A propos de : Restaurants Substrat à Lyon
Vous trouverez ci-dessous toutes les informations sur le Restaurants Substrat qui se trouve à Lyon. Sur cette fiche il y a les horaires d'ouverture, les avis clients, le menu (carte), l'adresse et le numéro de téléphone. Vous pouvez également écrire un avis sur ce restaurants en bas de page.
Tags: Restaurant.
Plan :
Services disponibles :
-
Terrasse
-
Repas sur place
-
Livraison
-
Vente à emporter
-
Entrée accessible en fauteuil roulant
-
Places assises accessibles en fauteuil roulant
-
Toilettes accessibles en fauteuil roulant
-
Alcools
-
Bière
-
Cafés
-
Cocktails et apéritifs
-
Produits sains
-
Spiritueux
-
Vin
-
Déjeuner
-
Dîner
-
Traiteur
-
Desserts
-
Places assises
-
Bar disponible sur place
-
Toilettes
-
Toilettes non genrées
-
Chaleureux
-
Décontracté
-
Haut de gamme
-
Romantique
-
Groupes
-
Réservation obligatoire
-
Réservations acceptées
-
Cartes de crédit
-
Cartes de paiement
-
Paiements mobiles NFC
Les avis (399)
Liste des 399 avis sur le restaurants Substrat à Lyon
Benjamin.sLe 30/07/2023 à 14:58
Bonne nourriture, bonne ambiance, pas beaucoup de tables, très calme (à l'exception du couple d'enfants qui criaient qui étaient autorisés dans l'établissement) mais à part ça, le menu à cinq plats était d'un excellent rapport qualité-prix et tout simplement exquis. Ça vaut le coup d'essayer.
Benjamin.aLe 27/07/2023 à 09:24
Bon moment chez Substrat, Malgré cela, nous regrettons la quantité des plats qui ne sont vraiment pas très généreux au vue du prix.. dommage car la qualité est là
Rejane.iLe 05/07/2023 à 21:23
Bonne cuisine mais pas assez copieux par rapport au prix ( 2filets de maquereaux avec une dizaine d haricots verts 19 €...)
maxime.aLe 30/06/2023 à 10:18
Délicieux ! Menu dégustation, un sans faute de la mise en bouche au dessert !!!!
Julien.aLe 19/06/2023 à 17:07
Très bonne cuisine, plats bien travaillés, très bon vin, service impeccable , merci !
PF.ULe 08/06/2023 à 16:38
Ne cherchez pas plus loin, SUBSTRAT est une des meilleures de la Croix-Rousse, de Lyon, de Le Monde Entier. La créativité du chef et la saveur des plats sont en accord avec l'accueil et le service, pour passer un moment génial. Précipitons-nous !
Leslie.aLe 07/06/2023 à 18:54
Nous avons passé un très bon moment au Substrat ! C'est un restaurant au cadre recherché mais cosy et proposant des plats originaux et pleins de saveurs (la carte des vins est également super) ! Je recommande sans hésitations!
Nicolas.oLe 05/06/2023 à 05:26
Nourriture exceptionnelle avec un merveilleux accord mets-vins. Très bonne ambiance et excellent service. Tout allait bien et reviendra certainement dans « Substrate».
Michele.nLe 26/05/2023 à 20:53
L’endroit est agréable et les serveurs aussi. Malheureusement le goût n’y est pas encore : les plats se veulent recherchés mais cela ne fonctionne pas trop. Le rapport qualité prix est décevant (un plat principal composé de 4 asperges à 22€). Dommage.
Jeff.hLe 09/05/2023 à 08:10
Nous avons eu un bon dîner. La nourriture était délicieuse et comprenait des combinaisons de saveurs nouvelles pour nous. Le cadre est charmant et confortable. Petit mais pas serré. Le service était excellent; attentif, rapide et très instructif. Nous étions de passage à Lyon, il est donc peu probable que nous reviendrons de sitôt, mais nous le recommanderions très volontiers à d'autres.
Guillaume.oLe 03/05/2023 à 19:58
Excellent accueil ! Repas inventif, savoureux, équilibré du début à la fin avec un cadre hyper chaleureux. Les conseils pour les vins et la cave sont au top. Vraiment une super soirée !
Alexandre.uLe 22/04/2023 à 06:21
Bonne cuisine mais pas assez copieux vis à vis du prix!
Mesmin.aLe 18/04/2023 à 10:30
Super bien Nous avons très très bien mangé, Les cuisiniers et le serveur super sympa Je recommande vivement
Christele.OLe 15/04/2023 à 21:49
Des saveurs surprenantes. Des plats raffinés. Un service impeccable et rapide. De très bons conseils pour les vins. Très bon rapport qualité prix.
MaloClem.oLe 12/04/2023 à 07:12
Très belle expérience dans ce petit restaurant dans le quartier de La Croix Rousse. Accueil très sympathique Cuisine très sympathique
Jeremy.mLe 11/04/2023 à 14:21
Très fortement recommandé. Super personnel, bonne nourriture, bons accords vins.
Jefferson.rLe 11/04/2023 à 11:28
Joli restaurant, belle ambiance et service attentionné Cependant léger manque de quantité dans les assiettes
Juan.gLe 07/04/2023 à 14:20
Très bonne nourriture et personnel très sympathique et serviable
Nancy.eLe 22/03/2023 à 17:48
Très bon accueil, et de très bonne qualité pour le menu découverte. Des goûts surprenants et délicieux. Je vous conseille d’y aller.
Claire.aLe 19/03/2023 à 10:38
Un accueil fort sympathique et des plats très bien travaillés : les saveurs explosent en bouche. À refaire 🤤
Alejandro.aLe 16/03/2023 à 13:19
Excellente sélection de vins naturels, cuisine intéressante et endroit confortable!
Francesca.aLe 13/03/2023 à 21:44
Super moment avec le chef Hubert ! Nous nous sommes régalés! Une Cuisine exceptionnelle Bel accueil et bon service! Je recommande mille fois
jj.nLe 13/03/2023 à 21:37
Quel magnifique endroit des mets et des créations splendides merci Hubert
Keyvan.hLe 12/03/2023 à 13:22
Excellent, bravo !
Patrick.yLe 05/03/2023 à 08:37
Un beau repas. Hautement recommandé!
Bertrand.uLe 22/02/2023 à 14:42
Je me suis laissé tenter par leur site web et son ton à la fois proche et décalé. J'ai trouvé un restaurant à la fois créatif et authentique avec un personnel très aimable et proche de ses clients, à l'écoute de ses remarques également. J'ai pris le menu en 5 plats et c'était vraiment très bien exécuté : • bouillon de chanterelle monté aux pieds de mouton, algues wakamé et beurre fumé. • Mulet de Méditerranée, potimarron en 2 textures (crémeux et rôti) piment doux, sauce shiitake et algues kombu. • Picanhia de bœuf, 3 poivres, feuille moutarde et céleri rave rôti • fromage • gaufre de pain, crème dulcey, truffe astivum, paris blond, réduction balsamique. Peut être que le boeuf aurait pu être plus copieux. Ambiance sans chichi et personnel très convivial. J'y retournerai avec plaisir lors d'un prochain séjour à Lyon
Laureline.aLe 17/02/2023 à 15:23
Un vrai moment de plaisir, cadre agréable, bon accueil, serveur sympa et compétent, bons plats avec des produits respectés et travaillés
Marie-Pierre.eLe 17/02/2023 à 09:09
Excellente expérience. L'équipe est très sympathique, et le repas était délicieux, avec des saveurs inédites et très réussies. Nous avons passé une très bonne soirée, merci !
Gérard.ELe 15/02/2023 à 10:16
Le menu saint Valentin était un peu trop généreux à notre goût ma femme et moi. L'amuse bouche était intéressant. Peut-être le miso dans le tarama était un peu trop accentué. Le pain de mie avec le fromage et du thym libanais et aussi une confiture acidulée était très bon. La truite servie avec des epinard était très bon. Le magret avec un purée d'un cousin du panais était bon mais la purée n'apportait pas grand chose au plat et la sauce était un peu trop salée. Le dessert aux champignons pralinés était parfait. Le 5e étoile n'est pas au rendez vous car le tarama était trop salé, la sauce du magret de même. Et la quantité était un peu trop importante. Merci pour ce menu de saint Valentin qui était intéressant.
Marion.aLe 08/02/2023 à 08:11
Superbe cuisine créative !
bernadette.Le 25/01/2023 à 16:47
Très bon accueil. Tous les plats de la formule Entrée-Plat-Dessert étaient savoureux et raffinés.Les vins aussi étaient bons. Seule remarque : peut-être un peu léger pour de gros mangeurs en ce qui concerne le plat principal, en particulier la garniture de légumes.. Mais pour nous c'était parfait. Nous reviendrons.
Amandine.aLe 22/01/2023 à 21:06
Ce restaurant est une pépite ✨ Fans de champignons, nous l'avons testé et en sommes ressortis enchantés. Le cadre est super sympa, assez intimiste car il y a relativement peu de couverts. La cuisine est ouverte, on peut voir les magiciens œuvrer 😋 Les plats sont super originaux et bien maîtrisés. (mention spéciale pour les pâtes sauce levure de bière). J'étais intriguée par la glace aux cèpes et marrons en dessert... et j'ai bien fait de tester : c'est une vraie tuerie ! Il fallait avoir l'idée, et ça fonctionne. C'était incroyable. Le vin qu'on nous a conseillé était aussi vraiment très bon. Réservation ultra conseillée !
mena.tLe 20/01/2023 à 18:52
Bonne nourriture atmosphère fantastique
FRANCOIS.ILe 20/01/2023 à 10:06
Tres belle experience gastronomique avec judicieux conseils vins! Et cerise sur le gateau: un accueil sincere! Merci
Florian.ALe 17/01/2023 à 08:08
Un très bon restaurant d'un point de vue général notamment l'originalité des plats (son fameux dessert aux ceps) , cadre très cosy mais j apporterais néanmoins une nuance. Pour moi, la portion du poisson etait vraiment très petite au regard du prix du plat et je ne pas trouvé le personnel très chaleureux d'ou ma note.
Alexandre.OLe 16/01/2023 à 14:14
Nous avons passé un très bon moment. Les plats sont exquis et les vins accompagnent parfaitement le repas. Le service est super. Foncez
Alexis.iLe 13/01/2023 à 08:45
Très belle adresse, tout est soigné dans les moindres détails de l'assiette aux vins en passant par une décoration très soignée. Chaque ingrédient sélectionné et travaillé jusqu'aux condiments marinés maison, un régal en prenant ce menu dégustation surprise. Un service juste comme il faut. Merci
Jen.eLe 13/01/2023 à 08:13
Parfaitement parfait un régal !
Sophie.aLe 11/01/2023 à 15:06
Expérience culinaire incroyable! Vous ne pouvez pas le manquer! Très bon rapport qualité prix. Cet endroit est unique. Tu doit l'essayer!
Merih.Le 07/01/2023 à 19:22
Vraiment une belle expérience.
Roman.gLe 31/12/2022 à 08:30
Tous les plats étaient bons, mais le dessert avec de vrais champions n'était que la star de la soirée !
Nicolas.ELe 21/12/2022 à 07:46
Très belle expérience ! On a passé un très bon moment: saveurs, quantités, service, tout y est !
Emmanuelle.LLe 17/12/2022 à 10:08
Un régal comme toujours, avec une mention spéciale pour la glace aux cèpes qui était fantastique !
Thibaut.ELe 16/12/2022 à 17:29
Une superbe expérience pour un repas en équipe !
Pierre-Jean.aLe 14/12/2022 à 03:09
Le menu surprise en 5 temps ne nous a pas déçu ! Avec accord mets et vins bien sûr !
Marine.eLe 07/12/2022 à 22:38
Superbe dîner chez Substrat, mets de grande qualité. De plus le cadre est chaleureux et le responsable de salle nous a concocté un accord mets et vin au top ! Merci et à bientôt !
gauthier.ELe 06/12/2022 à 13:09
Restaurant exceptionnel pour les prix proposés, allez y les yeux fermés. Mention spéciale pour les desserts qui sont une bonne claque culinaire.
Jean-Philippe.aLe 05/12/2022 à 22:32
Droit au but. Bon prix pour la qualité. Simple et surprenant à la fois. Merci de me rendre fier d'accueillir nos hôtes étrangers testant notre cuisine fine, innovante et naturelle
Jean-Claude.iLe 04/12/2022 à 11:20
Un bon moment de partage dans la découverte d'une cuisine nouvelle et surprenante. Carte des plats pas très évidente, manque de clarté pour le choix. Mais..... bravo !
magali.iLe 04/12/2022 à 10:28
Venus grâce à un article paru dans le journal, nous n'avons pas été déçu. Nous avons pu déguster entre amis, des plats délicats, avec entre autre un filet de biche succulent, fondant à souhait, des fromages de qualité et un dessert léger et original. Nous reviendrons surement avec d'autres amis.
Alice.iLe 02/12/2022 à 08:40
Un cadre chaleureux, une cuisine super créative, surprenante. et recherchée. C'est toujours un plaisir de passer un moment ici. Si vous aimez bien manger et découvrir des choses, allez y les yeux fermés!
Charlotte.oLe 29/11/2022 à 07:09
Original surprenant végétal ! Plus qu’un simple repas, une expérience
India.oLe 27/11/2022 à 08:15
On a pris la formule 5 services et on a trouvé ça parfait, service nickel
Johan.nLe 25/11/2022 à 20:04
Un dîner dans une ambiance cosy, avec un accueil/service pro. Les plats sont soignés et délicieux, l'accord mets & vins intéressant ! Je recommande +++
Clémentine.eLe 25/11/2022 à 06:44
Un sans faute sur toute la ligne ! Nous avons opté pour le menu en 5 plats et ne regrettons rien : la saveur, la créativité et les quantités sont au rendez-vous. Une superbe soirée, je recommande ! Bonus : le personnel très sympa !
Restaurant.aLe 20/11/2022 à 11:03
Un très beau moment. Partage et professionnalisme, excellents produits locaux et de saison. Nous reviendrons.
Léna.lLe 15/11/2022 à 15:02
Très bon restaurant. Accueil sympathique et menu original.
Jeanne.uLe 04/11/2022 à 21:57
Amateur de champignons ce resto est fait pour vous !! Les plats sont originaux et délicieux et en plus le service est super, a la fois pro et agréable. Nous avons passé une super soirée. Je recommande.
Paul.iLe 04/11/2022 à 15:18
Menu découverte au top avec un dessert au champignon fabuleux ! Bravo et encore merci à toute l'équipe !
maurizio.oLe 02/11/2022 à 09:35
Très bon restaurant, cuisine excellente et bien présentée. Service ponctuel et attentionné. La proposition de vin mérite d'être mentionnée. Prix ajusté à l'offre. Essayer
Sandra.aLe 01/11/2022 à 13:08
Nous avons globalement bien mangé mais pour une "ballade en 5 étapes" à 48 euros nous avons été déçus et surtout nous sommes restés sur notre faim (dans tous les sens du terme). Sont compris dans les 5 étapes "l'amuse bouche" à partager à 2 (très léger, nous ignorions que c'était la première étape), puis ensuite nous avons eu une entrée, deux plats: 1 à base de poisson, 1 à base de viande, puis le dessert. Les plats étaient bons mais nous mettons 3 étoiles car les quantités étaient vraiment petites et les plats manquaient d'originalité et de créativité (hormis le dessert).
David.ILe 29/10/2022 à 15:10
Belle ballade en 5 temps dont un magnifique dessert champignon pour finir.
Adrien.oLe 29/10/2022 à 13:03
Très satisfaits de notre dîner au Substrat. Les plats sont délicieux, originaux, et parfaitement cuisinés et présentés. L'assiette de fromage était très copieuse. Mention spécial au dessert qui était extraordinaire. Parfait !
Woll.aLe 18/10/2022 à 16:51
Très bel endroit avec un excellent service. La nourriture exceptionnelle était excellente et les vins très bons. J'y retournerais n'importe quand et j'ai trouvé que c'était un très bon rapport qualité/prix.
Romain.hLe 16/10/2022 à 19:31
Un menu surprise presque parfait de l'amuse au plat de viande... Deux-trois bémols cependant : le plat de viande aurait mérité un accompagnement un peu plus important, un dessert qui manquait de gourmandise et des assiettes de fromages non incluses dans le menu... À essayer...
Ju.eLe 15/10/2022 à 20:11
Sandwich brioché pulled pork testé à Food traboules. Présence d'un os dans la viande éffilochée. Pour 14e cela est inacceptable! Arrivée au comptoir pour le signaler, le vendeur me répond qu'il n'est pas responsable mais qu'il s'agit sa collègue qui a préparé la viande. L'intéressée baisse la tête dedaigneuse, pleine d'arrogance. Aucune excuse ! Plus jamais ! Un enfant aurait pu s'étouffer. Je déconseille vivement. Concernant le sandwich fade sans intérêt, aucun peps.
Eva.lLe 14/10/2022 à 08:24
Nous étions 4 et avons pris toutes la cartes afin de pouvoir goûter à tout (impossible pour nous de choisir parmis les plats). Tout était absolument délicieux, du début à la fin. Ambiance et déco très sympa et service très agréable. Superbe découverte !
Constance.oLe 14/10/2022 à 07:59
Incroyable j'adore ce restaurant. Cuisine gastronomique, prix bistrot, à ne manquer sous aucun prétexte ! Pour moi l'un des meilleurs de Lyon dans son genre, sans hésitation
nora.eLe 05/10/2022 à 08:25
Excellent !
georges.oLe 26/09/2022 à 16:42
Excellent accueil et cadre agréable. Il y a soit un menu surprise soit une carte avec des plats à choisir et à partager, à plusieurs donc. Mais en fait ce sont des entrées, plats et desserts comme dans tout restaurant. Un peu déroutant mais on s’adapte L’entrée de tarama de carpes et la polenta étaient vraiment excellentes. En revanche desserts pas top. La glace n’avait pas vraiment de goût et la gaufre aux champignons était beaucoup trop petite et surtout trop dure.
Virginie.iLe 24/09/2022 à 17:04
Voyage pour les papilles Délicieux moment
Caroline.OLe 19/09/2022 à 14:41
Amateurs de champignons, vous êtes à la bonne adresse. Une cuisine originale, osée et savoureuse qui fait la part belle aux bons produits de saison ! Une belle expérience. Quelques champignons avec le poisson et un dessert plus élaboré pour un sans faute et une cinquième étoile 😉
Evelyne.iLe 14/09/2022 à 12:59
Très bon
Solange.Le 10/09/2022 à 16:51
NOUS AVIONS UNE INVITATION DE NOS AMIES ET AMIS UN TRES BON SOU2
philippe.rLe 07/09/2022 à 07:59
Lieu chaleureux à tout point de vue , Humain et culinaire
Vincent.oLe 13/08/2022 à 22:36
Très bonne découverte de ce restaurant aux plats très très bons, aux aliments très subtils et aux gouts a tomber par terre. Si vous êtes de passage a Lyon ou un habitant, je vous recommande fortement ce restaurant.
Samuel.uLe 02/08/2022 à 21:10
Soirée d’été au repas parfait. De l’imagination, du naturel et une chouette place.
Fauzia.eLe 30/07/2022 à 09:50
Une expérience culinaire superbe dans un cadre agréable et cosy. Des chefs hyper talentueux! A refaire
vanessa.eLe 29/07/2022 à 10:16
Tout ce que je peux dire, c'est waouh. Tout était parfaitement parfumé, et aussi très original ! Chaque bouchée était une surprise sensationnelle, servie avec des vins locaux. Je suggère fortement l'accord mets-vins. Seul regret, nous n'avons pas eu les 4 cours seulement 3!
Léa.eLe 22/07/2022 à 07:20
Le lieu est sympa, nous nous y sommes sentis bien ! Tout était délicieux du début à la fin (menu en 4 services végé) nous reviendrons , je recommande sans hésiter :)
Greg.tLe 20/07/2022 à 08:35
Excellent
Nicolas.oLe 13/07/2022 à 15:07
Toujours un plaisir de venir déguster les créations du chef. Je connaissais le Substrat, l'ambiance de la cabane est très sympa pour un déjeuner!
Pascal.aLe 13/07/2022 à 07:10
Excellent, comme d'habitude.
Benjamin.ILe 05/07/2022 à 14:59
Très bon déjeuner : produit de qualité très bien cuisiné. Une certaine forme de simplicité mais parfaitement maîtrisée. Mention pour nos 2 plats : le poulpe et le rôti de porc froid délicieux. Service attentionné et rapide.
Token.oLe 04/07/2022 à 19:58
Si vous êtes amateur de gastronomie. NE VENEZ PAS ICI. On prend le menu complet et aucun des plats n'est bien fait. Très déçu.
Marine.iLe 29/06/2022 à 10:03
Super bon, super beau, super sympa. Deux points d'amélioration : le mi-cuit de thon gagnerait à être réellement mi-cuit (là il était trop cuit) ; 1 sorbet dans le pré-dessert + 1 dans le dessert, ça fait peut-être 1 de trop. Vraiment pas de chocolat ?
Rasmus.aLe 29/06/2022 à 09:57
Incroyable petit restaurant avec une atmosphère discrète. La nourriture est tout sauf discrète, elle est super moderne et innovante associée à de beaux vins naturels. C'est "ce" restaurant à Lyon que vous cherchiez sans le savoir. Les prix étant très raisonnables, il s'agit d'une solide note de 5 étoiles.
Maude.aLe 24/06/2022 à 13:43
Des plats frais gourmands et parfaitement relevés et un service aux petits soins.
jérôme.iLe 22/06/2022 à 17:07
Superbe expérience culinaire avec un service personnalisé de bons conseils Une salle bien décorée Des prix très doux
Francois.iLe 19/06/2022 à 20:53
Très bon dîner, beaucoup de saveurs et service / lieu agréable.
Famille.oLe 30/05/2022 à 05:25
Une surprise. Accueil,ambiance,les menus. Tout est bien et bon
Andres.dLe 27/05/2022 à 19:04
Cuisine frais, de saison, délicat et créatif. Service exceptionnel avec le sourire et sur tout aimable. Des beau vins! Merci on reviendra
Lise-Marie.ALe 26/05/2022 à 19:50
Nous avons très bien mangé au Substrat. Pour un prix raisonnable pour la créativité des chefs, nos papilles ont été surprises des associations de saveurs proposées. Cuissons impeccables. Service rapide et simple. Le lieu est sympa.
francois.oLe 26/05/2022 à 12:44
Une ode à la gastronomie contemporaine. Un régal du début à la fin, une cuisine subtile et sophistiqué servie dans une ambiance conviviale. Hâte d’y retourner pour goûter le poisson la prochaine fois.
Nadine.aLe 24/05/2022 à 14:14
Bel accueil. Très bon restaurant que je valide. Je vous le conseille
Bénédicte.eLe 18/05/2022 à 15:58
On cherchait un bon restaurant pour notre mariage (18 personnes) , on a testé d'abord à 2, et tellement seduits que Hubert Vergoin le patron nous a proposé une petite salle de l'autre côté de la rue! Toute pleine de charme rien que pour nous. On a rien choisi comme menu et tout n'était qu'emerveillement et subtile en goût tout pareil au resto. Bref tout et bien , la gentillesse, le service, les associations de goûts sans parler des vins ! Allez y les yeux fermés ( enfin pas tout à fait !) Mais il a tellement de succès qu'il faut s'y prendre à l'avance..
Proximite.eLe 15/05/2022 à 09:01
Des goûts nouveaux. Un.peu cher toutefois
Nicolas.eLe 07/05/2022 à 10:06
Superbe repas, accord mets vins, viande ou végétarien, subtil ce substrat !! Rapport qualité prix imbattable !!
Benjamin.aLe 06/05/2022 à 13:46
Excellent, comme toujours j'ai fait de merveilleuses découvertes dans mon assiette !
Violette.oLe 06/05/2022 à 08:06
Nous avons dîner hier soir au Substrat. Exceptionnel ! J'ai rarement manger dans un restaurant aussi bon. Bravo aux chefs, on reviendra :)
Duygu.�Le 01/05/2022 à 06:54
Nous sommes allés déjeuner, nous avons eu le menu du chef... tout est très réussi et satisfaisant, l'ambiance est spacieuse... serveur seul, le service est un peu lent mais ça vaut le coup d'y aller
Max.aLe 30/04/2022 à 17:38
Un régal, oser ne pas savoir ce que l on va manger très bonne expérience !!! (On peut toutefois annoncer un aliment que l on aime pas ou allergie ). Ambiance simple et un cadre tres sympa.
Guillaume.eLe 27/04/2022 à 08:01
A chaque venue au substrat, nous sommes toujours surpris et ravis par les accords de saveurs qui sont faits. Il y avait longtemps que nous n'étions pas venus et nous avons été encore une fois bluffés!
Fleur.ELe 23/04/2022 à 05:13
Habitués de Substrat nous n’avons pas été déçus ni des vins proposés (domaine Valette délicieux) ni des mets proposés, très bons ! Seul petit regret : un service expéditif…où l’on comprenait tout juste ce que l’on avait dans l’assiette tellement la personne en salle parlait vite… un peu dommage Mais nous reviendrons
Keemi.eLe 19/04/2022 à 10:31
Nous avons passé un très bon moment. Nous avons bien apprécié les liguini à la sèche et l entrée aux asperges. A vrai dire tout était bon et original.
Fabien.aLe 16/04/2022 à 22:12
Excellent! Qualité des produits, équilibre des gouts, vins, decoration: tout est à un excellent niveau! Bravo
Catherine.aLe 15/04/2022 à 18:16
Quelle originalité et toujours avec des produits simples et de grande qualité! Les vins naturelles sont à la hauteur de la cuisine et même le pain choisi avec soin est délicieux. Bravo et merci de nous faire partager votre passion
Arnold.uLe 10/04/2022 à 15:31
Une très belle expérience gastronomique avec de bons amis atour de plats créatifs aux saveurs riches et complexes. Rien de pompeux, un cadre très agréable, ni trop calme ni trop bruyant. Les produits sont d’une fraîcheur et d’une qualité incroyable. Belle carte des vins.
Maxime.ELe 09/04/2022 à 15:15
Je me suis régalé Plats et service au top Je recommande
Marie.vLe 06/04/2022 à 18:23
Belle découverte ! Produits frais et délicieux Je recommande 👍
Ivan.aLe 01/04/2022 à 12:20
Très bien!!
Sarah.nLe 23/03/2022 à 06:33
Très bon restaurant qui vaut bien le bib gourmand. Cuisine local quand c’est possible et originale, le cadre est sympa et les serveurs très gentils. Je recommande vraiment!
Cyriack.rLe 11/01/2022 à 13:38
Un moment magnifique dans un lieu qui l'est tout autant, un accueil somptueux, notre serveur faisait sont premier jour et fut tout a fait au niveau ! La cuisine y est ouverte sur la salle ce qui est magnifique plus ! Pour les plats rien à dire, de la subtilité, du goût de multiples textures qui s'orchestre a merveille dans la bouche. Un rapport qualité prix au top! Que demandé de plus ? Simplement je conseille vivement !
Angel.uLe 08/01/2022 à 13:36
Un ami nous a recommandé ce restaurant, nous avons donc appelé et réservé à 11h30. Nous avons 2 jeunes enfants, le personnel a mentionné qu'il n'y avait pas de menu pour enfants mais a présenté le déjeuner au téléphone (menu à 3 ou 4 plats). Nous nous sommes précipités jusqu'au restaurant, nous nous sommes assis et avons commencé à manger du pain. Nos enfants ont 2 et 5 ans, comme il n'y a rien d'autre à commander et qu'ils ne mangent que peu, nous avons commandé 2 déjeuners, 3 plats et 4 plats. La serveuse est revenue pour nous informer que 15 euros supplémentaires seront facturés car ils ont rejeté 3 réservations après nous et nos enfants n'ont pas commandé d'ensembles. Apparemment, leur restaurant a une règle écrite selon laquelle le client doit payer 15 euros sans commander de déjeuner. Je respecte cette règle mais nous devrions être informés à l'avance lors de l'appel ou au moins lors de la commande. Je ne sais rien de leur nourriture. Mais je n'y retournerai pas même sans enfants.
Léa.aLe 04/01/2022 à 15:52
Le substrat est une valeur sûre, des plats délicieux. Un menu original avec beaucoup de saveurs, et un bon rapport qualité/prix. J'ai adoré l'ambiance de la salle intimiste. Nous avons adoré ce moment et les plats proposés. À bientôt, l'équipe du substrat !
Styne.Le 24/12/2021 à 10:58
Beau repas dans ce restaurant de Croix rousse. Accueil sympathique. Dîner en 4 services, avec amuse bouche et pré dessert. Les plats sont bons avec de la créativité, un joli dressage. Produits de qualité et frais. Cuisine dans l'esprit gastronomique mais pas guindé du tout . Nous avons pris l'accord met & vin qui était plaisant. Le service sympathique, un petit peu long certes mais la jeune femme était seule en salle donc ça peut se comprendre. Très bon rapport qualité prix. C'était vraiment bon, pas forcément surprenant mais soigné avec un beau service. Et quantités plus que raisonnable, nous n'avions vraiment plus faim une fois sorti. Ce qui n'est pas forcément le cas dans certains restaurant type gastronomique
Laëtitia.oLe 12/12/2021 à 20:53
Au début on s'est installé à une première table, ou plutôt tablette avec des tabourets hauts, mais ça ne le faisait pas car les tabourets étaient trop hauts pour la mini table.... Après on a déménagé sur le comptoir et c'était mieux ! On en a eu à deux pour 91€: une salade de lentilles et Morteau (c'est une petite portion!), un hot dog, une assiette de fromage, une assiette de saucisson, 2 desserts, 2 café, un digestif, et 8 verres de vin (on s'est lâchés ! 😂) L'ambiance est bonne et détendue
Gaétan..Le 11/12/2021 à 20:45
Super resto, menu original, avec beaucoup de saveurs Qualité/Prix incroyable Service au top Ambiance intimiste et agréable
Joel.aLe 26/11/2021 à 13:48
Très bonne et belle expérience culinaire. Plats très fins, surprenants, qui attisent la curiosité. Bravo au cuisinier ! Service à la hauteur également et lieu agréable. Essayez le, sans hésiter !
Cyrielle.ULe 20/11/2021 à 06:53
Nous avions un événement à fêter pour mon Loulou de 6 ans. Il adore les apéros et le saucisson alors même si moi-même moins fan, je l’embarque dans cette découverte dès sa sortie d’école. L’accueil, le lieu et le saucisson nous ont comblé tout les deux (exceptionnel pour moi mais là les produits au top!). Une très belle découverte et j’ai mieux compris puisque le restaurant le Substrat est la maison mère et ce fut un coup de cœur découvert lorsque j’étais enceinte du Loulou.
Matthias.eLe 19/11/2021 à 22:30
Super restaurant avec un excellent menu, du bon vin et un service fantastique
Florence.uLe 13/11/2021 à 22:35
Très bonne cuisine. Un vrai plaisir de se laisser guider dans ce menu surprise avec accord mets et vin.
Jean.hLe 10/11/2021 à 15:32
Pour les amateurs de vin et de charcuterie Endroit convivial
Nadia.Le 11/10/2021 à 21:17
Très belle découverte de cette dégustation à l'aveugle, j ai adoré
Maxime.ELe 11/10/2021 à 20:11
Excellent. Beaucoup d'harmonie et de finesse
Christine.ALe 30/09/2021 à 16:27
Originalité gustative. Respect des produits. Accord mets et vins sans repoches. Accueil et service de qualité...
gm.aLe 30/08/2021 à 21:36
Hop hop hop, Le substrat, c'est bien ! Ce que l'on y mange, ce que l'on y boit, et le moment que l'on y passe. Les cuissons sont précises, et le mouvement en cuisine est passionné.
Louise.eLe 03/08/2021 à 05:59
Délicieux ! Service parfait. Merci
Gaëlle.rLe 02/08/2021 à 22:10
Nous avons passé un très bon au Substrat. De l'entrée au plat, en passant par le vin, tout est excellent. Mention spéciale au jus de viande, un délice. Accueil au top, très bon rapport qualité prix.
Alice.oLe 26/07/2021 à 21:57
Beau cadre, cuisine originale et très bon accueil
Pascale.uLe 18/07/2021 à 05:43
Bel endroit à la déco sympa Mets exquis !
FAYOLLE.uLe 03/07/2021 à 21:44
Dîner en 4 services offert en carte cadeau, nous reviendrons à coup sûr. Très probablement un des meilleur resto de la croix rousse
Pierre.vLe 03/07/2021 à 21:19
Un lieu très sympathique où l'on trouve le soir un menu 3 ou 4 services accompagnés ou non d'un vin à chaque plat. Des saveurs innatendues qui laissent de bons souvenirs. Service impeccable. Décor très agréable. Je recommande.
Caco.uLe 03/07/2021 à 13:41
J ai adoré 🤩 à faire et à refaire les yeux fermés 😍 enfin, non.... laissez les ouverts - le lieu est superbe et les plats magnifiques 👍
Robin.oLe 22/06/2021 à 17:07
Cuisine et service au top,vin nature, produits de saison. Gros travail dans l'assiette, faire simple et très bon c'est compliqué, grand bravo.
Olivier.uLe 05/06/2021 à 19:38
Post-confinement, à tourner pour espérer trouver une table en terrasse dans une Croix-Rousse bondée, nous tombons par hasard sur La Saucissonnerie, un pur bonheur! La qualité est présente de la cochonaille aux vins bien sélectionnés en passant par les fromages qui puent :) Simplement, un gros merci au hasard !
Morgane.ELe 14/02/2021 à 13:42
Toujours un plaisir de déguster les plats de Substrat. Et quel bonheur, en cette période, d'avoir les plats tout faits pour fêter la Saint Valentin. Un régal autant pour les yeux que pour le bidou !
Cedric.ELe 17/01/2021 à 17:42
Le bon comptoir pour épicuriens. Plats généreux ET élaborés. Des vins qui font toujours mouche sélectionnés par un patron passionné pour accompagner tout ça.
Cyril.uLe 28/11/2020 à 10:44
Un des meilleurs resto de Lyon dans son genre. Produits de la cueillette et/ou choisis avec soin. Mariage souvent très réussi des saveurs. Une cuisine vivante et éclatante. Substrat c est un état d esprit.
Priscille.eLe 24/10/2020 à 19:26
Nouvelle formule pour petits et grands appétits! Et toujours un délice, merci Hubert and co!
&CLF%.Le 14/10/2020 à 04:36
Petit restaurant bistro à la croix rousse à découvrir, cadre original et chaleureux, service rapide. Le système de menus à découvrir fait partie "des jeux". Rapport qualité prix n'a rien à dire.
rachel.yLe 11/10/2020 à 10:29
Très bon restaurant Bon rythme pour le service et tout est délicieux. De l'amuse bouche au dessert
Roberta.eLe 02/10/2020 à 22:12
Cadre sympa, plats jolis. Par contre j’étais très déçue du plat de poisson au menu du soir. Au filet de lieu qui manquait de goût , avec des épinards et tomates en accompagnement :( c’est un peu ce que je mange chez moi, il manquait de saveur et de créativité. Le plat de viande était délicieux, j’aurais du prendre ça 😜 Les fromages étaient un peu décevants aussi
jean-louis.iLe 26/08/2020 à 21:05
Une découverte et un sans faute pour ce restaurant ou tout est maîtrisé !!! Bravo
Sylvie.aLe 10/08/2020 à 16:34
Très bon
Patricia.oLe 08/08/2020 à 23:08
Un délice surprenant pour les papilles, un cadre original et feutré : tout y était pour faire partager cette adresse à des amis ravis.
Florent.eLe 04/08/2020 à 07:50
Excellente expérience gastronomique dans un cadre chaleureux. Niché près de la place de La Croix Rousse, une véritable pépite à découvrir.
Séverine.�Le 25/07/2020 à 15:43
Un excellent moment à deviser autour des assiettes de saucisses et saucissons revisités par le Chef et des vins délicieux ! Le charme de la Croix-Rousse en plus!
Ian.OLe 24/07/2020 à 20:17
Excellent repas et service. Une surprise à chaque découverte des plats élaborés à partir du garde-manger.
Pascal.vLe 20/07/2020 à 14:07
Très bien décoré
Dalinda.ELe 11/07/2020 à 13:49
Découverte de saveurs assez exceptionnelles avec un service impeccable. Un très bon moment
Alison.eLe 08/07/2020 à 15:02
Concept original, des plats frais avec des produits de saison.
aude.aLe 06/07/2020 à 13:09
Nous avons organisé notre soirée de mariage en petit comité au Substrat et nous avons passé une soirée inoubliable autant par la qualité du menu que pour la prévenance de l'équipe. Nous vous remercions encore pour ce moment d'exception.
Belleton.rLe 02/07/2020 à 12:32
Substrat ce n'est pas qu'un restaurant, c'est une expérience. D'abord vous ne savez pas ce que vous allez manger : poisson ou viande, vous précisez vos allergies, et basta ! Ensuite c'est une festival de textures et de saveurs, toutes sensiblement distillées. Des plats simples comme des nouilles à la thai se retrouvent sublimées avec des pates croustillantes, des pétales de fleurs acides et une crème infusée. Une mention spéciale pour la quenelle de glace café / citron lactofermenté, à peine sucrée, douce et toute en finesse. J'y retournerai. Depuis le déconfinement on n'est pas obligé d'attendre 3 mois pour avoir une place, profitez-en !
Emmanuel.aLe 18/04/2020 à 08:58
Un lieu exceptionnel : une cuisine originale avec du panache, des vins formidablement bien choisis, une équipe professionnelle et sympathique, un lieu situé formidablement dans Lyon, des prix qui restent honnêtes ... Un grand bravo à l'équipe !
Magdeleine.uLe 07/03/2020 à 21:31
Merveilleuse soirée ! Une 2ème fois dans ce restaurant lyonnais. Le menu surprise est tout simplement merveilleux et avec l'accord mets et vins le plaisir est sublimé ! Chaque bouchée vous transporte !!! Accueil super chaleureux je recommande vivement !
Luc.iLe 02/03/2020 à 10:35
Un menu chef samedi soir. Une belle expérience 👍👍 Je recommande.
Jean-Marc.iLe 28/02/2020 à 19:16
Très bonne nourriture et serveuse très compétente sur les vins car a fait des études de sommelier. Super repas et pas trop cher.
Fabien.aLe 19/02/2020 à 09:18
Je suis déçu ! C etait ma seconde expérience du Substrat et ayant été conquis la 1ère fois j ai souhaité renouveler.... tout d'abord le service n'etait pas à la hauteur : peu de convivialité de la part du serveur, peu de soin à présenter les plats servies. En ce qui concerne les plats, le bouillon du poisson était beaucoup trop épicé et masquait toutes les saveurs. Ca laisse supposer que ce bouillon n a pas été goûté avant d etre proposé ! Ce n est pas normal ! En conclusion je trouve que le niveau a beaucoup baissé. Le chef devrait reprendre la main en cuisine afin de rapidement revenir au niveau de qualité d avant.
ribon.mLe 19/02/2020 à 06:42
Une cuisine intéressante mais un contact assez froid ... dommage
Alexandra.�Le 08/02/2020 à 17:05
Cuisine créative et bons vins. Très bon accueil.
Favier.aLe 22/01/2020 à 17:03
Un concept "viens boire un coup et manger dans ma cuisine" vous l aurez compris on casse la croûte dans la cuisine et on boit bon... très bon.. Et pour éponger... les saucisses mais pas que... Vous pouvez donc vous presser dans cet endroit très sympa et si c'est complet il suffit de traverser la rue pour un moment de pur plaisir au Substrat
Olivier.iLe 16/01/2020 à 22:43
Très sympa et bon accueil :-)
Jean.aLe 16/01/2020 à 19:16
Menu avec des noms pompeux mais pas à la hauteur (foie gras.. c'est de l'avocat avec un bouillon en gelée) bien présenté formule avec boisson. Correct sans plus
Laurence.oLe 08/01/2020 à 19:00
Génial. Une cuisine créative pour un prix tout à fait raisonnable
Jimmy.eLe 06/01/2020 à 13:13
Repas très bon dans un cadre bistrot très sympa.
Cedric.oLe 03/01/2020 à 21:27
Une expérience revenue, un rapport qualité prix hors du commun. Vraiment une adresse incontournable à Lyon pour ceux qui aiment les surprises culinaires et gustatives. C'était trop bien! Ce plat est du hanbun français, du hanbun japonais. L'image du chef est vraiment incroyable.
Sylvie.oLe 02/01/2020 à 14:27
Une découverte pour nous ,nous avons pris le menu choix du chef ,également très bien conseillé sur le choix du vin et le repas à été une succession de mets succulents bref ne le rater pas si vous passez par Lyon mais pensez à réserver
julien.ALe 21/12/2019 à 09:59
Concept original avec des ingrédients bien choisis. Nous avons pris le menu du chef avec 4 plats en accord avec des bons vins. Aller de découverte en découverte avec des associations de saveurs inédites -> un véritable voyage gustatif. Nous nous sommes régalés ! Un bémol sur le dessert qui était avec trop de trucs confits à mon goût. Étant très attentif au pain, je sais que le pain rustique voir noir va bien avec le concept mais j'aurai aimé avoir le choix avec d'autres farines, des mélanges céréales etc... Je recommande, par contre forcément prévoir le budget.
Dams.oLe 07/12/2019 à 23:55
Ras
Michel.Le 03/12/2019 à 21:22
Étonnant lieu sur le plateau de la croix Rousse !
sandra.hLe 01/12/2019 à 09:08
Endroit agréable, et service simpathique et cuisine excellente. Une très belle découverte
Alix.ELe 23/11/2019 à 16:49
2 fois et 2 fois conquises. La troisième sera du même niveau. Les suivantes aussi. La cuisine est superbement maîtrisé, ici le rapport qualité prix est parfait, on mange très bien, de bons produits et c'est réalisé avec simplicité sans chichi. En salle, rien à redire également. Toujours bien servit. Notamment au repas du closing ou l'échange avec une serveuse à été très intéressant, chaleureux. Un régal. Bravo !
vincent.ALe 19/11/2019 à 21:34
Restaurant cosy, avec une belle atmosphère. La cuisine, derrière une belle verrière vous permet de voir s'affairer les cuistos. Des plats concocter avec des produits frais et de saison. Deux petits bémols : - Le service que j'ai trouvé un peu passif. - La glace à la verveine et le riz soufflé prennent le dessus sur la fève de tonka mais c'est mon avis. Superbe je recommande.
Jacques.eLe 28/10/2019 à 12:30
Service désagréable,l eau nous a été refusée ! inacceptable
Xavier.rLe 17/10/2019 à 17:55
Mercredi 16/10/19 Parfait très bonne soirée, merci.
Clara.Le 11/10/2019 à 21:50
Waouhh ! Nous avons était très agréablement surpris par notre dîner ! Rien à dire, les mets étaient parfaitement cuisinés et l’association des saveurs extraordinaires ! En plus notre serveuse était très agréable !
Thierry.oLe 20/09/2019 à 10:22
Beau décor, personnel sympa, très bon repas
Anne.uLe 15/09/2019 à 16:45
Toujours au TOP ! Chaque nouvelle expérience chez Substrat est une réussite renouvelée. Nous avons été étonnés par les saveurs, les mélanges de consistances et de goûts aussi inattendus que réussis ! Côté carte des vins, nous sommes définitivement réconciliés avec le Beaujolais et ses différentes appellations, en bio ou nature pour certaines. Service soigné et attentionné comme d'hab'. En un mot BRAVO !
Jacques-Emmanuel.uLe 14/09/2019 à 07:39
Encore un endroit qui sort des classiques. Tout est très bien et original : les plats, les vins, la déco. Tout y favorise la convivialité. Parfait pour un apéritif ou un repas.
Zahia.oLe 10/09/2019 à 09:56
Repas correct mais sans plus , quantités plus que minimes, accompagnement du plat quasi inexistant. Très très déçue’ par le Dessert que je n’ai pas terminé .... en bref c’était très cher pour ce que c’était . Personnel pas très sympa aucun effort pour ajouter une chaise pour une personne en plus alors qu’il y avait largement de la place ... Une confusion dans les plats , aucun geste commercial pour une note de plus de 500€.... Je déconseille fortement
Thomas.aLe 04/09/2019 à 08:44
Y étant allés après la recommandation d'un ami, ma copine et moi avons été plutôt déçus par le repas. L'entrée (foie gras) était bonne (quoique un peu salée) mais sans plus, tout comme le dessert. Le plat principal, en revanche, était raté : courgettes qui se voulaient croquantes mais pas assez cuites, quasi de veau beaucoup trop cuit et caviar d'aubergine brûlé. Le service n'était pas non plus au rendez-vous. C'est dommage de payer un tel prix pour une qualité aussi médiocre.
sacha.Le 03/09/2019 à 21:03
Bonne cuisine, service un peu long et dessert moyen
Lucas.Le 14/08/2019 à 09:00
Très fin et original je vous recommande vivement ce restaurant, si vous arrivez à avoir une table.
Gat'.iLe 07/08/2019 à 09:00
Je le dis un de mes restaurants préférés. Nous y retournons régulièrement et nous le conseillons à nos amis. Pour autant à chaque fois nous sommes reçu par des serveurs désagréables .... je ne comprends pas pourquoi. Nous réservons, nous arrivons à l’heure, nous sommes agréables et reconnaissant et pourtant jamais un sourire, jamais une parole sympathique. On a l’impression de ne pas être les bienvenus, comme une charge, on sent de la part du serveur comme une envie que le service se termine au plus vite. Toutes les personnes que je connaisse qui ont mangé dans ce restaurant arrive au même constat.
Anne-Laure.ALe 31/07/2019 à 21:29
Un pur délice du début à la fin et un service chaleureux. Merci pour cette soirée !
Martin.ULe 30/07/2019 à 20:17
Très belle ambiance plats raffinés, sans fioritures juste ce qu'il faut à un prix très abordable, à essayer !!
Sophie.aLe 16/07/2019 à 13:29
Cuisine parfumée et originale ...bons aliments et cuisson maîtrisée...service discret mais attentionné merci!
Michel.yLe 23/05/2019 à 03:52
Accueil sympathique. Cuisine plutôt "branchée bobo" expériences culinaires d'association de saveurs. Décoration melange bistrot et néo industrielle. Carte courte donc produits frais. Pour les adeptes de cuisine originale. Bien mais sans plus à mon goût.
Jeremy.Le 22/05/2019 à 15:06
Nourriture excellente, staff sympa, déco du lieu bof...mais j’y retourne pour les plats!
Laurent.iLe 25/04/2019 à 13:48
Réservation recommandée pour ce restaurant où l'on se régale du début à la fin. Belle vaisselle, accueil chaleureux, présentation des plats soignés élaborés à base de produits frais service de qualité, bonne cave à vin. Situé au cœur du 4e arrondissement, facilement accessible. À refaire!
Aurore.lLe 19/04/2019 à 18:21
Le cadre est agréable, les assiettes très bien présentées et savoureuses. Par contre le service était médiocre, le serveur était loin d'être agréable. Il nous a limite jeté les desserts et n'était pas disposé à nous donner des explications sur les plats et nous conseiller sur les vins.. dommage
Chien-loup.Le 15/04/2019 à 12:58
Pas besoin de chercher les champis dans les bois, mon chien-loup les trouve sous une forme succulente chez Substrat.
Roselyne.lLe 08/04/2019 à 12:35
Bouchon sympa. Décoration originale. Bon accueil. Mets très raffinés. Petite structure très conviviale.
françoise.ALe 01/04/2019 à 14:24
Tres bon!!!
O.V.M.�Le 24/03/2019 à 09:46
Une référence, un restaurant sublime, avec cuisine formidablement bien pensée, subtile et délicieuse. La carte des vins est correct et le service est agréable. Tout semble parfait au substrat !
Marion.eLe 15/03/2019 à 13:49
Une carte très réduite mais avec des produits frais, et des mets savoureux mêlant des mélanges osés mais convaincants. Le service est agréable et nous sommes pas précipités ce qui est agréable également. Le seul bémol est qu il faut un peu froid dans la salle (ressenti partagé par la personne avec qui j étais mais également une autre cliente). Très bon rapport qualité /prix
Mamuka.aLe 06/03/2019 à 09:30
Peut-être avions-nous des attentes très élevées, mais la nourriture n'était pas excellente dans notre cas. C'était bien, rien de mal mais. Cependant, l'endroit en général est agréable et je ferais un deuxième essai. Bonne carte des vins et personnel agréable.
Nicolas.eLe 17/02/2019 à 14:21
Service indigent et serveurs condescendants... A éviter absolument !
Réponse du propriétaire :
Monsieur, Vous n'avez pas été client de notre établissement et ne pouvez donc pas juger de la qualité du service en salle.
Christel.oLe 17/02/2019 à 09:52
Tres décue ...cuisine impecable mais accueil peu à la hauteur de l'assiette ....dommage ...
Guillaume.ELe 15/02/2019 à 21:07
Délicieux, agréable ! La cuisine vitrée laisse apparaître du personnel motivé, souriant et affairé à nous préparer une cuisine raffinée, inventive. La carte est simple mais attrayante et originale. Le service, avec un sourire permanent, donne la priorité au plaisir des clients. Nous avons passé une très bonne soirée dans ce lieu très sympa!
Pierre-Edouard.oLe 15/02/2019 à 19:08
Un chef passionné qui fait des plats excellents. Je vois recommande vivement cette adresse, vous allez découvrir de nouvelles saveurs dans un endroit qui plaisant avec une cuisine ouverte. La carte change chaque semaine et les produits sont très frais.
Pauline.Le 14/02/2019 à 21:33
Ah, que vous dire du Substrat et de son chef Hubert... Top, top, top ! Un de nos resto favori sur la Croix-Rousse. Un sans fautes depuis le début. Un lieu incontournable et des plats aux saveurs délicieuses. Allez-y les yeux fermés !
dorad.yLe 09/02/2019 à 08:31
Plus qu une cuisine un art en bouche
marekalex88.ALe 06/02/2019 à 20:46
Quelle surprise agréable! Un véritable délice pour les papilles! Cuisine très raffinée et savant mélange de saveurs. Déco vieilles pierres et ambiance amicale! Très bon accueil et service de qualité. Menu à 33 euros mais la qualité et la fraîcheur des produits sont au rendez-vous, c'est largement justifié. Je recommande sans aucun doute. MERCI
Mathilde.bLe 04/01/2019 à 13:25
Cadre chaleureux, et associations culinaires équilibrées. Rapport qualité prix plus que correcte
Alain.uLe 02/01/2019 à 09:46
Délicieux sympathique et original
Christine.rLe 22/11/2018 à 20:29
Très bon restaurant j'adore cuisine inventive
Arnaud.rLe 17/11/2018 à 01:30
Superbe découverte. Endroit convivial avec une cuisine d'exception. Optez pour le menu à l aveugle en 4 plats et laissez-vous surprendre par ce delicieux mélange de saveurs. Sûr....j y retournerai.
Meunier.oLe 10/11/2018 à 21:20
Il n'y a qu"un mot : EXCELLENT tellement que c'est bon et surprenant de la pré entrée au dessert. Un grand merci pour ce moment gastronomique et magique.
Im.uLe 09/11/2018 à 22:58
Une très bonne table avec d'excellents vins. Pour ceux qui cherchent à être surpris.
Julien.ELe 04/11/2018 à 12:37
Excellentissime ! Je ne m'attendais pas à trouver des moules sur la carte... juste parfaite. A bientôt.
Marc.eLe 27/10/2018 à 11:01
Repas excellent et original
Titia.rLe 26/10/2018 à 11:44
Cuisine délicieuse. J ai beaucoup aimé la déco.
Nicolas.rLe 24/10/2018 à 23:24
bonne cuisine
Clémentine.oLe 15/10/2018 à 07:34
Délicieux, ça fesait longtemps que javais pas aussi bien mangé! Serveur très sympa
Cubizolle.uLe 09/10/2018 à 20:06
Très bon restaurant. Petit bémol sur les desserts un peu moins élaboré et un peu trop orienté sur le salé.
Jennifer.vLe 06/10/2018 à 11:35
Pour le rapport qualité / prix : une tuerie De l'entrée au dessert de vraies surprises. Que du plaisir.
Claudine.uLe 04/10/2018 à 17:09
Bonne cuisine, mais serveur désagréable
Cyril.LLe 01/10/2018 à 20:47
Comme d'habitude, un vrai voyage gustatif alliant la surprise, l'équilibre et la finesse. J'adore.
Seb.eLe 15/09/2018 à 13:56
Très bon restaurant : plats et service ! Ça fait plaisir et on reviendra !
Elise.iLe 04/09/2018 à 19:32
Une merveille. Une assiette espiègle, pleine de saveur et d'ingéniosité. Le chef est un artiste !
Jlo.LLe 29/08/2018 à 20:57
2 expériences très positives d ou les 5* De la gentillesse des l accueil De l originalité dabs les plats De la recherche dans les gouts sensations... un superbe équilibre sucré salé, chaud froid... Un peu typé cuisine thaï Très delicat cadre agréable prix correct Maj Août 2020 3e expérience 5 * => 3* Déçu par l évolution de ce restaurant... Dès la réservation on vous prévient qu il faut être à l heure 19h30 car 2e service à 21h30... Un peu maladroit Couverts jamais remplacés posés directement sur la table en zinc qui à vécu... aucun nappage Mets et arrangements très tournés champignons cacahuètes... Style pseudo gastro... Pas de menu détaillé et pas de choix dans le menu sauf choix viande/poisson 33€ pour aubergine en entrée et 2 petits filets de poulet en plat principal malgré la mise en bouche et les noms compliqués des ingrédients... Pas sûr d y retourner car finalement restaurant très très original Plus à mon gout Dommage même si beaucoup de recherche culinaire et utilisation de produits locaux et utilisation des circuits courts
Chm.bLe 02/08/2018 à 20:32
Très bon restaurant à Lyon.
Annie.aLe 10/07/2018 à 09:34
Établissement très sympa équipe très agréable et cuisine raffinée
Sylviane.eLe 18/06/2018 à 06:17
Une cuisine extraordinaire !!!!!!!!! Il faut y aller absolument !!!! Niveau d un restaurant étoilé C était au top !!!!!!!
Tatoupic.Le 12/06/2018 à 05:32
J'ai apprécié les plats qui étaient vraiment originale pour ma part
Aurore.oLe 25/05/2018 à 16:38
Une merveille gastronomique, original frais nouveau et audacieux. Je recommande le menu du chef ! Accords mets et vins...
Alain.oLe 25/05/2018 à 07:16
Franchement il n'y a pas mieux dans cette catégorie de restaurants et de prix. L'accueil est très sympa, le service est bien,sans trop d'attente pour des plats recherchés et préparés sur place. Tout est bon et goûtu. La note n'est pas trop salée. Bravo, je reviendrai et je le recommande.
Martin.HLe 27/04/2018 à 16:31
Appel du restaurant la veille de notre venue pour nous expliquer qu’à la suite d’une incompréhension de date nous ne pourrions pas y manger. En lisant les commentaires je m’aperçois que ce n’est pas la première fois que cela arrive. Je suis content pour les restaurateurs qu’ils puissent sélectionner leurs clients. Je leur souhaite de pouvoir continuer longtemps.
Réponse du propriétaire :
Bonjour Monsieur THORAVAL, Permettez-nous de remettre les choses dans leur contexte. Nous appelons tous les vendredis nos clients du dîner pour confirmer leur venue. Et c'est à l'occasion de cet appel que vous nous avez dit avoir réservé pour le lendemain. Or nous avions une privatisation ce samedi soir, un mariage prévu depuis plusieurs mois, bien avant votre appel du 28/03 pour réserver. Il était techniquement impossible de réserver pour ce jour là. Vous comprenez bien que nous ne pouvions vous y accueillir ! Il y a visiblement eu incompréhension sur la date comme nous vous l'avons expliqué au téléphone, ce genre de choses arrive malheureusement, nous nous en excusons à nouveau. Bonne continuation à vous,
Jeanne.iLe 17/04/2018 à 11:10
Cadre très sympathique avec vue cuisine. Les plats sont délicieux, légers (mais on ne ressort jamais avec la faim), fins, subtils et toujours bien présentés. Vu la qualité, le rapport qualité/prix est tout à fait correct ! Une vraie expérience à vivre dans ce petit resto charmant.
Hugo.oLe 12/04/2018 à 07:14
Excellent ! Rien a redire
Sarrano.lLe 31/03/2018 à 12:59
Trés bonne table , le menu 32 euros est délicieux , un top dessert au kiwi bravo
Judicaël.OLe 30/03/2018 à 21:43
Moins surprenant et rxitabt que prometteur. ..dommage et ceci malgré la bonne humeur du serveur ...!
Julie.iLe 17/03/2018 à 08:13
Genial, alliances fines et surprenantes
Geraldine.eLe 14/03/2018 à 17:04
Très mauvaise expérience avec ce restaurant. Sans y avoir mangé, je précise. J’y suis allée une première fois avec mon conjoint et ai apprécié la cuisine. Et la semaine dernière, je décide d’y emmener ma maman un jour à midi. Je réserve le samedi précédant (pour être certaine d’avoir de la place, à la Croix-Rousse tout est fermé le lundi) et fait répéter le jour et l’heure de la réservation à la personne au bout du fil qui note tout, y compris mes coordonnées. Mais le jour du repas on nous annonce sans beaucoup de ménagement que la réservation a été mal prise et qu’il n’y a pas de table. Si bien sûr je comprends que l'erreur est humaine, j’admets moins la façon de faire et le manque de tact avec lequel nous avons été éconduites. Je n’y retournerai donc pas. L’accueil dans un resto reste un élément primordial... et pour cette fois, au substrat le personnel a manqué cruellement de professionnalisme. Les excuses ont été bien légères à mon goût. Bref, le moment était important pour moi et ça me laisse un goût amer. Pour autant, on a eu de la chance de trouver un super accueil et de se régaler un peu plus loin, au bistrot des voraces.
Réponse du propriétaire :
Chère Madame, Nous avons en effet fait une erreur de réservation, incompréhensible et malheureuse. Après des recherches poussées sur notre logiciel rien n'indique de saisie vous concernant et nous en sommes vraiment navré. Nous comprenons votre colère et estimons qu'il est de notre devoir de vous adresser toutes nos excuses pour cette décevante situation et souhaitons vous proposer de revenir vers nous afin que l'on puisse, par un geste commercial, nous faire pardonner. Nous sommes à votre disposition par téléphone ou directement au restaurant pour recueillir vos coordonnées, et je l'espère améliorer votre expérience dans notre restaurant. Respectueusement, la direction
Clara.iLe 03/03/2018 à 07:55
Bon mais quantités ridicules (d'autant plus par rapport au prix). Quand nous le faisons remarquer, Pas un geste. Dommage
Cari.aLe 27/02/2018 à 11:26
Cuisine créative. Trop cher pour une entrée de verts des poireaux grillé. Menu chef intéressant, le seule problème c'est qu'il n'est pas clair. Les plats du menu ne sont pas annoncés. Alors, on se retrouve à manger de La glotte. Filet de maquereau minuscule et sans plus / verts de poireaux grille Avec de la glotte et balsamique = 32€ Sincèrement mal honnête ! On a juste mangé l'entrée. Pas besoin de découvrir la suite. Pas terrible ! De accueil jusqu'au plat!
Josiane.eLe 10/02/2018 à 07:52
Lieu agréable. Bien reçues mais portions légères surtout entrée. Goûts insolites surprenants mais délicieux
Amélie.oLe 27/01/2018 à 10:11
Surprenant ! Delicieux et raffiné. Vraiment une belle table. Merci encore
Alexis.rLe 15/01/2018 à 17:50
Substrat est une très bonne adresse. La carte est variée, les plats très fins, le vin excellent et le service parfait.
Thibaut.oLe 13/01/2018 à 13:27
Tout était parfait! Le service, les plats et les vins. Un endroit où il faut aller les yeux fermés. Le rapport qualité prix est imbattable!
Buny.oLe 08/01/2018 à 21:16
Restaurant très agréable. Service super . belle décoration. Menu très fin et délicieux, cependant peu de choix pour un large public précis
Laurence.yLe 07/01/2018 à 10:58
Délicieuses nourriture
Serge.eLe 01/01/2018 à 06:47
Vraiment super, saveur et découverte à la carte,
Patrice.aLe 26/12/2017 à 21:56
Très très bonne soirée Gastronomique
Stéphane.Le 04/12/2017 à 11:08
Excellent restaurant. A découvrir. Service top et belle deco.
Alexandre.iLe 27/11/2017 à 19:37
Cuisine raffinée et délicieuse pour pas bien cher quand on voit et goûte la qualité. Cadre très agréable, peu de tables, et le personnel est charmant. Plus que recommandé.
Jonathan.oLe 27/11/2017 à 16:33
Il faut oser se lancer, oublier les appréhensions et profiter du moment qui restera en mémoire un petit bout de temps. Délicieux, tout simplement.
Gérard-Antoine.RLe 02/11/2017 à 18:53
melange de saveur - découverte de saveur - cadre sympathique - je recommande
Adrien.rLe 23/10/2017 à 09:33
Très bon moment dans ce superbe restaurant Croix-Roussien. Le cadre est élégant sans pour autant tendre vers le guindé. Le service est sympathique, décontracté. La cuisine est précise, gourmande, élaborée à partir de produits de qualité. Le must ? Un rapport qualité / prix imbattable, surtout le midi ! A recommander sans modération.
Nicolas.uLe 22/10/2017 à 12:55
Cette adresse revendique une cuisine de bistrot, mais les assiettes sont bien plus inventives et modernes. Excellent et pas trop cher : une adresse qui mérite le détour !
Greg.uLe 10/10/2017 à 11:44
Très bonne adresse avec une cuisine inventive et des vins variés. Une adresse a ne pas manquer !
Omila.ALe 20/09/2017 à 18:36
Bistronomique correcte
maud.aLe 15/09/2017 à 14:33
Bien mangé, très fin. Ambiance un peu froide à mon goût.
Antoine.eLe 04/09/2017 à 13:59
Cuisine inventive, renouvelée régulièrement, avec de beaux ingrédients mis en valeur, et des associations d'idées originales (champignon shiitake confit sur dashi crémeux, un dessert à base de salsifis confits sur une crème au foin...). Le lieu est agréable, le service sympathique et les vins bien sélectionnés. Une vraie bouffée d'air frais culinaire ! Très bien pour des déjeuners amicaux, amoureux, et professionnels !
stéphane.bLe 20/08/2017 à 08:59
Très jolie cuisine et un accord mets vins parfait !
Philippe.tLe 28/05/2017 à 08:44
Tout simplement excellent
Alexandre.aLe 25/05/2017 à 18:34
Tres bon je vous le conseil
Jérôme.aLe 29/04/2017 à 12:51
Un delizziu ! Complimenti à la cuccina ! Miam !
Laetitia.aLe 28/04/2017 à 19:19
Sans faute et très original ! Merci les Twins !
Laurent.rLe 18/03/2017 à 15:06
Saveurs parfaites, cuisine inventive, cuisson idéal. Harmonie plat. On a adorer J'y retournerai et je recommande. N'hésitez pas.
Henrick.uLe 09/03/2017 à 13:30
Cuisine créative et raffinée. Chaque plat nous surprends par ses saveurs inattendues. A recommander.
La.rLe 25/02/2017 à 13:26
Cuisine créative et excellente ! On en avait eu que de bons échos et nous n'avons pas été déçus. Le service était également très sympa, on nous explique tout ce qui est dans l'assiette et avec un grand sourire. Attention, le lieu est tout petit et il faut penser à réserver bien à l'avance pour avoir une table, surtout en groupe !
Carole.eLe 04/01/2017 à 11:40
Repas délicieux dans un cadre chaleureux !
Gérard.iLe 11/08/2016 à 03:36
C'est une cuisine spectacle mais nous y avons attendu nos plats vraiment très longtemps sans que cela n'émeuve grand monde. C'est excellent et créatif.
AndFish.Le 10/08/2016 à 08:40
Une très belle découverte, la cuisine est remarquable e l’ambiance est aérée et souriant. On y a passé une belle soirée... à refaire !
Guillaume.aLe 29/07/2016 à 12:14
Cuisine superbe bonne ambiance j'adore !
Agustin.iLe 16/01/2016 à 16:15
La version voyous de la cuisine lyonnaise.
VIKTOR.LLe 02/11/2015 à 19:29
le substrat , c est le goût par exellence, creativité, ambiance cosi et soignée!! Merci !!
PG77G.SLe 16/04/2014 à 12:37
Cuisine très soigné et ambiance bistronomique ! Service impeccable et conseil sur le vin excellent ! Bref un sans faute pour le Substrat ! Et pour ne rien gâcher, un rapport qualité prix sans égal sur Lyon ! Si vous êtes de la région ou de passage, l'adresse est hautement recommandée ! Attention, il faut réserver ! C'est mieux... ;-)
Julien.uLe 17/01/2014 à 11:03
Superbe accueil Déco au top Originalité, finesse et maîtrise dans l'assiette Mais déçu par la quantité et certains assaisonnements
Ajouter un avis
Ça ouvre a quelle heure ?
Horaire d'ouverture :
| Lundi | Fermé |
|---|---|
| Mardi | 12:00–14:00 19:30–22:00 |
| Mercredi | 19:30–22:00 |
| Jeudi | 19:30–22:00 |
| Vendredi | 12:00–14:00 19:30–22:00 |
| Samedi | 12:00–14:00 19:30–22:00 |
| Dimanche | Fermé |
Comment contacter l'établisement ?
Les moyens de contact
Quoi manger à Lyon ?
Voici les différents type de nouriture :
- Restaurant de cuisine fusion asiatique à Lyon
- Restaurant de döner kebab à Lyon
- Restaurant de hamburgers à Lyon
- Restaurant de spécialités alsaciennes à Lyon
- Restaurant de sundae à Lyon
- Restaurant de sushis à Lyon
- Restaurant de viande à Lyon
- Restaurant gastronomique à Lyon
- Restaurant hawaïen à Lyon
- Restaurant indien halal à Lyon
- Restaurant indien moderne à Lyon
- Restaurant japonais authentique à Lyon
- Restaurant végétalien à Lyon