monde était accueillant et gentil. Mon partenaire et moi apprécions vraiment que des changements aient été apportés et qu'ils aient reconnu ce qui n'allait pas auparavant. La nourriture était savoureuse et vous pouvez dire qu'ils créent leurs plats avec soin. Le plat principal de shiso de la soirée était ma création préférée et cela m'a le plus surpris car je ne suis pas fan de shiso, mais c'était charmant. Les vedettes de la soirée étaient les desserts. Marie est une chef extrêmement talentueuse et ils étaient parmi les meilleurs desserts que j'ai jamais eu. Vous devez les essayer. J'apprécie vraiment la vision unique de chaque ingrédient utilisé et cela me rend heureux qu'il y ait un menu entièrement végétalien soigneusement pensé. Je pense qu'il doit y avoir un peu plus d'équilibre avec les plats enoki et pastèque, mais dans l'ensemble, tout était super. Merci pour la super soirée !
Moshe.iLe 04/10/2022 à 15:44
Le service et les plats étaient bons, le personnel s'est bien occupé de nous et était très accueillant. Malheureusement, nous avons attendu en moyenne près de 40 min entre chaque plat. Pas attendu du restaurant à ce niveau et à ce prix.
D..�Le 22/09/2022 à 07:14
C'est juste parfait la nourriture du début à la fin était divine, et le service aussi parfait. Certainement recommandé!
A...Le 29/07/2022 à 07:09
Merveilleuse expérience culinaire avec ma femme et ma mère au Spectrum hier soir. La nourriture était délicieuse et le personnel s'est très bien occupé de nous. Ma femme a pris le menu végétarien qui était à couper le souffle. J'y retournerai certainement !
Selim.aLe 28/07/2022 à 18:36
Le meilleur restaurant que je connaisse !
kenzo.aLe 13/07/2022 à 11:48
C'était fantastique !! De la réception à l'extérieur jusqu'à votre départ, vous ressentez un niveau très élevé. Tout s'est parfaitement déroulé, nous avons eu une agréable conversation avec le personnel et le chef. Les saveurs étaient super bonnes et les vins sublimes. C'est également une bonne alternative pour les combinaisons alimentaires sans alcool. Vous méritez beaucoup d'éloges et nous reviendrons bientôt. Merci!
Rene.aLe 25/05/2022 à 18:42
Des points peuvent être gagnés à l'emplacement, un peu caché au sous-sol sans spectacle. En outre, pleinement ce que vous pouvez attendre de deux étoiles.
Maarten.aLe 07/05/2022 à 23:25
Cette sensation lorsque vous entrez dans un restaurant et que vous êtes traité comme des rois ! Laissez tous vos doutes et inquiétudes à l'entrée, vous vivrez une expérience fantastique et tous vos besoins seront pris en charge. Le service était extraordinaire. Le personnel est très réconfortant et fait tout pour rendre votre soirée agréable, amenant l'expérience à un niveau supérieur. Rien n'est laissé au hasard. La nourriture est parfaitement préparée. Les saveurs sont complexes mais équilibrées et la présentation est de qualité supérieure. La gastronomie à son meilleur. L'accord mets et vins est intéressant et suscite beaucoup d'attention et d'explications. L'ambiance est classique et chaleureuse, avec une attention aux détails. Très confortable. Je le recommande à 100% pour un voyage gastronomique inoubliable, avec une petite surprise de bon goût à la fin.
Marco.oLe 18/03/2022 à 18:28
Expérience époustouflante. Vous vous asseyez en vous attendant à de la bonne nourriture et vous partez en sachant qu'elle a livré le niveau supérieur en plus de cette excellente nourriture. Textures, goûts et températures mélangés dans de superbes présentations. Époustouflant. Ajoutez à cela un service aimable, efficace, professionnel et amusant, vous obtenez un mariage parfait.
Brad.aLe 18/03/2022 à 13:35
Spectrum est une cuisine raffinée à son meilleur. Niché à l'intérieur de Waldorf Astoria, l'ambiance est parfaite, le service, la connaissance du personnel et, bien sûr, les faveurs complexes de la nourriture en font une expérience parfaite. Je recommande vivement l'accord mets et vins !
Vikash.uLe 12/03/2022 à 08:54
Paradis pour les amateurs de cuisine végétarienne. Probablement le meilleur restaurant d'Amsterdam
Alexandre.rLe 02/03/2022 à 11:42
Merveilleux restaurant. Je le recommande. Le personnel était vraiment super aussi.
Katharina.rLe 16/02/2022 à 22:17
La nourriture était exotique mais excellente. Le plus impressionnant était cependant le service! Ils lisent essentiellement vos besoins sur vos lèvres 😉
Björn.lLe 19/01/2022 à 23:50
Merveilleux restaurant ! Nous avons eu la chance de le visiter un jour avant le début du confinement et c'était extraordinaire ! Nous nous sommes sentis très bien accueillis. Le service et les plats étaient excellents. Concept de restaurant sympa avec de belles surprises. De plus, la sélection de boissons non alcoolisées était bonne ! De plus, la qualité du service était très élevée et correspond très bien aux normes élevées de Waldorf Astoria !
Lan.uLe 03/01/2022 à 13:19
1 mot : WOW ! De l’accueil au départ, manger au Spectrum est un véritable régal ! Les plats sont passionnants, pleins de saveurs et surprenants. Les vins assortis sont flamboyants, mais s'accordent très bien avec les plats. Je pense que c'est le meilleur restaurant que je connaisse jusqu'à présent. Nous avons choisi le menu signature. Les plats de pastèque, de carabinero et de truffes noires se sont vraiment démarqués. La texture de la pastèque ressemblait davantage à celle de la viande et du thon. La côte courte était étonnamment croustillante et se mariait si bien avec les crevettes. La truffe noire est belle, croustillante et pleine de saveur de truffe. La morue et le canard étaient également savoureux, mais aussi plus complets et plus intenses en goût. Nous avons terminé avec le tom ka kai (doux). Délicieux! Frais, sucré et salé. Le service est très sympathique. Le sommerlier sait de quoi il parle. Il y règne une atmosphère détendue. J'ai hâte de goûter au menu inspiration !
Roy.uLe 12/12/2021 à 18:27
Hier, nous avons apprécié un dîner tôt au Spectrum, le dîner a été déplacé en raison des réglementations gouvernementales en vigueur. Dès l'instant où nous sommes arrivés à la porte, nous avons été chaleureusement accueillis par l'équipe Spectrum et nous nous sommes immédiatement sentis choyés. Le menu surprenant avec des vins assortis était tout simplement incroyable ! Les saveurs étaient très spéciales et les vins se mariaient parfaitement. L'expérience dans le restaurant a été portée à un autre niveau par un service amical et enthousiaste (jeune), où le Maître avait tout parfaitement sous contrôle et a même trouvé le temps de faire une visite privée de la cuisine et de l'hôtel. La perfection n'existe pas, mais elle s'en est approchée pour nous, vivement recommandée !
Harm.eLe 01/12/2021 à 13:03
Cuisine raffinée, parfaite pour les occasions spéciales
Sonja.oLe 23/11/2021 à 08:32
Pour moi le meilleur restaurant de tous les temps ! 3ème fois là-bas et à chaque fois j'apprécie encore plus. Cette fois, nous sommes venus de Suisse samedi juste pour y manger pour notre anniversaire et rentrer chez nous dimanche. Des plats toujours avec des saveurs et des combinaisons nouvelles et inattendues. Très créatif. J'adore ça !
James.oLe 06/11/2021 à 02:45
Excellente expérience. Nous avons trouvé les chocolats à emporter très astucieux et savoureux. Le service était impeccable tout au long et il y avait plusieurs combinaisons de saveurs uniques et efficaces (par exemple, poisson + mangue + grain de café).
Byoungsung.OLe 25/09/2021 à 20:55
Bon service et plein de saveurs.
Shiro.eLe 26/06/2021 à 21:01
S'il y a une chose qui a été un peu décevante, c'est la sélection d'accords vins proposée. À l'exception d'un vin, le reste n'était vraiment pas mémorable et certains n'avaient tout simplement pas bon goût. Je vois bien le concept d’accord mets et vins qu’ils veulent créer en proposant de nouveaux types de vins mais pour moi cela n’a pas vraiment amplifié l’expérience culinaire. Plus. pour être honnête, je m'attendais à ce qu'ils cuisinent des plats plus créatifs. En bref, la sélection de vins n'était tout simplement pas à la hauteur de la qualité que nous espérions obtenir d'un restaurant gastronomique comme Spektrum. Mais comme toujours, ce n'est que mon avis personnel.
L.Le 11/05/2021 à 19:56
Céleste! Je ne peux pas l'exprimer autrement. Merci beaucoup pour ce délicieux régal! Je reviendrai! Geweldig, chaleureusement remercié ! ❤🇳🇱
Jan.lLe 06/12/2020 à 18:46
Expérience de dîner incroyable. En ce moment, un séjour au Waldorf Astoria est obligatoire en raison de la réglementation COVID, certainement une excellente combinaison. Chaque plat avait des combinaisons surprenantes de saveurs et de textures. Les accords mets-vins proposés par Spectrum étaient parfaits. La sole de la mer du Nord avec une sauce à l'ortie et à la vanille était mon plat préféré de la nuit. Suivait le Pigeon d'Anjou, qui était aussi l'un des plats les plus surprenants au niveau des saveurs.
Rene.aLe 08/10/2020 à 21:28
Nourriture délicieuse, bon accueil, j'y retournerai certainement.
Thomas.aLe 27/09/2020 à 07:05
Une expérience très spéciale dans laquelle tous les sens sont stimulés de manière agréable. Les accords mets et vins sont d'un niveau sans précédent. Complètement digne de 2 étoiles!
Alina.aLe 19/09/2020 à 21:10
Célébré notre mini lune là-bas. L'attention portée aux détails était de première classe. La nourriture était inventive, parfaitement préparée et présentée. Le personnel était très attentionné et présent pour tous nos besoins, même lorsqu'ils étaient complets. Ils ont rendu notre soirée spéciale encore plus spéciale avec quelques touches personnelles. Merci beaucoup!
fairy.pLe 17/09/2020 à 12:35
Absolument magnifique. Rien à redire. Tout, de la nourriture au service, n'était rien de moins que la perfection.
Ewa.aLe 29/08/2020 à 10:08
Menu arrangé de manière ludique mettant en vedette des ingrédients hollandais locaux. Le service est impeccable l'équipe de la réception nous a fait sentir comme si nous étions les invités les plus importants du restaurant
MvdD.Le 25/07/2020 à 20:54
Ouah. Des plats créatifs à l'excellent service; Fantastique. Des saveurs prononcées, magnifiquement équilibrées. Servi par un personnel très sympathique. L'une des meilleures expériences de restauration de ma vie.
jochemvelde.Le 17/07/2020 à 08:29
Chers connaisseurs culinaires, C'est celui-ci à mettre sur votre liste.. Du début à la fin une belle expérience, une attention continue est portée par le service de manière discrète et super pro active et sympathique. Entrer et sortir m'a rappelé la natation synchronisée mais sans pince sur le nez.. La nourriture est fantastique et audacieuse. . . au moins 12 plats et 5 à 6 autres à et après les smullers. Petit point d'attention : Le vin qui nous a été recommandé n'était pas très conforme à notre traduction de ce que nous avons aimé.. Mais ça fait quand même un gros 9 Je reviendrai certainement, continuez comme ça les gars!
Ware.aLe 22/05/2020 à 11:59
Sidney, Sascha et l'équipe magistrale de Spectrum ont créé une expérience vraiment unique (même si j'espère revenir bientôt !). Nous avons eu le menu dégustation de légumes et il était clair que le menu végétarien était tout aussi considéré que le menu de viande. De délicieuses surprises à chaque instant dans un repas que je n'oublierai jamais. J'en dirais plus mais tu devrais y aller et avoir faim !
Ryan.oLe 23/03/2020 à 18:43
Nous étions tellement excités par notre réservation le mois dernier. Cependant, à partir du moment où nous sommes arrivés, jusqu'à ce que les plats soient servis, et quand nous sommes partis, toute l'expérience a été assez décevante. Je crois que tout dans cet endroit n'a pas été à la hauteur de son battage médiatique.
garry.lLe 28/01/2020 à 16:33
Restaurant classique dans un endroit fantastique. Pas un repas de tous les jours mais plus pour une occasion spéciale. Un service incroyable et ils créent une atmosphère très amicale qui vous fait revenir. La nourriture était délicieuse et bien préparée. Excellente sélection de vin.
Alexander.aLe 24/01/2020 à 23:50
Il mérite vraiment cinq étoiles, non seulement pour la nourriture, mais aussi pour le service travailleur, jeune, extrêmement sympathique, professionnel, aimable et véritablement agréable. Les plats étaient magnifiquement préparés. Certaines saveurs assez audacieuses, mais dans l’ensemble, une expérience formidable et un vrai régal.
Corey.aLe 15/01/2020 à 08:48
Benny's est l'un des nombreux restaurants halal d'Amsterdam. J'avais mis cela en signet avant ma visite parce que les bonnes critiques. Le magasin est assez facile à localiser car les gars qui y travaillent sont bruyants et vous crieront de venir essayer leur poulet. La nourriture elle-même est vraiment bonne ! Vous en avez pour votre argent et le souper est copieux. J'ai pris le sandwich au poulet avec du fromage et des oignons et leur ai demandé de le rendre épicé.
Judith.eLe 30/12/2019 à 12:08
Très bon resto. J'ai eu une très belle expérience. Recommandé!
Oana.Le 21/12/2019 à 19:29
Expérience incroyable depuis le moment où nous sommes entrés jusqu'à la toute fin. La nourriture était exquise, avec des combinaisons d'ingrédients audacieuses et de belles présentations. L'ambiance était élégante mais pas impersonnelle et le service était parfait : attentionné, sympathique et authentique. La transition du bar au restaurant et même à travers les halls s'est déroulée sans heurts. L'option de pourboire pourrait être un peu plus discrète. Malgré cela, ce fut l’une des meilleures expériences 2 étoiles que nous ayons jamais vécues et à un prix plus que raisonnable. J'ai hâte d'y retourner !
Edward.uLe 19/12/2019 à 08:40
Audacieux et percutant. Le menu de saison que nous avions était très savoureux. Tous les plats sont parfaitement cuisinés. Les combinaisons d'ingrédients sont très uniques. J'ai vraiment apprécié. En revanche, ma partenaire de restauration n'a pas autant aimé que moi (elle donnera probablement un 4 étoiles sur 5) simplement parce que les accords sont tous assez audacieux et différents. Le service est de premier ordre. Rendez visite à Spectrum si vous voulez essayer quelque chose de nouveau ou si vous trouvez que votre palais s'ennuie un peu avec ce qui est proposé.
Matthew.eLe 09/12/2019 à 10:48
Belle ambiance, personnel formidable (à la fois hôtel et restaurant) et bien sûr la nourriture est hors de ce monde. Si vous êtes un fin gourmet, vous devez y aller !
Sam.gLe 27/11/2019 à 08:40
Nous avons passé un merveilleux moment à manger dans ce restaurant ! Le service était de qualité supérieure et la nourriture était excellente. Depuis que nous avons voyagé depuis l'Indonésie, il était assez intéressant pour nous qu'ils incorporent des épices indonésiennes et les mélangent de manière créative. Je voudrais vraiment y retourner!
Justin.tLe 16/11/2019 à 10:24
Les gens sérieusement... Quel bon restaurant ! Quels plats spéciaux. Ce sont des plats à base de boules, qui peuvent aussi mal tourner si l'on prend ce genre de risques. Des saveurs auxquelles vous ne vous attendriez pas ensemble. Un gigantesque spectre de saveurs. Et le service était super aussi. Ils se sentent très bien avec les différents types de personnes. Chez nous, tout était un peu plus détendu et à la table à côté de nous, c'était un peu plus sérieux. Machine bien huilée. Je pense que nous avons réuni tout le monde à la table une fois. Et tout s’est déroulé à merveille, comme une chorégraphie. Et ils s'appellent tous Martin ! (J'aurais dû être là) Merci pour cette belle expérience et à bientôt !!!
laura.iLe 03/11/2019 à 16:45
Quelle expérience! Des créations culinaires fantastiques, des vins délicieux, un personnel super sympa et professionnel! Je me sens tellement privilégiée d'avoir été là.
Matthieu.oLe 19/09/2019 à 09:00
Expérience culinaire absolument de première classe! Restaurant 2 étoiles brillant, qui en vaut chaque euro. La nourriture est très créative et joliment présentée (la photo montre une entrée avec de la mousse de chou-fleur et du caviar à l'intérieur d'une coquille), elle est pleine de saveurs et de textures, mais ne la pousse pas trop loin pour que vous puissiez toujours sentir la structure / les couches de chaque plat se combiner avec l'un l'autre. Carte des vins incroyable (nous avons eu Saint Aubin 2016 de P-Y Colin-Morey, puis Nuits Saint Georges 2007). Si vous y allez pour une occasion spéciale et que vous les prévenez à l'avance, ils feront le geste supplémentaire, très agréable.
Jorrit.oLe 04/08/2019 à 19:40
J'ai très bien mangé auparavant, mais ce restaurant a mérité une place parmi mes meilleures expériences culinaires. Chaque bouchée de chaque plat est très savoureuse avec des combinaisons de saveurs passionnantes. Manipulation juste. Pas mal de touristes.
niels.Le 19/07/2019 à 21:24
Stupéfiant. L'ensemble était plus que parfait : un service extrêmement sympathique et accueillant, une atmosphère agréable et chaleureuse, des vins parfaitement assortis (sélectionnés à la main par les sommeliers) et, bien sûr, une nourriture incroyable. Chaque plat était parfaitement équilibré ; saisonnier; et locales. J'ai ressenti le cœur, la passion et l'amour dans chaque bouchée que j'ai prise ! Si vous cherchez quelque chose qui sort de l'ordinaire mais qui reste très hollandais, le restaurant Spectrum est L'endroit qu'il vous faut visiter. Le prix du repas était également très approprié et totalement en rapport avec ce que l'on obtient. 10/10 peut recommander.
Michel.cLe 12/07/2019 à 19:35
Que puis-je dire de mieux rien que ce fut un plaisir du début à la fin, les 12 parcours sont fusionnés. Un grand merci à l'équipe de cuisine
JW.Le 26/05/2019 à 15:46
Nous avons fait le repas de 7 plats et c'était super. J'aime beaucoup le canard et le sépia - c'était cuit à la perfection. Le sorbet à l'avocat était également magnifiquement préparé. Plus important encore, le personnel s'est très bien occupé de nous.
Nicole.wLe 16/03/2019 à 12:49
Nourriture incroyable, belle ambiance et un personnel formidable 💚💜💙
Nelleke.eLe 12/03/2019 à 16:00
Pour nous, le meilleur restaurant d'Amsterdam en ce moment. Des plats surprenants où l'on retombe sur les saveurs délicieuses. Vraiment une expérience. Il existe également un menu pour les végétariens qui est au moins aussi bon, sinon meilleur, que le menu viande/poisson. Recommandé!
Wouter.eLe 27/01/2019 à 09:30
Incroyablement délicieux. Des combinaisons surprenantes et des créations impressionnantes. Le personnel était très attentionné et se sent bien avec les invités.
Marco.hLe 19/01/2019 à 16:53
Meilleure expérience jusqu'à présent. Nourriture et service tout simplement incroyables. Pouce en l'air 👍🏻👌🏻
C'est.'Le 28/12/2018 à 06:39
Une cuisine créative et innovante dans un cadre traditionnel et une ambiance décontractée ! C'est la dernière étape - plus n'est pas possible. Haut!
Esther.eLe 21/12/2018 à 21:28
Délicieux repas plusieurs fois. Belles assiettes, bon service.
Klas.eLe 26/11/2018 à 13:01
Très innovant. J'ai particulièrement aimé la façon dont le désert résume le repas
maria.rLe 17/11/2018 à 01:18
J'ai adoré chaque minute là-bas! Une soirée très agréable en effet. Cher, bien sûr, comme tous les restaurants 2 étoiles Michelin, mais ça vaut vraiment le coup! Menu très ludique et service vraiment au top.
João.eLe 04/08/2018 à 22:16
Endroit de grande qualité. Un peu touristique, comme n'importe quoi dans la région. Mais toujours un bon service traditionnel et de bons plats.
Rob.rLe 02/08/2018 à 22:49
Ouah!! Nous avons eu une expérience incroyable au Zusje de Librije !! L'hospitalité était meilleure que ce que vous pourriez souhaiter. ils font vraiment un effort supplémentaire pour rendre votre nuit inoubliable. La nourriture et les vins qui l'accompagnaient étaient de très bon goût. Les serveurs servaient toujours les plats de manière parfaitement synchrone.. ils en savaient plus sur nous que nous ne pouvions l'imaginer (nous sommes venus en vélo, ce qui était immédiatement connu de tous les serveurs pour s'en moquer gentiment), et à la fin nous avons passé un bon moment. cocktail dans le magnifique jardin
Tobias.eLe 02/08/2018 à 10:20
Super endroit, j'ai vraiment apprécié la nourriture incroyable qu'ils servent, un personnel incroyable !!! Vous me reverrez certainement
Wendy.sLe 25/05/2018 à 04:37
C'était un dîner de réunion de famille pour nous et j'ai toujours aimé les hôtels Waldorf Astoria car ils sont élégants et très discrets. J'ai choisi ce restaurant parce que la dernière fois que j'étais au Waldorf Astoria à Versailles, le service du dîner était charmant et amusant. Pour Librije's Zusje, ils ont présenté un menu très intéressant à base de fruits de mer avec une touche asiatique; voir le "bai mu er" (funghi blanc?) Comme pièce maîtresse et plus tard une partie de notre dessert était une surprise. J'ai tout aimé sauf le poisson maquereau qui, à mon avis, n'allait pas bien avec le vin blanc car il créait un arrière-goût très poissonneux. Le vin doux allemand Huxelrebe était un joyau car il avait le goût d'éclats de pamplemousse mais pas trop sucré comme le Riesling ou le Moscato et se mariait bien avec le dessert à la rhubarbe. L'ensemble du personnel était sympathique et précis dans le service; en particulier le maître d Sascha était élégant et parlait un peu le mandarin, ce qui était une belle touche à notre soirée.
Wido.eLe 29/10/2017 à 09:18
J'y suis allé pour mon anniversaire. Quelle belle expérience! Nourriture fantastique et très, très bon service. Associez-le à un bon vin et c'est un accord parfait. Un must à vivre !
Cláudio.aLe 17/09/2017 à 09:36
L'un des repas les plus agréables et surprenants d'Amsterdam, très créatif, une approche différente tout au long du repas et certainement un endroit incontournable pour une bonne cuisine moderne et unique !
Anitas.yLe 16/08/2017 à 01:00
Client ravi et très satisfait ! Charmant, charmant, charmant ! Je mettrais 10 étoiles si c'était possible...
Courtney.rLe 03/08/2017 à 07:29
Après avoir dîné à Vinkeles, Bridges et La Rive, je dois admettre que le Zusje de Librije est mon lieu préféré du groupe. Hubs et moi nous sommes récemment arrêtés pour le déjeuner et avons été très impressionnés par les menus de dégustation protéinés et végétariens. Souci du détail, service impeccable et dégustation impeccable, c'est l'endroit idéal pour les occasions spéciales ou pour les gourmets à la recherche d'une expérience exceptionnelle et mémorable. Un merci spécial à Sascha et à son équipe pour nous avoir si bien accueillis! Je reviendrais avec plaisir pour voir ce que le chef Sidney a proposé ensuite.
Marjorie.aLe 16/07/2017 à 20:17
Restaurant deux étoiles Michelin au Waldorf Astoria, au cœur d'Amsterdam. Bon mélange de personnel expérimenté - le directeur du restaurant Sascha Speckemeier est également présent - et de service jeune et enthousiaste. Haute cuisine avec l'excellent menu des chefs de Sidney Schutte. Belle vue sur la cour du Herengracht.
dan.nLe 16/06/2017 à 09:39
J'ai du mal à donner à cet endroit seulement 4 étoiles, le personnel et l'environnement sont excellents et méritent certainement 5 étoiles, et la nourriture est excellente, mais parce que le restaurant a 2 étoiles Michelin, j'ai l'impression de devoir rétrograder ma note globale à 4 étoiles. nous avons choisi le menu végétarien avec un arrangement de vins. alors que tous les plats étaient joliment présentés et bons, j'ai trouvé les textures et les saveurs répétitives, pas aussi variées et intéressantes que celles que j'ai connues auparavant. l'arrangement des vins était excellent, mais ne correspondait pas toujours à la nourriture qui nous était servie. De plus, nous avons entendu dire qu'ils avaient prévu d'avoir un menu végétarien spécial dans les semaines à venir - cela aurait été bien de le savoir à l'avance afin que nous puissions changer notre date de dîner.
Micky.hLe 31/05/2017 à 06:42
Haut niveau de service et de nourriture disponible dans la ville. Facile d'accès, à seulement 5 minutes de la station de tram la plus proche. Seul le menu de dégustation est disponible, mais vous pouvez choisir d'avoir moins de plats à votre guise. Bonne saveur équilibrée et ingrédients mélangés dans un style fusion international., bien qu'il y ait un peu étrange sur la présentation visuelle des plats. Des services attentionnés avec un geste amical, ne vous sentez jamais ennuyeux même lorsque vous dînez seul.
Ivo.tLe 27/02/2017 à 08:57
Ils ne méritent pas un 4.1 sur Google, mais ils méritent une place dans le top 5 d'Amsterdam !
Wim.aLe 28/01/2017 à 07:14
Permettez-moi d'abord de dire que la nourriture est vraiment excellente! Des plats uniques joliment présentés tout au long de la soirée ! Le service, en revanche, était carrément médiocre, peut-être même mauvais. Nous avons dû attendre plus de 45 minutes pour un plat intermédiaire, même si toutes les tables n'étaient pas occupées. Lorsque nous avons signalé cela, aucune excuse n'a été offerte, mais nous avons juste été autorisés à attendre encore 10 minutes. De plus, nous avons été désagréablement surpris par les frais facturés pour le service voiturier (A 7 € de l'heure). Nous le savions à l'avance, mais comme nous étions autorisés à traverser le jardin de l'hôtel jusqu'au garage pour sortir nous-mêmes la voiture, les frais supplémentaires calculés pour le parking avec voiturier qui n'était pas proposé m'ont quelque peu surpris. Des détails, mais des détails indignes d'un 2*. En bref: allez-y sans hésiter pour l'expérience culinaire. Cependant, ne vous attendez pas à des miracles en termes de service.
Mark.aLe 22/01/2017 à 16:03
Nourriture incroyable. Service excellent. Réservations obligatoires.
Maria.aLe 20/12/2016 à 22:01
Nous avons eu une expérience merveilleuse, l'ambiance était chaleureuse et confortable. La nourriture est superlative ainsi que le service sur notre table. . Dans l'ensemble, cela en valait la peine. .
Krzysztof.rLe 18/11/2016 à 07:35
Nourriture valant deux étoiles. Un de mes restaurants préférés à Amsterdam
ned.aLe 21/08/2016 à 10:19
Le service était excellent et une expérience très agréable. Les plats étaient soigneusement préparés, mais dans mon cas monotones. Je ne mange pas de poissons, coquillages et crustacés (ce qui ne devrait pas être un obstacle à ce niveau) Les plats de légumes étaient variés et délicieux, mais les plats de viande se ressemblaient trop. J'ai goûté certaines préparations et ingrédients dans chaque plat de viande et je n'ai pas constaté que chaque plat de viande était différent. Depuis, j'ai dîné dans quelques autres restaurants (sans étoile Michelin pour beaucoup moins d'argent) où les plats de viande étaient beaucoup plus variés et plus satisfaisants. L'expérience globale a été fantastique, mais personnellement, je pense que les plats et ingrédients alternatifs pour remplacer les poissons, fruits de mer et crustacés ne sont pas suffisants compte tenu du prix. Est-ce que je mangerais encore ici? Non, il y a maintenant suffisamment de restaurants alternatifs à Amsterdam où j'ai mangé mieux et plus varié à moindre prix. Cependant, vous devez vous contenter d'un personnel moins professionnel et attendre un peu plus longtemps pour votre nourriture.
Marcel.oLe 14/06/2016 à 19:35
Totalement génial. Nous avons opté pour le menu du Chef avec vins assortis. Présentation fantastique et souvent surprenante. Bonne explication des plats et bien sûr personnel sympathique et très poli. Avec un tel menu de 7 plats et des amuse-bouches, vous serez occupé toute une soirée et c'est tant mieux.
Jonathan.Le 17/01/2016 à 13:04
Le processus de réservation dans ce restaurant est absurde. Après avoir effectué la réservation, il vous sera demandé les détails de votre carte de crédit. Comme il n'est pas précisé pourquoi cela est demandé, j'ai envoyé un e-mail au restaurant. Ici, on m'a dit que si la réservation est annulée moins de 36 heures à l'avance, le restaurant facturera 150 € par personne sur la carte de crédit. Outre le fait que cela n’est absolument pas autorisé sans en informer le client à l’avance, je pense aussi que c’est une politique très étrange pour un restaurant. Je comprends qu'ils souhaitent limiter le nombre de non-présentations, mais il peut aussi y avoir une bonne raison pour laquelle une réservation doit être annulée à la dernière minute. Cela me semble être un risque commercial. Le montant est également fou, 150 €, c'est plus que ce que coûte un menu de dîner.
Tim.aLe 21/06/2015 à 11:17
Digne de deux étoiles Michelin ! Belle présentation et plats surprenants. Bon service et personnel sympathique. Simplement génial!
Ajouter un avis
Ça ouvre a quelle heure ?
Horaire d'ouverture :
| Lundi | Fermé |
|---|---|
| Mardi | Fermé |
| Mercredi | 18:00–00:00 |
| Jeudi | 18:00–00:00 |
| Vendredi | 18:00–00:00 |
| Samedi | 18:00–00:00 |
| Dimanche | Fermé |
Comment contacter l'établisement ?
Les moyens de contact
Quoi manger à Amsterdam ?